又到了給大家說美食知識(shí)的時(shí)候了，所以說對(duì)于現(xiàn)在有的人就說了晚上吃點(diǎn)青菜對(duì)身體好，并且還不易肥胖，對(duì)養(yǎng)生和血管都有很多的好處，但是在炒青菜的時(shí)候，我們?cè)谔硭臅r(shí)候應(yīng)該是用涼水還是用熱水，這個(gè)問題或許很多人都容易做錯(cuò)，今天我們就來和大家一起學(xué)習(xí)一下。

對(duì)于現(xiàn)在的青菜有很多，比如說油菜，菠菜，而且生菜都是很多的，好吃又下飯，但是有的人就說了，如果說稍微不能把握著火候就容易導(dǎo)致發(fā)黑，而且顏色一旦發(fā)黑了就容易導(dǎo)致口感不好，而且全家人都不喜歡吃，其實(shí)對(duì)于這個(gè)問題來說，炒青菜的時(shí)候?qū)е虑嗖缩r嫩，不發(fā)黑好吃，有營(yíng)養(yǎng)的話，首先我們可以在清洗的時(shí)候用淡鹽水浸泡15分鐘

并且的這個(gè)時(shí)候也是青菜不發(fā)黑的，一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)一定要把水分烘干再下鍋炒，不管是炒什么青菜，一定不能少了這一步，如果說帶水下鍋的話，就容易導(dǎo)致快速蒸發(fā)，青菜上面的水分導(dǎo)致葉子變黑，所以說在炒的時(shí)候不能帶水下鍋，一定要烘干水分。

在炒青菜的時(shí)候一定要素炒，并且如果說加上肉之后就失去青菜本身的口感了，而且也可以放一點(diǎn)胡蘿卜或者是香菇作為搭配在炒的時(shí)候。首先要起鍋燒油并且在放上油之后油溫8成熱，放入蔥姜蒜末，然后炒出香味兒，并且在這個(gè)時(shí)候放入香菇，因?yàn)榍嗖耸斓暮芸欤瘸聪愎绞菫榱俗屗胛秲?，翻炒均勻之后再倒入青菜大火炒一下?/p>

在快出鍋的時(shí)候放上少許的鹽，并且鹽不要加的太早，否則會(huì)導(dǎo)致青菜出水過多，這樣自然而然吃起來不好吃，并且加鹽也是為了保正青菜的爽口，最后我們倒入小半碗水淀粉。在這個(gè)時(shí)候水淀粉不要太濃就可以了，而且到最后有個(gè)人加涼水，有的人加熱水其實(shí)都不對(duì)，一定要加水電費(fèi)，你學(xué)會(huì)了嗎？如果說以上做不對(duì)的話，就容易導(dǎo)致青菜發(fā)黑，并且口感也不好。