豆腐這種食材在農(nóng)村很常見了，無論煎、炸、煮，都能做出好吃的家常菜來。尤其小蔥拌豆腐，可是一道養(yǎng)眼又可口、還簡單的下酒菜，我爸說拌豆腐配燒酒就是咱普通老百姓享受的生活。對于這道菜，農(nóng)村有句俗語叫“豆腐下酒，不如喂狗！”這是什么意思呢？

從字面上看，意思是把豆腐當(dāng)做下酒菜，還不如把豆腐拿去喂狗！這是為什么呢？難道是豆腐跟酒相克，一起吃會(huì)＂結(jié)石＂，或者＂胃反酸＂？可別自己嚇自己，要真是這樣，按我爸的話說咱老百姓享受的生活豈不是變成折磨的生活了？我爸時(shí)不時(shí)就豆腐下酒也沒見他有啥事呢。

這句話其實(shí)得從兩方面說起，一是豆腐有一定的解酒功效，它里面含有一種氨基酸，叫半胱氨酸。它是乙醛的克星，能夠?qū)⒁胰┓纸猓瑥亩軌蚝芸斓亟?jīng)人體排泄出體外。而乙醛是酒里導(dǎo)致人會(huì)醉的成分，所以，如果你一邊喝酒一邊吃豆腐，就會(huì)很費(fèi)酒！而在三四十年前，咱老百姓想喝點(diǎn)酒多么不容易，二兩酒一吃豆腐就沒了，想再喝一口又得等十天半月了，一點(diǎn)也沒有體會(huì)到喝酒的樂趣。

二是對于喝酒的人來說，講究的是盡興與酣暢淋漓，喝酒對他們來說更多是一種情緒的表達(dá)。比如哪一天我們遇到什么不開心的事就想喝點(diǎn)酒來一醉解千愁。這時(shí)，豆腐的解酒功效就和喝酒的目的背道而馳了。

所以俗語說“豆腐下酒，不如喂狗”還是有一定道理的。這也從側(cè)面告訴我們：要想喝酒不醉酒，來盤小蔥拌豆腐！