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一到假期，時(shí)間總是流逝得這么快。這會(huì)，暖暖猜肯定有很多暖粉又開始發(fā)愁明早該吃啥了？ 嘿嘿，貼心的暖暖都幫你們想好了。曾經(jīng)我以為，沒有什么比肥牛涮火鍋更好吃的了。直到吃到大廚做的這個(gè)早餐餅【胡蘿卜肥牛燒卷】，才知道什么是“一個(gè)溫柔了歲月，一個(gè)驚艷了時(shí)光”，簡(jiǎn)直太好吃了！  不同于大家想象中需要和面、發(fā)面、搟皮的早餐餅，這道菜只需要簡(jiǎn)單地將胡蘿卜擦成絲后攪入面糊中，簡(jiǎn)單調(diào)味。 再用平底鍋分開煎一煎肥牛和雞蛋餅，有主食有肉還有蔬菜，配上一杯熱乎乎的豆?jié){或牛奶，快手又豐盛，全家都吃得樂不思蜀~  咬一口，軟軟的，用嘴輕輕一拽還能拉出絲來。面糊中加入了雞蛋和小蔥后，綿軟鮮香，色澤金黃誘人，老少皆宜！ 而且暖暖之前就說過，不管是孩子還是大人，一份營養(yǎng)均衡的早餐必須包括四大類食物： 1、谷類（饅頭、面條、面包等主食）； 2、蛋和肉類（富含蛋白質(zhì)的食物）； 3、奶類（補(bǔ)鈣）； 4、蔬菜水果類（維生素、膳食纖維類）。  今天這個(gè)雞蛋餅就滿分達(dá)標(biāo)了，牛肉卷+胡蘿卜+娃娃菜，再加上雞蛋、蔥花等，不僅快手美味，營養(yǎng)價(jià)值也是沒得說。 大家都知道，肥牛富含蛋白質(zhì)和鐵元素。而胡蘿卜素有“土人參”的美譽(yù)。中醫(yī)認(rèn)為：“胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補(bǔ)肝明目。”對(duì)于需要護(hù)眼和養(yǎng)生人群來說，吃點(diǎn)它再合適不過了。 不過，這個(gè)胡蘿卜肥牛燒卷做法雖簡(jiǎn)單，但要做的出彩還是有一定的難度。煎雞蛋餅最擔(dān)心的就是粘鍋和受熱不均勻。  你攤的雞蛋餅? 粘鍋又難看 ?別人攤的雞蛋餅 快手又均勻  還好大廚今天選用了暖暖嚴(yán)選的麥飯石煎鍋。只需一丁點(diǎn)兒底油，就能將蛋餅煎的又圓又完整，關(guān)鍵最后出鍋還能不粘鍋，真是太完美啦！ 點(diǎn)擊下圖可購買大廚同款煎鍋? 暖暖家的老粉都知道，暖味商城有一款明星產(chǎn)品-麥飯石炒鍋，這個(gè)是它的姊妹款。原價(jià)399元，限時(shí)169元，限量500口。  和普通鍋相比，麥飯石不粘鍋?zhàn)畲蟮暮锰幘褪遣徽?、熱力分布均勻，而且材質(zhì)是健康麥飯石，無油煙更健康，適合多種爐灶，很適合家庭使用！實(shí)用又方便。 當(dāng)然了，這個(gè)早餐餅想要更豐盛，可以按照家人的口味，添加肉松、培根、各種喜歡吃的蔬菜等，但最好切絲/粒，保持成熟一致！ 剛出鍋的蛋餅熱乎又柔軟，上桌時(shí)還冒著熱氣。咬上一口，既有清脆的蔬菜和鮮嫩的蛋香味道，層次豐富的讓人特別滿足。 戳視頻↓跟著大廚一起做起來吧~ 胡蘿卜肥牛燒 ▲點(diǎn)我，我是視頻 王培新 暖暖大廚 中國烹飪大師、萃華樓總經(jīng)理 食材 雞蛋 / 胡蘿卜 / 娃娃菜 / 肥牛卷 海鮮醬 / 辣椒面 / 淀粉 / 蔥花 / 油鹽 做法 - 1 -   食材處理：胡蘿卜擦成絲，娃娃菜切細(xì)末，放置在一個(gè)碗中。 做這道菜可用擦子擦絲，但如果是制作酸辣土豆絲，最好刀切 - 2 -   調(diào)糊：碗中加鹽，殺出水分后打入4枚雞蛋，充分拌勻；然后將澥開的淀粉糊加入碗中，調(diào)拌成稠酸奶裝面糊，再加入蔥花和香油即可。 - 3 - 炒制肥牛：鍋中加少許底油，直接加入肥牛煎制出香味。加入1勺海鮮醬、少許辣椒面拌勻，炒至8成熟盛出備用。 不吃辣的可以不加，根據(jù)自家口味來 - 4 - 煎餅：鍋中加少許油，加入調(diào)好的胡蘿卜糊，攤成薄厚均勻的圓餅，煎制時(shí)邊晃動(dòng)鍋，充分受熱均勻煎制金黃。 - 5 - 將煎好的肥牛直接加入鍋中，然后加入少許蛋液，將雙面再次煎熟即可。 - 6 - 完成：臨出鍋加入少許蔥花，即可完成~ 最終成品 大廚同款好物限時(shí)開團(tuán) 對(duì)，大家看的沒錯(cuò)，前段時(shí)間熱銷賣斷貨的大廚同款家用絞肉機(jī)，終終終終終于補(bǔ)貨上架了。想要的暖粉，趕緊點(diǎn)擊下圖一鍵抱回家↓ 用這個(gè)廚房神器，不僅可以10~15秒快速制作肉餡，還可以打個(gè)輔食（山藥泥、豆沙）水果汁或者辣椒做醬也挺好。一來新鮮程度和衛(wèi)生安全，咱自己心里有譜，二來更快速高效還省錢。原價(jià)169，限時(shí)開團(tuán)價(jià)149元↓ 還想查看更多大廚最新菜譜？掃描文末二維碼，回復(fù)關(guān)鍵詞“1”，即可獲取菜譜大全： 近期比較火的菜譜都在這里 （點(diǎn)擊圖片就可以看到完整視頻+做法了） ▲年糕燒閘蟹 ▲茄汁鍋包平菇 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 這么棒的大廚菜譜，你在看嘛？ |
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