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來自: 犇羴鱻馫 > 《醬&油&汁》
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五星級(jí)酒店金牌廚師長分享8款秘制醬汁及腌菜配方!學(xué)會(huì)當(dāng)大廚師
五星級(jí)酒店金牌廚師長分享8款秘制醬汁及腌菜配方!
跟我來學(xué)做川菜之——二十一款川式?jīng)霾酸u汁制作技術(shù)!下
鹽15克,味精、雞精、糖粉、花椒油、藤椒油各10克,蒜米6克,芝麻油100克,大王醬油、一品鮮醬油各40克,花椒面4克,姜米、刀口辣椒120...
國宴弟子分享:11種雞料醬汁配方,味道正宗取決于醬汁配方!
國宴弟子分享:11種雞料醬汁配方,味道正宗取決于醬汁配方!雞歷來是餐桌上的主菜之一,而其做法可謂五花八門,不得不佩服中國飲食文化...
福利!20款涼菜醬汁配方大放送!
白砂糖、味粉各5克,雞粉3克,麻辣鮮露20克,美極鮮味汁18克,陳醋8克,蒜蓉12克,炸辣椒片35克,花椒末2克,礦泉水100克,紅油40克,黎...
【醬汁系列】餐創(chuàng)大課堂每天教你一款醬汁口味---咸鮮辣
【醬汁系列】餐創(chuàng)大課堂每天教你一款醬汁。用料 鮮辣汁、耗油各35克,東古一品鮮50克,雞精15克,十三香2克,生抽 100克,白糖、老抽、料酒各25克,制作以上用料調(diào)勻即可。五花肉260克切片;螺絲椒160...
涼菜要想做的好,這幾十款醬汁不可缺少!
涼菜要想做的好,這幾十款醬汁不可缺少!紅油海椒30克(或紅油100克),花椒粉20克,紅醬油30克(如老抽需加水稀釋),精鹽30克,雞粉20...
8種涼拌菜 醬汁調(diào)兌配方,喜歡的記一下
涼菜的味汁用料豐富,一款醬汁常常會(huì)用到陳醋、米醋、蘋果醋、東古一品鮮醬油、白糖、芥末、紅油和花椒油等多種調(diào)料,所以它們的味道都...
廚師長分享3款絕密醬汁配方,用它拌涼菜會(huì)...
廚師長分享3款絕密醬汁配方,用它拌涼菜會(huì)...廚師長分享3款絕密醬汁配方,用它拌涼菜會(huì)比飯店的還要好吃,開店必備絕技,趕緊收藏吧!《...
10位星級(jí)酒店退休廚師長的配方分享,隨便一個(gè)都能開店價(jià)值百萬
10位星級(jí)酒店退休廚師長的配方分享,隨便一個(gè)都能開店價(jià)值百萬.麻辣兔頭的配方。特色小川料油的配方。松花蛋的配方。炸鯽魚香料料的配方...
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