②、作為食品添加劑亞硝酸鈉允許加到腌臘肉制品類、醬鹵肉制品類、熏燒烤肉類、油炸肉類、西式火腿類、肉灌腸類、發(fā)酵肉制品類、肉罐頭及肉制品加工中，他的特點是可以增加肉類的鮮度，并有抑制微生物的作用，有助于保持肉制品的結構和營養(yǎng)價值。亞硝酸鈉的缺點也很明顯，由于他是食品添加劑中毒性較強的物質，人體極限攝入量一次最多不能超過0.3 G，如果超過這一極限攝入量，就會造成人體亞硝酸鈉中毒，甚至死亡。因此，在食品生產時應盡量少用或不用。食品添加劑亞硝酸鈉的標準號為StandardNo：GB1886.11—2016。

③、雞肉精膏是利用生物工程技術生產的新型香味料，其以新鮮雞肉、肉骨抽提物、脂肪為主要原料，經蒸煮抽提、溫和酶解、濃厚味美拉德反應等工藝制成。

④、牛肉精膏是一種食品添加劑，食品添加劑作為輔助成分可直接或間接成為食品成分，但不能影響食品特性，是不含污染物并不以改善食品營養(yǎng)為目的的物質。其以新鮮牛肉、肉骨抽提物、脂肪為主要原料，經蒸煮抽提、溫和酶解等工藝制成。牛肉精膏是肉精的一種，肉精 在食品化學范疇，指將肉類用熱水浸出而得到的成分。

不難看出，②主要作用是防腐保鮮； ①可以對肉的口感，以及色香味、包括保濕方面提高罐頭里肉的質量和“賣相”。③④形成了你家里調料無法調制出的獨特味道，在加上其他調味料的味道混合，就產生了，紅燒肉罐頭的獨特口味。

當然每個廠商實際使用的，配比和具體配方會有區(qū)別，但是作為食品工業(yè)，為了保證儲存和銷售，肯定是要添加一定的添加劑的，所用的方法和你家里做一頓紅燒肉也是完全不同。因此味道不可能一樣。只要是遵照國家標準生產的就都是合法的。

但相信你也不難看出，這些東西對人體無疑，不會是有益的，因此縱然很多人喜歡吃，也不提倡經常吃，大量吃?，F在腫瘤癌癥發(fā)病率這么高，也不是完全沒有原因的。

當然，如果你想自己動手做飯吃了，也歡迎關注我，有很多的美食做法、配方分享給大家。最后，希望我的解答，能幫助到你，感謝支持！