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東北風(fēng)干腸制作配方技術(shù)

 dongchang 2019-10-07

配料：

10斤肉（9:1）

白糖400克

鹽50~100克

味精100克

腐乳汁250克

世一堂二代干腸料包1個(gè)

料酒100克

制作技術(shù)：

將料兌在一起均勻的拌入肉餡，腌制2小時(shí)以上，灌入4~6路腸衣，風(fēng)干5~6天，放入鍋中蒸25分鐘。

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