鲅魚是我們生活中不常吃的魚類，，鲅魚體長呈紡錘形，頭長大于體高，口大而斜襲，背部藍黑色，腹部銀灰色。鲅魚別看外貌不起眼，營養(yǎng)價值卻很高。

鲅魚的功效與營養(yǎng)價值很多，被稱為“最有營養(yǎng)的十種海洋魚類之一”，我們食用的魚肝油就是由鲅魚的肝提煉的，并且每百克鲅魚肉含蛋白質(zhì)19克多、脂肪2.5克，營養(yǎng)非常豐富。

立秋后用鲅魚燒菜，比蔬菜有營養(yǎng)，比肉好吃，補腦效果堪比鱈魚，跟著哈妹一起看看美味的紅燒鲅魚的具體烹飪步驟，老少皆宜不要錯過！

配料:
鲅魚520克、玉米油35克、鹽1克、小蔥20克、生姜10克、黃豆醬2小勺、醬油2小勺、蠔油1小勺、豬油1小勺、花椒粉少許、八角少許、桂皮少許、干紅辣椒1個、大蒜7克、香菜7克、料酒2小勺

烹飪步驟:
1.鲅魚洗凈切塊


2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入鲅魚塊兩面煎至金黃后取出


3.準備配料


4.另用鍋放油燒熱，放入配料爆香


5.放入黃豆醬


6.放入醬油


7.放入蠔油


8.放入花椒粉


9.放入豬油炒勻


10.放入鲅魚塊，添水沒過鲅魚塊，放入料酒和鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉半小時


11.大蒜切末、香菜切碎，紅辣椒切碎


12.收濃湯汁


13.裝盤撒蒜末、香菜碎、辣椒碎