鮮茶樹菇炒肉

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食材：茶樹菇（鮮）1盤、豬肉500g、蒜苗3根、油、鹽、姜、蒜、生抽適量

做法：

1、鮮茶樹菇用鹽水浸泡一會兒，冼凈后切二段。

2、五花肉洗凈切片。

3、蒜苗洗凈切小段，姜蒜切好。

4、鍋中放一點油，放入五花肉。

5、炒出油（如果油很多的話，倒點出來）。

6、將肉擱一邊，放入姜、蒜、蒜苗白色段爆香。

7、倒點生抽和鹽炒一下肉，讓其有味道。

8、放入鮮茶樹菇翻炒至軟身。

9、放入蒜苗葉翻炒，最后調味即可。

豆豉剁椒蒸排骨

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食材：小排300g、豆豉少許、剁辣椒少許、姜少許、蒜少許、料酒少許、生抽／老抽少許

做法：

1、排骨用水泡20分鐘，去血水。

2、瀝干水分。把姜，蒜切剁碎。

3、將排骨加入姜，蒜，少許料酒，生抽。腌制10分鐘。

4、腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少許香油以及適量的鹽（剁辣椒里是有鹽味的，所以只要少許鹽）。

5、蒸鍋水燒開，水開后放入鍋內蒸18-20分鐘出鍋，撒上蔥花。

油燜大蝦

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食材：對蝦8只，蔥，姜，蒜，白糖，番茄醬，生抽，料酒，鹽

做法：

1、將新鮮對蝦剪去蝦須，從背部剪開，至尾部，挑去蝦線。

2、將對蝦清洗干凈，控干凈水分備用，把姜蒜切細絲，香蔥切段。

3、起鍋燒油，油要多一些，燒至6成熱，倒入大蝦，快速翻面，變紅即可撈起。

4、鍋內留少許底油，下姜蒜炒香，下番茄醬2料勺，炒出紅油。

5、倒入大蝦，加入料酒生抽，白糖少許，大火翻炒均勻，倒入小半碗水大火燒開，改小火燜煮2分鐘，最后放入蔥段，加適當調味料，大火收汁，見湯汁收緊即可出鍋。