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鮮果核桃蜜蒜骨 “蒜香骨”外面掛了一層薄薄的蜂蜜和芝麻，入口先覺(jué)香甜，回口有蒜香，味型豐富。 原料： 排骨300克。 調(diào)料： 蒜汁30克，琥珀桃仁30克，色拉油10克，罐頭黃桃3塊，鹽5克，蛋黃1個(gè)。 制作流程： 1.排骨洗凈，改刀成3厘米見(jiàn)方的塊，加蒜汁、蛋黃、鹽、色拉油拌勻，腌制20分鐘，下入生粉上漿。 2.鍋入寬油燒至六成熱，下入漿好的排骨小火浸炸至定型、色澤金黃時(shí)撈出控油。然后升高油溫至七成熱，下入排骨復(fù)炸30秒，撈起瀝油備用。 3.凈鍋燒熱離火，下入蜂蜜15克，倒入炸好的排骨，快速翻炒至均勻沾上蜂蜜，盛入碼斗，撒勻芝麻后裝盤，用罐頭黃桃圍邊，撒琥珀桃仁即成。 鍋入蜂蜜，下炸好的排骨離火炒勻 撒勻芝麻 制作關(guān)鍵： 排骨掛蜂蜜時(shí)應(yīng)離火，防止蜂蜜遇熱變成焦糖色，導(dǎo)致排骨賣相不清亮，影響食欲。 歡迎你關(guān)注金業(yè)分享的菜譜，如果你喜歡就收藏，點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)出去讓更多人一起學(xué)習(xí)。 如果你有想要學(xué)習(xí)的菜譜也可以在評(píng)論留言，金業(yè)會(huì)幫你整理發(fā)表出來(lái)供大家學(xué)習(xí)。 記得點(diǎn)個(gè)關(guān)注哦！  |
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