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貢菜脆椒，是一種以貢菜、辣椒、香蔥等為原料制作而成的調(diào)料?！柏暡舜嘟丰u”是湖南特色剁辣椒醬，“貢菜脆椒醬”一點(diǎn)不輸榨菜，拌面下飯?zhí)叵恪?/p> 貢菜脆椒里面的的貢菜又名苔干、響菜，從清乾隆年間起，年年進(jìn)貢朝廷，故稱之為“貢菜”。經(jīng)國家副食品監(jiān)測中心檢驗(yàn)，貢菜是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜，含有營養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素E含量較高，故有“天然保健品，植物營養(yǎng)素”之美稱。 一般人都認(rèn)為貢菜脆椒的辣椒看上去很紅會(huì)很辣，其實(shí)不然，貢菜脆椒微辣，非常的香脆可口，是辣椒系列里最好吃的一種，食后不僅可以開胃，還可以消油膩?？傊r嫩、咸香、微辣、清脆爽口，美容又養(yǎng)顏，辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進(jìn)食欲。 貢菜脆椒的貢菜，加上維生素C含量在蔬菜中居第一位的脆椒，溫中散寒，健胃消食。 貢菜脆椒爽口下飯菜，香辣撲鼻，烹香、入辣、致鮮、講色、求味、品形，成為湖湘文化最具文化氣息和歷史內(nèi) 涵的特色食品。 “貢菜脆椒醬”開瓶即食，佐餐拌飯；餐桌涼菜；夾饃蘸料；也可以作為炒菜調(diào)味，湘菜剁椒魚頭的調(diào)料?？雌饋眭r紅火辣，吃起來微辣香脆，適合大眾的口味，是很好的下飯菜。 |
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