工藝：炒
　　難度：初級入門
　　人數(shù)：3人份
　　口味：香辣味
　　準備時間：15分鐘
　　烹飪時間<15分鐘

　　現(xiàn)在天氣沒那么熱了，人的胃口也好了，終于可以下廚房炒幾道美味的小菜。今天要給大家介紹美味的下飯菜——宮保雞丁，很多人覺得自己在家做的跟外面飯店的味道不同，是因為配料的不同，跟著我這個方子做，跟外面的一樣好吃！做法很簡單，雞肉、黃瓜、胡蘿卜都能吸收醬汁的鮮味，吃起來真過癮。雞胸肉也可以用雞腿肉代替，口感會更加嫩滑。

　　用料
　　主料：雞胸肉500克，胡蘿卜半個，黃瓜半條，干辣椒10只，蒜末適量，姜末適量
　　輔料：郫縣豆瓣醬適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，淀粉適量，料酒適量，白糖適量

　　宮保雞丁的做法

1.雞胸肉切丁。



2.黃瓜胡蘿卜切成和雞丁大小差不多的小丁。



3.雞肉放入生抽2勺，老抽半勺，淀粉1勺，料酒1大勺。



4.攪勻腌制5分鐘。



5.鍋里放油，放入干辣椒，姜蒜爆香。



6.放入一大勺豆瓣醬翻炒。



7.放胡蘿卜丁翻炒。



8.放雞肉丁翻炒。



9.最后放青瓜丁翻炒。



10.加入鹽1小勺，蠔油1勺，白糖1小勺，生抽1勺



11.翻炒均勻。



宮保雞丁成品圖

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