▲戰(zhàn)國  酒 

河北省博物館藏

中國的酒文化源遠(yuǎn)流長，

種類繁多的酒器就是最好的佐證。

注意看，

下面的這些字，

你認(rèn)識幾個呢？

這些都是古代酒器的名字，

用途不一，

可以用來盛酒、溫酒或飲酒。

但古代的酒器可不止這些，

還有一些常見字，

如爵、角、杯、舟、尊、壺等。

不同身份的人,

使用不同的飲酒器，

如《禮記·禮器》篇明文規(guī)定：

'宗廟之祭，尊者舉觶，卑者舉角'。

不同酒器的容量也會不同，

周朝時，

對青銅酒器作了明確的規(guī)定：

一升曰爵，二升曰觚，三升曰觶，

四升曰角，五升曰散，六升曰壺。

這種青銅酒器的格式和規(guī)格,

一直沿襲到清代。

接下來，

我們認(rèn)識一下這些字以及它所代表的酒器——

觚（gū）

觚，形似喇叭，大口，細(xì)腰，高圈足飲酒器，多為青銅所制，盛行于商周時期。

▲“亞”觚  商

信陽博物館藏

彝（yí）

彝，比較大的盛酒器。器身多為方形，平底有蓋，盛行于商代和西周早期。

▲西周 榮子方彝

芝加哥藝術(shù)博物館藏

卣（yǒu）

卣，盛酒、移送酒的器具。形制不一，多為青銅所制。圓口，鼓腹，有蓋，提梁和圈足。盛行于商代和西周初期。

▲西周 見卣

泉屋博古館藏

?。╣ōng）

觥，飲酒、盛酒的器具。器形不一，多為青銅所制。鼓腹，有流和鋬，平底或圈足，有的蓋為獸頭形，有的整器作一獸形。盛行于商周時期。

▲龍形觥  商

山西博物院藏

罍（léi）

罍，釀酒或盛酒之器，呈圓形或方形，口小，腹深，圈足，有蓋。肩部有兩耳，多為青銅制，盛行于商周時期。

▲霸伯罍  西周

山西省考古研究所藏

瓿（bù）

瓿，圓口、鼓腹、圈足的盛酒器，多為青銅制品，盛行于商代。

▲饕餮紋瓿  商代晚期

東京國立博物館藏

卮（zhī）

卮，飲酒器，扁圓筒狀，有蓋、鋬和短小的三足。盛行于戰(zhàn)國及秦漢時期。

▲漆卮  西漢

荊州市博物館藏

盉（hé）

盉，溫酒或盛酒備斟之器。圓口，鼓腹，有三足、長流、鋬和蓋。多為青銅所制，盛行于商代和西周早期。

▲戰(zhàn)國 螭梁盉

故宮博物院藏

斝（jiǎ）

斝，盛酒、溫酒之器。口大，有三足、鋬、多為青銅所制，形似爵，但比爵大。盛行于商代和西周初期。

▲鳥斝  商

上海博物館藏

觶（zhì）

觶，大口青銅飲酒器。形似尊，但比尊小。盛行于商代和西周早期。

▲西周早期 父庚觶

上海博物館藏

古代酒器還有這些——

▲饕餮紋爵  商

國家博物館藏

▲鳳鳥紋尊 西周

山西青銅博物館藏

▲春秋 虞侯政方壺

山西博物院藏

▲西周 父乙角

信陽博物館藏

當(dāng)然，

還有一些其它酒器，

在此就不多說了。

我們再來說說古代的美酒。

眾所周知，

中國的釀酒歷史悠久。

《說文解字》上說：

“古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄。

杜康作秫酒。”

從禹時算起，

酒已經(jīng)有五六千年的歷史了。

從各種各樣的酒器也可以看出，

古人對酒的喜愛，

有些人去世后甚至還用酒來陪葬，

在國內(nèi)外都曾有過考古發(fā)現(xiàn)。

比如，

▲陜西省西咸新區(qū)空港新城巖村秦人墓葬中發(fā)現(xiàn)的銅壺及古酒

陜西省西咸新區(qū)空港新城巖村秦人墓葬發(fā)掘過程中，在一件密封較好的銅壺里，保存有約300毫升液體，近乳白色，透明純凈，為距今2000多年的古酒。

▲河北省博物館 戰(zhàn)國 銅扁壺及酒

中山王墓出土

1977年，在發(fā)掘中山王墓的過程中，分別發(fā)現(xiàn)了一件扁銅壺和一件圓銅壺，內(nèi)有數(shù)公斤美酒。其散發(fā)的濃郁醇香讓世界為之驚嘆。盛在圓壺中的酒液，只剩半壺，呈墨綠色，重3公斤；盛在扁壺中的酒液則多一些，約有七八成，重6.7公斤，呈淺翡翠綠色，清澈透明。

▲沈陽市法庫縣葉茂臺村七號遼代古墓發(fā)現(xiàn)的古酒

1974年，沈陽市法庫縣葉茂臺村七號遼代古墓中，在兩件白瓷壺里發(fā)現(xiàn)了液體，考古專家馮永謙為了考證它究竟是什么，嘗了一口，表示只有淡淡的土腥味。后來，經(jīng)過研究，該液體里面含有微量的乙醇，是遼代的千年古酒無疑！

▲西安市北郊一漢代墓葬中發(fā)現(xiàn)存有古代黃酒的鳳首銅鍾

2003年，西安市北郊一工地發(fā)現(xiàn)了一座漢代高級貴族墓葬?？脊艑＜以谇謇硪患鳚h早期鳳首銅鍾時，發(fā)現(xiàn)里面保存有26公斤的古代美酒。專家認(rèn)為，這些距今兩千多年的西漢美酒是目前所知存量最多的古代美酒。

▲深圳金石博物館主展廳

2003年，西安北郊鳳鳴原漢墓中，在一密封銅器中發(fā)現(xiàn)了翠綠色的液體，同時還有一股淡淡的酒精味，歷經(jīng)千年，里面的乙醇竟然還沒有揮發(fā)完！

1996年，專家在遼寧省錦州市的凌川酒廠老作坊原址發(fā)現(xiàn)了四件木酒海，上面寫著這些酒封存于清朝道光二十五年（1845年）。便以此命名?？偣仓挥兴膰崳铱梢灾苯语嬘?。是世界上窖藏時間最長的白酒！

▲伊朗發(fā)現(xiàn)了一個石器時代的陶罐，內(nèi)有葡萄酒遺跡

國外的很多考古發(fā)現(xiàn)中也有美酒。1996 年考古學(xué)家在伊朗北部扎格羅斯山脈發(fā)現(xiàn)了一個石器時代的陶罐，里面殘存的葡萄酒變成了樹脂和醋，距今已有5400余年！

▲現(xiàn)存于德國博物館的葡萄酒瓶

1867年，一個工人在古羅馬的一個古墓里面發(fā)現(xiàn)了一瓶還有液體留存的葡萄酒，精致的酒瓶也保存完好，現(xiàn)存于德國博物館。

酒，真的讓人如癡如狂！

你對酒文化了解了多少呢？

了解酒，

最是汾陽！

最是煙雨酒香杏花村！

9月19日-22日，

第三屆山西（汾陽·杏花村）世界酒文化博覽會，

將在汾陽市中國汾酒城舉辦。

本屆世界酒文化博覽會以“舉杯汾陽 品味世界”為大會主題。在前兩屆展區(qū)設(shè)置的基礎(chǔ)上，今年專設(shè)了酒文化綜合展區(qū)，設(shè)置了新聞發(fā)布會、中國酒業(yè)輪值會議年會、美酒品鑒會、開幕式、中國白酒杏花村論壇、汾陽產(chǎn)區(qū)·清香天下——華誕70年中國百強(qiáng)酒商評選暨高峰論壇、酒文化系列活動、招商引資推介會、中國廚師之鄉(xiāng)“美酒+美筵”文化節(jié)、華山論劍《鑒寶欄目》走進(jìn)酒博會等“十大活動”。

8月21日至25日，2019（山西·杏花村）比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽已經(jīng)在山西呂梁汾陽舉行。不到一個月，第三屆山西（汾陽·杏花村）世界酒文化博覽會又將舉辦。兩次盛會在汾陽相遇，這是酒業(yè)乃至世界酒業(yè)的一件盛事，是文化搭臺，經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)業(yè)、旅游等多種元素唱戲的綜合性盛會。

在這盛會上，你是酒仙，還是酒徒？ 

這正是：

天若不愛酒，酒星不在天。

地若不愛酒，地應(yīng)無酒泉。

天地既愛酒，愛酒不愧天。

已聞清比圣，復(fù)道濁如賢。

賢圣既已飲，何必求神仙。

三杯通大道，一斗合自然。

但得酒中趣，勿為醒者傳。

▲清 光緒 粉彩荷花吸杯

湖北省博物館藏