大家好，我是小梨美食記。北方人喜歡吃餡，因此包子、餃子一類的面食便成了是餐桌上的?？?，不僅是因為好吃，更是因為比較省事。吃包子的話，配上一碗粥，一頓飯就解決了。

相信說到這大多數(shù)上班族都是很少吃早飯的，要知道早飯是一天當中最重要的一頓飯，長期不吃早飯，胃也會出問題的。

上班族每天都要早出晚歸，每天都要工作八到十個小時，有時候還要加班到很晚，甚至有時候改一個方案要加班到深夜。

每天加班到很晚才回到家里，早上又要一大早的就要起來收拾收拾去公司上班工作，每天都要起來的很早，睡得很晚，慢慢的這樣導(dǎo)致很多人整天都是沒有精力，總是感覺睡不夠，一到休息的時候都能睡一整天。

當然這樣的生活規(guī)律對身體會有很大的影響的，甚至有很多人應(yīng)為早上想多睡一會，趕時間都往往都是餓著肚子等到中午，早飯和午飯一塊吃。其實小編也是這樣的，為了節(jié)省時間多睡一會匆匆忙忙的就去公司上班了，更別說吃早飯了，壓根都沒有多余的時間去早飯。

所以今天就教給大家制作豬肉大蔥包子的做法，這樣提前做好，早上洗漱之前蒸下，等全部都弄完就可以吃到熱乎乎的包子了。

首先準備需要用到的食材：面粉，新鮮的豬肉，大蔥。

需要用到的輔料：食用油，生姜，雞蛋，酵母粉，食鹽，香油，生抽，蒜。

豬肉大蔥包子的制作方法：

第一步：取一個空碗放入適量的溫水，加入準備好的酵母放入碗中靜置五分鐘。

第二步：碗中放入適量的面粉加入靜置好的酵母粉，一點點的放入再用筷子一點點攪拌。

第三步：接下來進行和面，用手揉啊揉，揉成光滑的面團即可。之后進行發(fā)酵面團上面蓋上一層保鮮膜，靜置發(fā)酵比原來大兩倍即可。

第四步：在發(fā)酵的過程中我準備下包子的肉餡。將購買的豬肉清洗干凈，剁成肉沫，如果嫌麻煩可以購買肉的時候讓老板幫你用機器打成肉沫。

第四步：準備的大蔥清洗干凈切碎，生姜清洗干凈，蒜剝皮清洗干凈一起剁成沫。

第五步：將切好的大蔥沫，姜沫和蒜沫和肉沫一起放入一個碗中，再打入一個雞蛋，再放入適量的鹽，香油，生抽，花生油，進行攪拌，切記要往一個方向進行攪拌，不可一會正，一會反方向攪拌，這樣肉餡不入味，口感也不好。再放入適量的清水，攪拌肉餡至粘粘的軟軟的即可。

第六步：發(fā)酵好的面團拿出來揉幾下排氣，揉成長條然后切成大小合適的劑子。

第七步：接著用搟面杖把劑子搟成面皮，搟的時候要兩遍薄一些，中間厚些這樣肉餡包的時候不厚漏出來。

第八步：搟好的面皮放入肉餡，轉(zhuǎn)動著手捏褶子，慢慢包出包子的樣子。

第九步：鍋中放入適量的清水將蒸屜放入鍋中，蒸屜上面刷一成油，這樣可以避免粘在蒸屜上。接著放入包子，大火燒制沸騰后轉(zhuǎn)入小火蒸至十五分鐘，關(guān)火后悶五分鐘后在開鍋。

這道豬肉大蔥包子就制作完成了，要咬一口包子吃著真的美味，里面還富有這湯汁也是非常美味的。

小貼士：

面要多揉一會，人工和面吃起來的口感會比機器好。但是家里如果有機器的可以直接用機器更方便些。

餡料里加入適量的水，要少許少許地加，轉(zhuǎn)圈攪拌，這樣讓餡料充分吸收水分，加入了香油、植物油的餡料不會發(fā)干，口感更好。

包好的包子一定要醒發(fā)時間夠了再蒸，冬天一個小時左右，夏天20分鐘左右

發(fā)酵好的面團如果有酸味，要加入少許堿面水，不要加多了，用手沾一點均勻揉成面團里，然后再聞聞，直到?jīng)]有酸味為止。