牛肉是生活中最常見的肉食，牛肉吃起來口感特鮮嫩，大多數(shù)朋友都喜歡熬湯喝，或者是炒牛肉絲吃，做蒸包吃等，我家最喜歡做點蘿卜炒牛肉粒，里面的牛肉很鮮嫩，蘿卜吃起來口感特清脆！大家可不要小瞧這盤菜，在飯店里至少得花60塊錢，如果自家在家做的話，只需要一點牛肉的成本，因為其余的食材，都是我們的家常菜，吃起來價格特便宜！

這道蘿卜炒牛肉粒的做法看起來很簡單，如果你掌握不好步驟，牛肉粒照樣又老又柴！我從小就喜歡吃媽媽做的牛肉粒，里面放上我最愛吃的蘿卜丁，口感清脆又解膩，在家一頓一盤牛肉粒都不夠吃的，好了不多說了，接下來，我就把做法分享一下，蘿卜炒牛肉粒時，不要直接下鍋炒，教你一招，牛肉鮮嫩，家人愛吃！

【蘿卜炒牛肉?！?/p>

【原材料】：牛肉、料酒、蠔油、胡椒粉、淀粉、熟油、青紅椒、蒜片、脆蘿卜。

【制作步驟】

第一步：準備一塊牛肉，用刀把筋膜剔掉，把牛肉切成厚一點的片，然后再把牛肉片拍松，拍松之后，再切成小粒。

第二步：在牛肉粒碗中，加上料酒、蠔油、胡椒粉、淀粉、熟油攪拌均勻，腌制30分鐘即可。

第三步：準備1包脆蘿卜，再把青紅椒去籽切成滾刀塊，牛肉粒腌制好后，放在淀粉碗中，裹上一層很薄的淀粉。

第四步：在鍋里倒上油，油溫6成熱時，把牛肉粒放進去炸，大約炸5-8分鐘，把牛肉炸熟，出鍋控一下油分。

第五步：另起鍋，倒上一點油，把蒜片放進去炒出香味，再把青紅椒和脆蘿卜放進去翻炒出香味，再把牛肉粒放進去攪拌均勻，淋上一點淀粉水就可以出鍋了。

【溫馨小貼士】

1：先把牛肉切成厚一點的片，然后再把肉片拍松，然后再切成小粒，加上料酒、蠔油、胡椒粉、淀粉和熟油攪拌均勻，腌制30分鐘就可以。

2：做這道菜準備的蘿卜，我買的是真空包裝的烏江蘿卜，你也可以買其它口味的蘿卜。

3：牛肉粒腌制好后，先裹上一層薄薄的淀粉，然后下油鍋炸熟，大約炸5-8分鐘，牛肉粒就熟了。

4：在鍋里先把蒜片、青紅椒和脆蘿卜放進去炒出香味，然后再把牛肉粒放進去翻炒均勻，最后倒上淀粉水攪拌均勻，就可以出鍋了。

以上就是蘿卜炒牛肉粒的做法，你們覺得此做法怎么樣？我家牛肉經常這樣吃，比熬湯、烤著都下飯！牛肉不要直接下鍋炒，應該先腌制30分鐘，然后裹上一層淀粉，下油鍋炸熟，最后下油鍋翻炒，這樣牛肉吃起來鮮嫩又入味，保準全家都愛吃！