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蘿卜燉排骨? 做法：1．將豬排剁塊，白蘿卜切大塊，蔥切段。 2．豬排入鍋,加適量清水,滴料酒，水開(kāi)改文火,燉至肉可脫骨，再入白蘿卜、蔥燉熟，撇去浮油，加入精鹽,味精調(diào)味即可。 泡菜蝦仁? 做法： 1.蝦去頭去殼去腸洗凈瀝干，加入鹽1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均勻， 2.放入冰箱里冷藏半小時(shí)，下鍋前加入1勺食用油拌勻 3.韓式辣白菜改刀成寸段；起油鍋加熱至四、五成，滑炒蝦仁后盛起； 4.下泡菜煸炒1～2分鐘，加入蝦仁翻炒均勻即可；噴香出鍋； 老醋花生? 制作：1、將花生米油炸熟； 2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末； 3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用； 4、取一個(gè)喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。 5、當(dāng)花生完全涼后 將香菜碎拌進(jìn)花生里。 6、白糖、原香醋、鹽調(diào)勻成汁，澆在花生上即可。 干鍋土豆片 1.準(zhǔn)備好所需食材；五花肉煮熟切片、土豆切厚片、洋蔥切塊、辣椒切段、香菜切碎備用； 2.切好的土豆片用冷水浸泡沖洗、晾干水分裹上淀粉下油鍋炸至金黃撈出； 3.炒鍋上火、放入適量油燒熱、下肉片煸炒至出油下干花椒、姜蒜爆香、下豆豉、豆瓣醬翻炒； 4.下洋蔥爆香、青紅辣椒翻炒至斷生；接著下炸好的土豆、下生抽、老抽、鹽、調(diào)入雞精炒勻、起鍋裝盤(pán)、最后撒上香菜即成； 苦瓜炒肉 做法：1．將豬肉洗凈切成6厘米長(zhǎng)的肉絲，苦瓜去蒂，批去內(nèi)瓤，切成6厘米長(zhǎng)絲，生姜去皮切成細(xì)絲。 2．將肉絲加紹酒5克、精鹽2克、雞蛋清1只，干淀粉拌勻上勁。 3．炒鍋置火上燒熱，加入花生油燒至五成熱，下肉絲用手勺推動(dòng)至熟，倒入漏勺瀝油，鍋留余油30克，放入生姜絲、苦瓜絲煽炒幾下，加紹酒、鹽、醬油、白糖、味精燒沸，用水淀粉勾芡，倒入肉絲，淋入芝麻油翻鍋即可。 泡椒蘑菇 材料：蘑菇、蒜苗、泡椒、泡姜 做法： 1、把蘑菇掰成小朵，用清水沖洗干凈，把洗好的蘑菇撕成小塊； 2、蒜苗切段、泡椒切段、泡姜切片； 3、鍋中倒油，放入泡椒和泡姜炒出紅油，倒入蘑菇均勻翻炒 ； 4、加入鹽和蠔油炒勻，最后放入蒜苗，炒勻之后即可出鍋。 |
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