平時(shí)都是做椰汁千層馬蹄糕，可始終最愛(ài)的就是這種帶有馬蹄的馬蹄糕，可以冷吃也可以稍微油煎一下再食用…… 過(guò)程不難注意生熟漿制法就可以，另外蒸好的馬蹄糕一定要等完全涼透才脫模切塊，熱的話是不成形也不會(huì)Q彈的哦

食材

洲星馬蹄粉250克

黃片糖3塊約200克

清水1200克

新鮮馬蹄9個(gè)

步驟

新鮮馬蹄去皮洗凈

步驟2

切成小粒

步驟3

鍋里放入馬蹄粒，片糖，我的片糖不太夠了放了一點(diǎn)點(diǎn)白糖代替

步驟4

加入清水750克，中小火煮至片糖融化（不要煮太久以免水份流失太多，片糖融化糖水煮開(kāi)就可以了）

步驟5

煮糖水的同時(shí)把馬蹄粉倒入盆里

步驟6

加入清水500克攪拌均勻無(wú)顆粒

步驟7

把粉漿過(guò)篩一下

步驟8

過(guò)篩好的粉漿倒出一碗備用

步驟9

等糖水煮開(kāi)后轉(zhuǎn)最小火

步驟10

倒入攪拌均勻的小碗粉漿，一邊倒一邊要不停的攪拌哦

步驟11

等粉漿變透明馬上關(guān)火

步驟12

倒入剩下攪拌均勻的全部粉漿，也要一邊倒一邊攪拌哦

步驟13

把后面倒入的粉漿攪拌均勻就可以了

步驟14

倒入8寸方形不粘模具里，隔水中火蒸30分鐘左右

步驟15

蒸好后馬上出鍋，等完全涼透再操作

步驟16

涼透后脫模切片

步驟17

Q彈爽口的馬蹄糕完成，放入冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)再食用，清清甜甜好吃極了