其實，所謂“有機”，是指生產(chǎn)過程中，不使用農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，也不使用飽受爭議的轉(zhuǎn)基因技術(shù)等。取而代之的是，有機肥和物理除蟲。

給土地施肥用有機肥，主要就是用動物糞便，而非化肥；殺蟲、除雜草也不用化學(xué)的殺蟲劑、除草劑，而用物理屏障、人工除草，或用害蟲自然天敵等方法。

不僅如此，有機食品對種植的環(huán)境要求也特別高，例如：

• 土壤的重金屬含量和農(nóng)藥殘留是否符合要求；

• 水質(zhì)是否達到國家的澆注水標(biāo)準；

• 空氣質(zhì)量是否達到大氣質(zhì)量二級以上標(biāo)準等等。

所以，有機概念要提倡食物向安全的標(biāo)準靠攏，不是壞事兒。

不過，必須強調(diào)的是，不能就此反對化學(xué)農(nóng)藥種植的蔬果、大棚反季節(jié)蔬果，它們也有優(yōu)點——能滿足大眾的消費需求。

我們一年四季都需要吃有營養(yǎng)的東西，對各類蔬果都有極大需求。如今冬天也能吃到番茄、西瓜等，這得益于現(xiàn)代的種植技術(shù)。

如果全按有機標(biāo)準種植，冬天就吃不到這些，也就不能全面獲取營養(yǎng)了。

況且，適當(dāng)使用農(nóng)藥、化肥，能讓蔬果產(chǎn)量提高，減少蟲害；相比昂貴的有機蔬果，非有機蔬果價格更親民，這些都是具有極大優(yōu)勢的。

其實，只要標(biāo)準和監(jiān)測到位，沒有農(nóng)藥超標(biāo)之類的問題，普通蔬菜是安全的，就不必非要買有機蔬果吃。