前陣子和家人同游日本，看到了許多風(fēng)景，吃到了很多美食，走過(guò)的風(fēng)景記錄在相片里，而品過(guò)的美味記錄在keke的菜譜里。

其中，平凡而地道的日式肥牛飯讓人最是懷念，它雖不像矜貴又精致的懷石料理?yè)碛兄粮叩拇硇裕珔s是大街小巷都能找到的、最平民化、最有煙火氣息的。

燒得香甜的洋蔥和裹滿醬汁的肥牛很好下飯，而本來(lái)甜膩的味汁口味又被白米飯中和得剛剛好，一點(diǎn)都不膩。

而還有一個(gè)不可或缺的主角就是溏心的溫泉蛋。戳破后的蛋液留在肥牛與米飯上，使其滑潤(rùn)、順喉，味道也更為濃郁。

反正這一碗里的每一個(gè)食材都像是一個(gè)整體，它們的結(jié)合讓彼此都上升了一個(gè)美味的臺(tái)階。

-日式肥牛飯-

肥牛 / 300g，洋蔥 / 半個(gè)，雞蛋 / 1個(gè)

生抽 / 15g，照燒汁 / 10g，蠔油 / 10g，

砂糖 / 20g，清水 / 20g

食用油、米飯、白芝麻適量

1、生抽、照燒汁、蠔油、砂糖、清水倒入一個(gè)碗中混合均勻

2、燒開(kāi)一鍋水，把肥牛稍微焯熟

3、撈出肥牛瀝干

4、熱油起鍋，倒入洋蔥翻炒炒香

5、倒入醬汁燒開(kāi)，煮至洋蔥變軟

6、倒入肥牛翻炒至收汁

7、盛出一碗米飯，放上肥牛、倒入醬汁

8、雞蛋打在湯勺里，冷水沉入水中，勺子靜置

9、燒水直至表面裹白即可放入飯面，按喜好撒上白芝麻

一個(gè)地方的美食是那個(gè)地方文化不可缺少的一部分，有時(shí)候也正是這些旅途中嘗過(guò)的味道讓你有了味覺(jué)的記憶。當(dāng)再次嘗到記憶中類似的味道，就會(huì)回憶起那段難忘的旅程。