一日三餐對(duì)于我們?nèi)祟悂?lái)說(shuō)是必不可少的，每天我們的飲食也是葷素搭配，這樣營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加的均衡。

肉類對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是非常的重要的，可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，我們常吃的肉類就是豬肉，牛羊肉還有雞肉了，豬肉經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，我們常吃，牛羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，但是價(jià)格有點(diǎn)偏高，雞肉相對(duì)來(lái)說(shuō)價(jià)格就很便宜，雞肉的做法也是多種多樣，比如外面買來(lái)的炸雞翅，烤雞，雞排等，自己在家做可以燉雞湯。湯鮮肉爛，也是非常的美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常的滋補(bǔ)。

不過(guò)要想燉出一鍋好的雞湯來(lái)， 除了掌握火候之外，食材上也不可缺少，要不燉出來(lái)的雞湯也是很不好喝的，今天就給大家分享一下燉雞湯的方法，

燉雞肉時(shí)，別直接清水下鍋燉，多加這2樣食材，肉爛湯鮮更美味

大多數(shù)朋友在燉雞的時(shí)候，都是清水下鍋燉，這樣燉出來(lái)多多少少會(huì)有一些腥味的，有的人為了避免這種腥味，會(huì)把雞肉先進(jìn)行焯水，已達(dá)到去除腥味的目的，殊不知這樣做。如果焯水的時(shí)間沒(méi)有控制好，雞肉就會(huì)被焯老了，一旦雞肉被焯水焯老了，在燉的時(shí)候，就不容易燉熟了，這樣的雞肉在吃的時(shí)候，會(huì)有嚼不爛的感覺(jué)，所以大家在做的時(shí)候，不建議給雞肉焯水。

我們?cè)跓蹼u肉的時(shí)候，要怎樣才能燉的既軟爛而且味道鮮美還沒(méi)有腥味呢?清水燉是指定不行的，我們只需要在燉雞肉的時(shí)候，多加入2樣食材，就可以把雞肉燉的肉爛湯鮮更美味，這2樣食材是什么呢？第一個(gè)是啤酒，第二個(gè)是冰糖。我們?cè)跓蹼u的時(shí)候適當(dāng)?shù)募尤胍恍┢【?，就可以把雞肉燉的更加的軟爛，而且還能有效的去除雞肉的腥味，使雞肉更鮮嫩更香，讓燉出來(lái)的雞湯味道也更濃郁清香了。

我們?cè)跓蹼u肉的時(shí)候，最好是選擇砂鍋，砂鍋可以讓雞肉燉出來(lái)更加的軟爛，把雞洗干凈以后，整只放入砂鍋中，加入清水，然后倒入半罐啤酒，在放入幾片生姜片，幾根蔥花，就可以開(kāi)火燉了。燉的過(guò)程中，表面會(huì)出現(xiàn)許多的浮沫，我們把浮沫撈出撇掉就可以，這樣雞湯味道才會(huì)鮮美，浮沫撈干凈之后，就可以加大料，小蔥，桂皮，枸杞，當(dāng)歸，大棗等食材，這樣燉出來(lái)的雞湯營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ)。加入冰糖有一股甜味，可以很好的提鮮，也能使雞肉更入味，雞湯也更鮮美。

想要燉出好的雞湯，火候也是關(guān)鍵，一般得在一個(gè)半小時(shí)以上，中小火慢燉才能燉出好喝的雞湯，雞肉軟爛快燉好的時(shí)候，往鍋中撒入一些食鹽調(diào)下味，食鹽不要太多，，雞湯本身要的效果就是清淡鮮爽，所以少許的鹽就可以，以上就是在燉雞湯時(shí)候需要注意的方法和細(xì)節(jié)，，多喝雞湯可以增強(qiáng)身體的免疫力，而且特別適合虛弱和貧血的人食用，有很好的滋補(bǔ)健脾效果！大家在家有時(shí)間的時(shí)候做來(lái)試試吧，既營(yíng)養(yǎng)又美味

小貼士

1.雞肉最好整只燉，不建議剁成塊焯水，容易把雞肉焯老了，在燉的時(shí)候，就不容易燉熟了，這樣的雞肉在吃的時(shí)候，會(huì)有嚼不爛的感覺(jué)

2.燉雞肉的時(shí)候選擇砂鍋，更加的入味，燉的時(shí)間要一個(gè)半小時(shí)以上，加入啤酒可以讓雞肉更加軟爛，還能去除雞的腥味，加入冰糖可以很好的提鮮，使雞湯更加的鮮美

3.鹽不要太多，少許就可以， 要的就是雞湯清淡鮮爽的感覺(jué)。