板栗屬于堅(jiān)果類，它雖不像核桃、榛子、杏仁等堅(jiān)果那樣富含油脂，但淀粉含量很高。

    中醫(yī)認(rèn)為，栗子有較高的藥用價(jià)值，具有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、強(qiáng)心的功用，老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數(shù)比米飯低，只要加工烹調(diào)中沒有加入白糖，糖尿病人也可適量品嘗。

    要提醒的是，栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚，每天適宜吃六七粒。俗話說，十個(gè)栗子頂一碗飯。因此，最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食吃，或做在飯菜里吃，而不要在飯后接著吃。（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授  范志紅）