民間驗(yàn)方·藥膳

生地綠豆薏仁粥
　　中國人喜食綠豆和綠豆制品，在大暑天時(shí)，在工作和勞動(dòng)之后喝一碗綠豆湯或綠豆粥，頓感神清氣爽，暑氣全消。綠豆在熱天可作為滋養(yǎng)、解熱、止渴的食療品，但在秋冬燥涸的天時(shí)，也可作潤澤臟腑之用。
　　綠豆清熱之力在皮，解毒之功在肉。民間以綠豆殼作枕，有清火之意，對(duì)高血壓之頭痛者能改善癥狀。
　　面瘡粉刺、胃熱痔痛，民間食療以海帶煲綠豆糖水作調(diào)理，有良效。
　　如皮膚發(fā)生熱毒性紅腫刺痛，用蜜糖調(diào)綠豆粉敷之，可以消腫退炎；小童生熱痱或血燥血熱，引起皮膚痕癢，用幼滑的綠豆粉作為爽身粉用，有消散熱痱，止痕癢的好處。
　　很多中、老年人會(huì)患上的銀屑病，也可以用綠豆，配合其他中草藥來作調(diào)理。如綠豆薏仁湯，生地綠豆薏仁粥等，都是很好的食療。
　　銀屑病是皮膚科的常見病，常發(fā)于頭皮及四肢側(cè)面，尤其是肘關(guān)節(jié)、膝關(guān)節(jié)附近，也可在全身廣泛發(fā)生。銀屑病的發(fā)生常左右對(duì)稱，開始時(shí)往往是點(diǎn)狀紅色丘疹，以后擴(kuò)大或融合成各種形態(tài)，表面覆蓋銀白色鱗屑，此病一般在冬季癥狀加重。
　　「生地綠豆薏仁粥」適合血熱型銀屑病患者食用，具有清熱、涼血、解毒的功效。
　　方中生地性味甘寒，功能滋陰涼血；薏米味甘、淡，性微寒，具有利水滲濕，健脾補(bǔ)肺，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，輕身益氣等功效；二物加上綠豆及紅糖煲成粥，不但對(duì)血熱型銀屑病者有幫助，對(duì)一些皮膚痕癢癥人士亦同樣有療效。
　　生地綠豆薏仁粥用料是大生地一兩，綠豆一兩半，薏米一兩半，紅糖適量。將大生地、綠豆、薏米洗凈，放入瓦煲內(nèi)，加清水六碗，煲兩小時(shí)，加少許紅糖，便可飲用。
　　凡脾虛、陽虛寒盛者忌用。
　　加味當(dāng)歸補(bǔ)血湯
　　適合族群：一般女性外，還有產(chǎn)后的媽咪。
　　藥材：當(dāng)歸1錢、黃耆5錢、柴胡1錢。
　　作法：將上述藥材加熱水350c.c.～500c.c.沖服。
　　飲用方式：每次月事結(jié)束后一周，服用三到五帖。生產(chǎn)后第二周起服用。
　?。▌⒐鹛m中醫(yī)師．臺(tái)灣）
　　祛疣薏米百合粥
　　材料：薏苡仁一兩、百合二錢。
　　作法：將材料放入鍋內(nèi)，加適量水，煮沸后，再以小火煮一小時(shí)即成，宜早晚空腹食用，可加適量蜂蜜或糖調(diào)味。
　　功效：清熱潤燥、改善臉部扁平疣、痤瘡、雀斑。在中醫(yī)理論中，疣、瘡、斑的發(fā)生，多與熱邪蘊(yùn)于皮膚有關(guān)，而研究證實(shí)，薏苡仁能清熱利濕，具有抗病毒作用，是改善疣的優(yōu)良食品。
　?。钏厍渲嗅t(yī)師．臺(tái)灣）
　　粉刺枇杷菊花粥
　　材料：枇杷葉三錢、菊花二錢、生石膏五錢、梗米二兩。
　　作法：藥材用布包好，加水一千二百毫升，煎煮至剩八百毫升，再加入梗米，熬成粥，每日食用，可連服十到十五天。
　　功效：清胃瀉肺、改善粉刺。
　　本食療方若生用可治肺熱咳喘，炒用治惡心嘔吐，對(duì)于「肺胃積熱型」的粉刺，即多見于額、頰、鼻旁，發(fā)炎明顯、或有膿皰者，特別有效。
　　（楊素卿中醫(yī)師提供．臺(tái)灣）
　　靈芝首烏湯
　　靈芝有化解油分功效，煲湯時(shí)加入適量便可吸去肉類的油分，再配合具加速新陳代謝作用的首烏及避免食物停留胃內(nèi)的山楂同煲，有效燃燒體內(nèi)脂肪。
　　材料：黑靈芝一兩、赤靈芝一兩、首烏一兩、山楂一兩、圓肉一兩、大棗一兩、瘦肉適量。
　　制法：將所有材料及二公升水同煲二至三小時(shí)。
　　味道：略帶苦味，可加些大棗中和。
　?。P(guān)中醫(yī)師．香港）
　?。ㄋ厥痴哒?qǐng)酌情參考）
　　牛大力土茯苓湯
　　功效：去濕毒，改善水腫情況。
　　材料：牛大力、土茯苓、赤小豆、扁豆、豬尾巴。
　　次數(shù)：一個(gè)月飲一兩次。
　　效果：第一次飲即有明顯效果，大小便比以前暢順，但不會(huì)有肚瀉等副作用，可以將體內(nèi)的濕毒排出，全身都變得輕了，腹部亦明顯扁平，效果強(qiáng)勁。
　　（伍詠薇．香港．2004年）
　　冬季皮膚搔癢中醫(yī)藥膳調(diào)理冬季氣溫低、空氣較為干燥，中老年人冬季皮膚油脂腺、汗腺分泌減少，加上皮膚老化和萎縮，使得皮膚容易干燥，如果再動(dòng)手搔抓，反而容易引起皮膚發(fā)炎、細(xì)菌感染等問題，日常生活除了要避免清潔過度、水溫太高等刺激因子外，也可經(jīng)由中醫(yī)藥膳調(diào)理。
　　中老年皮膚搔癢的現(xiàn)象，中醫(yī)臨床上可分為血虛風(fēng)燥型及風(fēng)濕蘊(yùn)阻型，「血虛風(fēng)燥型」患者常在就寢時(shí)產(chǎn)生皮膚搔癢感，搔抓后，搔癢更加劇，直接影響睡眠質(zhì)量。
　　「血虛風(fēng)燥型」干燥搔癢部位多位在大腿、腰、背、腹部，建議選用當(dāng)歸飲子加減或四物湯加味，也可多食用龍眼肉、枸杞子、百合、黑芝麻、柏子仁、黑豆、大棗、蓮子、蜂蜜、核桃仁等食物。
　　如果皮膚有出現(xiàn)水泡、膿泡、糜爛等現(xiàn)象，大多屬「風(fēng)濕蘊(yùn)阻型」，平時(shí)可多食用薏苡仁、菱角、冬瓜、絲瓜、苦瓜、蓮藕、空心菜等食物。
　　中醫(yī)藥膳也是不錯(cuò)的體質(zhì)調(diào)理選擇，血虛風(fēng)燥型可食用菊花枸杞粥（先將白米五十克煮成稀粥，再加入菊花十克、枸杞十五克、黑芝麻十五克，煮二至三分鐘）、龍眼核桃粥（先將白米五十克煮成稀粥，再加入龍眼肉十五克、核桃仁二十克，煮二至三分鐘），或煮飯時(shí)加入適量黑芝麻一起蒸熟食用。
　　風(fēng)濕蘊(yùn)阻型可選擇薏苡粥（將薏苡五十克和白米三十克煮粥或蒸熟吃）、蓮子粥（將蓮子五十克和白米三十克煮粥，或加入菱角肉共煮成粥），或絲瓜銀花湯（將絲瓜三百克切片，炒熟后加入金銀花十五克煮沸）。
　?。置纼x中醫(yī)師．臺(tái)灣．2004年）
　　補(bǔ)乳藥膳－花生銀耳羹
　　功效：能肺脾雙補(bǔ)、滋陰通乳。
　　材料（四至五人份）：黨參三錢、玉竹五錢、桂圓干一兩、泡軟的白木耳一碗、去皮花生仁一碗、適量冰糖。
　　作法：
　?。保ㄉ室岳渌菀恍r(shí)后撈起。
　?。玻畬Ⅻh參、玉竹放入藥袋中，連同花生仁加水一千五百CC熬煮一至二小時(shí)，取出藥袋，再加入桂圓干、白木耳及冰糖，待冰糖溶化后即可食用。
　?。ㄇf雅惠提供．臺(tái)灣．2004年）
　　藥膳戒菸
　　戒菸后常會(huì)產(chǎn)生所謂「戒斷癥候群」，如頭暈、頭痛、冒汗、焦慮、失眠、坐立不安、便秘、胸悶、咳嗽等不適；除了尋求醫(yī)師協(xié)助，或靠意志力克服，也能藉由健康飲食自然療法，來減少不適。營養(yǎng)師特別提供幾種制作容易、有助戒菸的藥膳、茶飲，供癮君子參考。
　?。保蛏裆剿幹?br>　　材料：新鮮山藥二兩、茯神三錢、茯苓三錢。
　　作法：茯神、茯苓撕碎放入紗布袋，加一千西西水，熬煮三十分鐘，取汁與剁成細(xì)末的山藥同煮至爛熟即可。
　　適用：戒菸后容易緊張、焦慮的人。
　　２．滋陰安神湯
　　材料：炙何首烏二錢、酸棗仁二錢、百合二錢、茯神三錢、瘦肉絲四兩。
　　作法：先將酸棗仁打碎，連同其他藥材（百合除外），放入紗布袋中，加入四碗水，再加上百合、瘦肉絲，置入電鍋中燉煮到爛熟即可。
　　適用：戒菸后心情煩躁、不易入睡的人。
　?。常羞b花茶
　　材料：醋柴胡一錢、玫瑰花三錢、枸杞子三錢、薄荷五分。
　　作法：將材料全都放入紗布袋內(nèi)，再置入保溫杯，以沸水沖泡，浸泡十多分鐘后，加蜂蜜調(diào)味，即可當(dāng)茶飲用。
　　適用：穩(wěn)定心情、調(diào)理腸胃功能、幫助睡眠。
　?。矗饒A蓮子茶
　　材料：桂圓二錢、蓮子三錢、紅棗三枚。
　　作法：蓮子去心，紅棗去核，先泡水一小時(shí)，再加入桂圓，加適量的水，煮沸約十分鐘，即可當(dāng)茶飲。
　　適用：增加記憶力，使心情愉快，調(diào)理腸胃功能，促進(jìn)血液循環(huán)；但容易口干舌燥、便秘者不宜。
　?。担淇焖?br>　　材料：薰衣草二十克，蘋果半顆，柳橙半個(gè)，奇異果半個(gè)，蜂蜜少許。
　　作法：將水果洗凈、切片，加入薰衣草，以熱水沖泡或加水煮沸都可，再以蜂蜜調(diào)味，即可飲用。
　　適用：薰衣草可放松、平穩(wěn)情緒，蘋果、柳橙、奇異果則可提供豐富的維他命C，水果纖維質(zhì)有助預(yù)防癌癥，都對(duì)容易缺乏維他命C、罹癌風(fēng)險(xiǎn)高的癮君子有益。
　?。ㄔS云卿營養(yǎng)師．臺(tái)灣．2004年9月）
　　甘麥紅棗湯
　　功效：養(yǎng)心安神。
　　材料：小麥三錢、紅棗二枚、炙甘草一錢、冰糖適量。
　　方法：先將紅棗剝開去籽，棗肉撥碎，小麥以濾茶袋裝。
　　再和炙甘草一起放入保溫杯，以一千西西熱水沖泡，浸泡幾分鐘即可飲用，可依個(gè)人口味酌量加入冰糖。
　　適合對(duì)象：長時(shí)間體力耗損導(dǎo)致睡眠不佳者、更年期情緒障礙者。
　　（無名氏提供．臺(tái)灣．2004年）
　　參桂黃精飲
　　功效：補(bǔ)氣、養(yǎng)血、滋潤。
　　材料：西洋參三錢、黃精三錢、桂圓肉三錢。
　　方法：先將桂圓肉、黃精剝成小塊，之后所有藥材放入保溫杯中，加入一千西西熱水，浸泡幾分鐘即可飲用。
　　適合對(duì)象：氣血不足，平常容易怕冷、頭暈、貧血者。一年四季皆可飲用，秋冬尤佳。
　　注意事項(xiàng)：嚴(yán)重氣虛者可用人參或黃耆二至三錢取代西洋參。西洋參補(bǔ)氣、生津解渴；黃精補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血；桂圓肉養(yǎng)血健脾，并有輕微溫?zé)彡枤獾男Ч?br>　?。o名氏提供．臺(tái)灣．2004年）
　　紓壓藥膳
　　月有陰晴圓缺，人的情緒也有高低潮起伏，可見一個(gè)人的心很復(fù)雜，經(jīng)常會(huì)變化，所以利用天然食材與中藥達(dá)到調(diào)節(jié)情緒，可讓您暫時(shí)歸零、放下自己，不啻為一種好的養(yǎng)生法。
　　壓力大時(shí)怎么吃？推薦食物：
　?。保嗵穷惣叭阮惖氖澄?，像糙米、大麥、小麥可使腦部展生安定作用，如蜂蜜，都能舒緩壓力、改善情緒。
　　２．蛋白質(zhì)，跟情緒安定有直接的關(guān)系，如奶制品、火雞肉、豆制品（黃豆），而雞肉及奶制品也能使人放松。
　?。常S生素及礦物質(zhì)食物：如維生素A、C、D、E、K、B1、B2、B6、B12等加上各種微量金屬鈣、鉻、鎂、錳、硒和鋅及胡蘿卜素、葉酸等，如深綠色蔬菜、香菇、栗子、南瓜、苦瓜、杏仁、柑橘類水果也能鎮(zhèn)定神經(jīng)。維他命B群其主要的功能是維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，因?yàn)槿狈S他命B群容易煩躁不安，想要紓解壓力，適量的維他命B群是必須的。
　?。矗骷t柿、櫻桃、油菜、香椿等有舒肝理氣的功效。
　　無聊時(shí)怎么吃？無聊時(shí)最會(huì)亂吃東西，最好的方法就是做一些復(fù)雜的玩意兒，如泡茶、煮些藥膳消磨一下時(shí)間。
　　補(bǔ)中益氣對(duì)神經(jīng)衰弱者有幫助
　　可用隔天吃或每周吃二～三次。
　　材料：米五十克、牡蠣（蚵仔）八十克、干百合二十克。
　　調(diào)味料：鹽、胡椒粉少許、芹菜末十克。
　　作法：
　　A．先將百合泡軟。
　　B．米洗凈，加入四百西西的水煮十五分鐘，再加入百合煮十分鐘，最后放入蚵仔煮三分鐘。
　　C．起鍋前撒上鹽、胡椒粉、芹菜末即可。
　　醫(yī)生的叮嚀：百合性寒、味甘、微苦，含有蛋白質(zhì)及磷，能滋陰潤肺、清熱解悶，與蚵仔配合，有鎮(zhèn)定神經(jīng)的功效，百合經(jīng)水浸泡過再烹煮，比較不會(huì)有酸味。但有感冒初期癥狀者不宜食用。
　　安定情緒改善失眠增強(qiáng)記憶力
　　藥材：迷迭香十克、新鮮薄荷五～六片。
　　調(diào)味料：蜂蜜一茶匙。
　　作法：將迷迭香、薄荷加入三百西西沸水中煮二分鐘，之后倒入杯中，加入蜂蜜調(diào)味即可。
　　醫(yī)生的叮嚀：迷迭香，能集中精神、放松神經(jīng)，促進(jìn)血液循環(huán)；薄荷可舒壓解勞、集中注意力。經(jīng)常飲用此茶，可以幫助睡眠及擁有愉快的心情，但感冒初期禁用。
　?。惓谥嗅t(yī)師．臺(tái)灣．2004年8月
　　清郁飲
　　前陣子在報(bào)上看到一位中醫(yī) 師刊載了一味方子，功效在于舒肝解郁、利濕袪瘀。適用肝郁焦慮、胸悶不適者。能緩解壓力，開懷舒暢。
　　我就到中藥店照著方子配了二份材料，試著煮成了二大瓶顏色清雅、口感溫順，不苦不澀、不帶藥味的飲料，喝完覺得神清氣爽極了。
　　材料：廣郁金（醋制）三錢、炙甘草（蜜制）二錢、綠茶粉二公克、水一千西西、蜂蜜適量。
　　作法：
　?。保畬V郁金、炙甘草放入壺中，加一千西西冷水煮開，轉(zhuǎn)小火熬十分鐘后熄火浸泡。
　?。玻詻龊螅囟仍诹纫韵拢V出渣子，再調(diào)入綠茶粉及蜂蜜，即可飲用。
　?。R力亞提供．臺(tái)灣．2004年6月）
　　抗老白朮粥
　　【材料】白朮三十克，白米五十克，薏苡仁五十克，白糖適量。
　　【作法】先煎白朮去渣，后入諸米熬煮成粥，早、晚食用，健脾化溼、開胃消食。
　?。▽O安迪醫(yī)師．臺(tái)灣．2004年6月）
　　藥食吃出青春美麗
　　更年期婦女會(huì)出現(xiàn)皮膚粗糙的問題，對(duì)于外觀或心理都有所影響，以下提出相關(guān)食療方，可以讓媽媽們吃出美麗好活力。
　　１．三七黃精雞
　　【材料】三七三錢半、黃精五錢、枸杞三錢、紅棗十顆；雞一只或半只，也可用排骨取代。
　　【作法】雞切塊、入沸水滾過、撈起入砂鍋，加酒、姜、蔥段及水（半水半酒亦可），大火煮二十分鐘，撈去姜蔥，加入前述材料，文火燜燉1小時(shí)，起鍋前加調(diào)味料即可。
　　【功效】活血補(bǔ)氣、養(yǎng)精益腎。
　?。玻坭饺~涼拌蘆薈
　　【材料】枸杞葉、蘆薈。
　　【作法】材料先行燙過，再以苦茶油調(diào)芝麻醬、醋、醬油淋之。
　　此材料也可采清炒或燉湯，清炒可加入魚片，并以枸杞調(diào)色、豆豉調(diào)味（不必加鹽）；燉湯則可加排骨。
　　【功效】養(yǎng)陰清熱，防治血熱型蕁麻疹及更年期面潮紅。枸杞葉苦涼，便燥宜食，蘆薈滋陰潤燥，清肺熱。
　　３．山藥甘蔗牛奶飲
　　【材料】山藥、甘蔗、牛奶。
　　【作法】山藥削皮、切塊，加牛奶、蔗汁入果汁機(jī)打糊，濃稠隨意，即可飲之；或略加溫亦可?；蛞着Ｄ虨轲B(yǎng)樂多、酸奶皆可。
　　【功效】滋陰潤燥，山藥富含女性荷爾蒙，牛奶甘蔗皆是清潤之品，常服養(yǎng)膚美容。
　?。矗颂抑ヂ樯剿幠?br>　　【材料】山藥、芝麻、核桃或松子。
　　【作法】山藥去皮、切小塊、蒸熟，壓成泥。核桃芝麻洗凈略烤（或炒），用打豆機(jī)打成碎粒，混入山藥泥中，入小碗，倒扣置盤上；若未調(diào)味，則上淋醬汁，甜咸皆可。芝麻亦可不打，直接灑在上面，核桃打碎粒，較具口感，核桃易為松子亦可。此泥以山藥為主力，則轉(zhuǎn)溫?zé)嶂詾槠叫?，老少皆宜?br>　　【功效】養(yǎng)膚潤燥。
　　５．薏仁當(dāng)歸粥
　　【材料】薏仁、糙米、當(dāng)歸三錢、白芷三錢。
　　【作法】薏仁、糙米等量洗凈，置溫?zé)崴薪菀灰?。以浸泡過薏仁、糙米之水，加入當(dāng)歸、白芷各三錢半，煮沸后轉(zhuǎn)小火再煮十五分、取藥汁，去藥渣，再將浸泡過之薏仁、糙米同入藥汁燉煮。
　　【功效】健脾養(yǎng)血、化瘀消斑，連服三個(gè)月，可治面上瘀斑、黃褐斑。
　?。叮踩识蠝?br>　　【材料】冬瓜、薏仁、姜、肉絲或海帶、蒟蒻。
　　【作法】冬瓜含農(nóng)藥少，可削皮，但煮時(shí)連皮帶子入鍋。先用生姜絲或老姜片爆炒，葷食可炒肉絲，素食可炒海帶或蒟蒻，傾入浸泡過之薏仁及水，快火煮沸，先入冬瓜皮、子，慢火燉煮；最后再入冬瓜肉，調(diào)味即可。
　　【功效】健脾利水，脾虛不運(yùn)以致代謝異常，橘皮組織叢生之更年期婦女尤宜。
　?。罚蚪∥革?br>　　【材料】綠豆五錢，青橄欖（去核）二十個(gè)，桂竹葉一錢，鮮橙一個(gè)（連皮切片）。
　　【作法】先煮綠豆，余后入，同煮一小時(shí)，可加蜂蜜調(diào)味。
　　【功效】清腸胃中熱，面頰熱痱、粉刺，暗瘡。
　?。ɡ铊等缰嗅t(yī)師．臺(tái)灣．2004年）
　　夏季降脂養(yǎng)心茶
　　在五月五日「立夏」節(jié)氣過后，將正式揭開夏日序幕。在五行中，夏季屬火，就中醫(yī)來講，五臟中的「心」亦屬火，因此「夏屬火，其氣熱」；心屬火，主血脈，中醫(yī)認(rèn)為應(yīng)掌握夏季，好好養(yǎng)「心」。
　　利用夏季調(diào)養(yǎng)心，可以預(yù)防心臟血管疾病，讓體內(nèi)血脂肪代謝正常，避免脂肪堆積，也可增強(qiáng)抗壓性。
　　炎夏時(shí)節(jié)，慢性病防治院中提供一份「夏季降脂養(yǎng)心茶」，可降低血中三酸甘油脂，及低密度脂蛋白，促進(jìn)脂肪代謝，改善肥胖?！赶募窘抵B(yǎng)心茶」的成分包括一兩炒決明子、二到三錢左右的廣陳皮、山楂、車前子、何首烏、烏梅、澤瀉、野菊花、甘草等。
　　每個(gè)人體質(zhì)不同，最好在經(jīng)過醫(yī)生門診調(diào)配各項(xiàng)藥材份量；但有腸胃虛弱、易瀉體質(zhì)、血壓偏低、幼兒、孕婦不適合飲用。
　?。ɡ钜追紶I養(yǎng)師．臺(tái)灣．2004年5月）
　　人參茶
　　材料：人參三錢，杭菊一錢，紫蘇葉三錢，枸杞子三錢、水一千西西。
　　作法：將上藥同入鍋中，水煮熬約二十分鐘，去渣澄清。
　　服法：代茶頻飲。
　　功效：補(bǔ)氣開胸、止渴生津。適用于因氣虛循環(huán)遲緩，以致氣機(jī)阻隔而引起的胸悶，胃腹虛脹，津液不布之口渴又不欲多飲之癥。尤其適于情緒低落、心情壓抑、憂郁或沮喪所引起的腸胃不適者。
　?。▍敲髦橹嗅t(yī)師．臺(tái)灣．2004年3月）
　　靈加茶
　　材料：靈芝一錢，刺五加三錢，淫羊霍一錢、冰糖適量、清水一千西西。
　　作法：將上述三味藥稍沖凈，一同放入茶杯中，用沸水沖泡，燜泡十五分鐘后代茶飲用或水煮約十分鐘，可回沖數(shù)次，每日一至二劑。
　　功效：補(bǔ)心氣，固腎氣，適合常常感到容易疲勞的憂郁者。
　?。▍敲髦橹嗅t(yī)師．臺(tái)灣．2004年3月）
　　清肝抗郁茶
　　材料：廣郁金（醋制〉三錢，炙甘草二錢，綠茶三至五克，蜂蜜適量。
　　做法：上四味加水一千毫升，煮沸十分鐘，取汁即可。
　　服法：每日一劑，不拘時(shí)間頻頻飲之。
　　功效：舒肝解郁，利濕袪瘀。適用于肝郁不舒，胸悶不適者。
　　（吳明珠中醫(yī)師．臺(tái)灣．2004年3月）
　　中草藥免疫抗老延壽
　　西醫(yī)對(duì)抗老延壽，主要是從結(jié)合現(xiàn)代衰老理論和衰老機(jī)制著手，將重點(diǎn)放在藥物對(duì)機(jī)體的免疫功能、抗自由基作用、神經(jīng)內(nèi)分泌功能、脂質(zhì)代謝、DNA修復(fù)、微量元素、抗血小板聚集、血液流變學(xué)等。
　　而中醫(yī)對(duì)抗衰延壽有獨(dú)特的理論和豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)，補(bǔ)腎、健脾、益氣活血是當(dāng)前延緩衰老的主要治療法則，其中以補(bǔ)腎為主，健脾為次。
　　健脾補(bǔ)腎中藥抗衰老之本
　　據(jù)文獻(xiàn)資料調(diào)查，在一百四十九首抗老延壽方劑中，涉及二百二十九種中藥，然而使用頻率較高的藥物中，熟地占三十四．二％、枸杞子占三十一．五％、菟絲子占二十六．九％、肉蓯蓉占二十四．二％、天門冬占二十二．八％等。結(jié)果顯示，這些延壽中藥中，補(bǔ)腎藥占六十一％、健脾藥占二十六％。
　　臨床上，西醫(yī)通常選擇過氧化脂質(zhì)作為衰老指標(biāo)。傳統(tǒng)抗衰老中藥，如冬蟲夏草、肉蓯蓉、人參、靈芝、何首烏、紅景天、枸杞子、黃耆、刺五加、菟絲子、黃精、肉桂、絞股藍(lán)、當(dāng)歸、丹參、補(bǔ)骨脂、五味子、黨參、肉桂、麥冬、熟地、珍珠等，都具有清除自由基、降低體內(nèi)過氧化脂質(zhì)水平的作用，也是補(bǔ)腎的單味中藥。
　　抗衰老中藥多可增強(qiáng)免疫
　　許多抗衰老中藥也具有增強(qiáng)免疫功能作用，如靈芝、人參、黃耆、枸杞子、刺五加、山藥、黃精、銀耳、當(dāng)歸、冬蟲夏草、阿膠、淫羊藿等，都具有增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力。
　　靈芝、人參、黃耆、刺五加、女貞子等，可提升白血球；人參根多糖可使補(bǔ)體升高；黃耆、刺五加、淫羊藿等，對(duì)誘生干擾素有促進(jìn)作用。人參根多糖、黃耆、山藥、黃精、淫羊藿、鹿茸、菟絲子、何首烏、刺五加及枸杞子等，都能增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能。
　　人參根多糖、黃耆、靈芝、鹿茸精、當(dāng)歸等，都能提高體液免疫功能。大量研究結(jié)果證實(shí)，補(bǔ)腎、健脾、補(bǔ)氣血藥，都具有調(diào)節(jié)人體免疫功能的作用。
　　五帖抗衰老方
　　以下介紹五帖抗衰老復(fù)方制劑：
　?。保旪g集：乾隆壽八十九歲，他服用抗老益壽中成藥龜齡集，由鹿茸、人參、丁香、大青葉、砂仁、穿山甲、石燕子、天冬、雀腦、海馬、淫羊藿、炙甘草、當(dāng)歸、菟絲子、枸杞子、杜仲、肉蓯蓉、鎖陽、牛膝、蠶娥、補(bǔ)骨脂、茯苓、熟地、生地、菊花等中藥組成，制成粉末，每天一．五克，有溫腎助陽，補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)體質(zhì)，老年人腎虛宜服。
　?。玻讼筛猓捍褥箝L期服用八仙糕，由人參、茯苓、蓮子、薏仁，山藥、芡實(shí)、扁豆、藕粉等八種藥制成?？山∑⒀a(bǔ)氣，養(yǎng)心安神。適宜老年脾虛者服用。成人每日服用二十克，分二次。
　?。常}飲：人參九克、麥冬十五克、五味子六克，水煎服?？梢鏆馍?，斂陰止汗。生脈飲對(duì)老年前期和老年期的衰老癥候，有較好療效；對(duì)老年記憶有一定恢復(fù)作用。
　?。矗木訙喝藚⒕趴?、白朮九克、茯苓九克、炙甘草六克，水煎服。用于老人脾胃氣虛，心腹脹滿，不思飲食，短氣無力，體瘦面黃等。
　　５．當(dāng)歸補(bǔ)血湯：黃耆三十克，當(dāng)歸六克，水煎服，可補(bǔ)氣生血。
　?。▽O安迪醫(yī)師．臺(tái)灣．2004年3月）
　　首烏桑寄生紅棗茶
　　對(duì)一些血虛體虛人士，證見鬢發(fā)早白、脫發(fā)不生，頭暈?zāi)垦?、未老先衰；或一些肝腎虧虛，證見腰膝酸軟、四肢麻木；或孕婦胎動(dòng)不安、產(chǎn)后乳汁不足等，可以用何首烏，配合桑寄生和紅棗煎水代茶作日常食療。
　　這味「首烏桑寄生紅棗茶」，具有養(yǎng)血補(bǔ)腎、黑發(fā)悅顔之功效。在天氣寒冷的日子，如出現(xiàn)手足不溫、夜尿頻、雙腿無力，都可用此茶作食療。這味甜茶對(duì)高血壓和神經(jīng)衰弱人士同樣有幫助，用料是何首烏二兩、桑寄生一兩、紅棗（去核）十枚、冰糖適量，加水煮約兩小時(shí)即成。
　　鮮首烏味甘、苦、澀，性微溫，功能潤腸通便、解毒消癰，適用于陰血不足之腸燥便秘及瘰瘡瘍、癰疽腫毒等癥。制熟之首烏則能補(bǔ)肝腎、益精血，功用不同，這是前人長期臨床實(shí)踐的寶貴經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)已經(jīng)科學(xué)研究所證實(shí)。
　　何首烏在臨床上常用于血虛萎黃、眩暈、失眠、頭發(fā)早白、腰膝酸軟、筋骨不健等癥。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，何首烏對(duì)防治高血壓、血管硬化很有功效，并能減少腸道膽固醇的吸收。
　　桑寄生味澀，性平，有補(bǔ)肝壯腎、祛除風(fēng)濕、強(qiáng)壯筋骨、安胎催乳之功。
　?。o名氏．臺(tái)灣）
　　紅花食療DIY
　　以下舉數(shù)例紅花DIY食療法，以為參考：
　?。保傺∧X：羊腦一個(gè)，川芎十五克，紅花六克，天麻九克，四味共煮，煨二小時(shí)。羊腦分早晚二次食用，湯每日三次，每次一百毫升。（素食者酌情參考）
　?。玻a(bǔ)血安神：丹參三十克，紅花九克，糯米五十克，紅棗三枚，紅糖適量。丹參、紅花加水煎煮取汁，與糯米、紅棗、紅糖同煮熬粥。每天二次，十天為一療程。每個(gè)療程后隔三天再服。
　　３．養(yǎng)血美容：白芍十克，當(dāng)歸十克，紅花十克，北沙參十五克，香附十克，茯苓六克，黨參十克，川芎六克，白朮十克，廣木香六克，生地十克，水煎服。每次空腹服三十至五十毫升，一日三次，連服一周為一療程，并用三個(gè)療程。
　?。矗卧陆?jīng)少：月季花五十克，紅花十五克，水、酒（甜酒）各半煎服。每日一劑，連服七日。
　　
　?。▽O安迪醫(yī)師．臺(tái)灣．2004年2月）
　　藥膳調(diào)和陰陽
　　飲食男女享受閨房之樂，不妨利用中醫(yī)藥膳調(diào)理體質(zhì)，并達(dá)到助興的作用，平日可觀察自己與伴侶的體質(zhì)，依照以下分型辨癥，分別選用適合的材料，必要時(shí)也可請(qǐng)中醫(yī)師評(píng)估體質(zhì)證型，建議適合的藥材或食材。
　　一、腎陽虛型：
　　證型：眩暈、耳鳴、畏寒、腰膝痠軟、神疲氣短、小便清長，舌淡紅。此型人男女皆下部陰寒，使得兩性生活索然無味，宜多食溫?zé)嶂栔?，暖化寒冰?br>　　適用藥膳：
　?。保揪虏宋r肉盒子】（素食者酌情參考）
　　韭菜、洋蔥切碎加少許鹽巴，入布袋中，擰干去水，待用。
　　剝殼蝦仁與腐皮、蛋皮，入油少許下鍋略炒，再加入泡好之粉絲同炒，酌加鹽、胡椒調(diào)味，撈起，與韭菜洋蔥攪拌，即為內(nèi)餡。
　　杜仲或枸杞三錢煮水，藥材撈起，余水和入全麥面粉中，和成面團(tuán)，揉成長條、切塊，再以少許面粉鋪底，成圓餅，內(nèi)餡包起，置平底鍋，抹一層薄油，雙面輪流干烤即成。
　　蝦肉，可改用核桃?；蜓蛉饨钥?。
　　２．【龍眼肉桂茶】
　　龍眼、紅棗適量煮水，加入肉桂末調(diào)勻，或用肉桂棒攪拌；喜甜食者，可酌加糖蜜或黑糖。
　　二、心脾虧損型：
　　證型：冷感、心悸、怔忡、食少腹脹、易驚惕、氣短乏力、大便溏瀉、舌淡潤、脈虛或結(jié)代。
　　適用藥膳：
　?。保舅纳駵浚ㄋ厥痴咦们閰⒖迹?br>　　蓮子、糙薏仁、茯苓、芡實(shí)或加山藥，皆有收濕止瀉，益精健脾的作用，可隨喜加小腸或豬肚、排骨煲湯。也可加紅棗同煮，可補(bǔ)血、益心脾。
　　２．【參耆烏骨雞】（素食者酌情參考）
　　烏骨雞半只，汆燙，切塊，入砂鍋，加入黨參五錢（或以參須或刺五加取代）、黃耆一兩、紅棗十顆、當(dāng)歸二錢、陳橘紅二片、生姜數(shù)片、桂圓十顆、枸杞五錢、微火慢燉，可加鹽及數(shù)?；ń氛{(diào)味。
　　３．【白果茶碗蒸】
　　白果性溫，滋養(yǎng)強(qiáng)精，亦有收濇作用，白帶清稀、遺精滑瀉、夜尿多者皆可食用。
　　三、肝經(jīng)濕熱下注型：
　　證型：急燥易怒、動(dòng)輒口角、口苦脅痛、尿黃、眠差；舌紅，苔白或黃厚。
　　適用藥膳：
　　１．【草決明海帶排骨湯】（素食者酌情參考）
　　草決明、夏枯草、大青葉各3錢煎湯，取藥湯入泡發(fā)、切段之海帶及汆燙去血水之排骨，慢火煲燉。
　?。玻旧剿幱衩仔闹唷?br>　　玉米心數(shù)莖煮水，去心，入浸泡一小時(shí)以上之糙薏仁及糙米同煮，最后再入切塊之山藥燉煮。
　　３．【涼拌荸薺海蜇皮】（素食者酌情參考）
　　兩種食材皆清熱養(yǎng)肝，荸薺洗凈，去衣留皮，再洗一次，切薄片細(xì)條；海蜇皮冷水浸泡二小時(shí)，洗凈切絲。調(diào)烏醋、茶油、鹽拌和，即可食用。
　　四、陰虛火旺型：
　　證型：夢(mèng)遺、滑精、夜寐不安、頭目昏花、耳鳴、心悸、疲乏、腰腿痠軟，五心煩熱、盜汗、小便短黃灼熱，舌紅苔少。
　　適用藥膳：
　?。保旧匕俸消溨唷?br>　　生地、麥冬煮水，去藥渣，百合與浸泡一小時(shí)以上之糙米同入藥湯中，可加枸杞同燉煮。
　　２．【桑椹黃精煲豆腐】（素食者酌情參考）
　　豆腐煎黃，另胡蘿卜切小塊、黑木耳切絲，海帶浸軟切段、蓮藕切片。
　　瘦肉切細(xì)條，先浸泡于醬油、糖、醋等腌料中，入鍋前先在太白粉水中拖過，再倒入胡蘿卜、黑木耳、蓮藕、海帶略炒，加水，放入黃精五錢、桑椹一兩，豆腐最后放入，稍加燜燉，再加調(diào)味料即可。
　?。常疚逯嫛?br>　　甘蔗汁、藕汁、鮮梨汁、鮮葦根汁加入牛奶中，調(diào)和即可飲用，可滋陰清熱。
　　五、抑郁傷肝型：
　　證型：精神抑郁不悅，郁悶，沉默，胃納減少，或見緊張、焦慮、疑慮。舌淡紅、苔薄白，脈弦細(xì)。
　　適用藥膳：
　?。保鹃偌t佛手炒魚片】（素食者酌情參考）
　　鮮佛手柑洗凈切片，略腌，去青澀水。橘紅切細(xì)絲，姜片先入油鍋炒過，次入魚片，再入橘紅、佛手柑拌炒，調(diào)味即成。
　?。玻揪艑铀宓啊浚ㄋ厥痴咦们閰⒖迹?br>　　紅梗九層塔去粗梗，與蛋汁拌勻，調(diào)味后，即入鍋中，待雙面呈金黃色，即可起鍋，可行氣解郁。
　?。常窘疳槹俸喜琛?br>　　干金針五錢、百合三錢，煮水代茶飲，可加蜂蜜調(diào)味。
　?。ɡ铊等缰嗅t(yī)師．臺(tái)灣．2004年2月）
　　「六神湯」健脾胃助消化
　　腸胃道如果不適。中醫(yī)師建議，民眾可以多喝些「六神湯」健脾胃助消化，再搭配按摩「足三里」穴整理腸胃，讓自己精神煥發(fā)，迎接忙碌的工作。
　　潰瘍一族們，可以多吃六神湯助消化，這帖藥膳藥性平和，適合大多數(shù)人食用，只有易便秘的人不要常喝。申一中說，六神湯要準(zhǔn)備的食材包括：豬肚半個(gè)、山藥、蓮子、薏苡仁各五錢、茯苓和芡實(shí)各三錢。作法是將芡實(shí)和茯苓洗凈后，以水浸泡三十分鐘，蓮子洗凈備用。加適量水煮開后，再以小火煮一小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
　　多喝六神湯外，再搭配按摩足三里穴效果更好。做法是：左腳用左手、右腳用右手，手掌正對(duì)膝蓋、中指對(duì)著脛骨，五只手自然按著，其中，無名指接觸到的地方，就是足三里穴，按下去會(huì)有些酸麻的感覺。足三里穴是胃經(jīng)穴位，可幫助消化、整腸胃，也是很好的養(yǎng)生穴位。
　　胃潰瘍和十二指腸潰瘍都有慢性上腹部疼痛如灼痛或刺痛，還有惡心欲吐。但胃潰瘍常在餐后半小時(shí)或兩小時(shí)內(nèi)發(fā)作，十二指腸潰瘍約在餐后兩小時(shí)至四小時(shí)發(fā)作。
　?。ㄉ暌恢兄嗅t(yī)師．臺(tái)灣．2004年2月）
　　（編者：素食者酌情參考）
　　藥膳去脂
　　過年期間吃下豐富年菜，加上糖果、瓜子等零食，吃進(jìn)太多熱量食物，中醫(yī)認(rèn)為要清除血脂肪，可從兩方面著手，包括袪痰濁和化瘀血，提供兩帖藥膳茶飲：
　?。保龑毥抵瑁浩斩柽m量、羅漢果、菊花等。沸水沖泡飲用。普洱茶具有消食除痰，去膩除煩功效，羅漢果可潤腸清熱通便，菊花可清肝，三者同用可達(dá)降脂效果。
　　２．清熱決明茶：決明子、山楂、丹參各十五克。以1500c.c.水浸泡十分鐘后，煮沸后，加熱十分鐘即可。決明子有輕瀉作用，可以減少腸道對(duì)脂質(zhì)吸收，山楂、丹參活血化瘀消脂。
　?。酚⑷缰嗅t(yī)師．臺(tái)灣．2004年2月
　　寧心安神茶
　　材料：茯苓十至十五克、遠(yuǎn)志十克、浮小麥?zhǔn)蹇?、甘草三至五克、大棗三至五枚，此劑量適于中學(xué)生服用，如年紀(jì)較小，宜由中醫(yī)師評(píng)估減量。
　　作法：以蓋過藥材的水量，或三碗水，煎成一碗藥汁。
　　用法：早晚服用一次，睡前約在一小時(shí)至一小時(shí)半左右服用。
　?。▍墙≈嗅t(yī)師．臺(tái)灣．2004年2月）
　　預(yù)防心血管疾?。ㄉ}飲、首烏丹參紅棗茶）
　　預(yù)防心血管疾病的藥膳包括：
　?。保}飲
　　材料：黨參三錢、麥門冬五錢、五味子二錢、丹參二錢。
　　作法：將上述藥材加入600cc水，慢火熬煮二十分鐘即可。
　　用法：早晚溫服。
　　功效：益氣生津、提高溫差耐受度、增強(qiáng)心肺功能、適用于動(dòng)脈硬化及冠心病患者。
　?。玻诪醯⒓t棗茶
　　材料：何首烏一．五兩、丹參三錢、紅棗十粒。
　　作法：將上述藥材加水1000cc，慢火熬煮三十分鐘。
　　用法：代茶飲用，不拘時(shí)間。
　　功效：降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、抗老化、軟便，適用于高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、便秘等患者，但腹瀉者不宜。
　?。惏厝嗅t(yī)部．臺(tái)灣．2004年2月）
　　「消食解膩茶」消脂整腸
　　材料：葛根三錢、麥芽一兩、桂花半湯匙、荷葉二錢、萊菔子三錢、黃耆二錢、丹參三錢、茉莉花二湯匙、七葉膽一湯匙。（二人或二天份）
　　作法：將材料分為二份，每份加250cc熱水沖泡，燜約五分鐘，過濾后即可飲用。
　　功效：促進(jìn)消化、消除油脂、健胃整腸、增強(qiáng)新陳代謝。
　　叮嚀：容易胃痛者將茶葉改成金桔三粒，容易便秘者加番瀉葉五分；尿酸過高者加車前子一錢半；膽固醇偏高者加銀杏葉一錢；高血壓者加天麻一錢半；糖尿病者加天花粉三錢。
　?。ㄇf雅惠中醫(yī)師．臺(tái)灣．2004年1月）
　　冰糖銀耳－化痰潤喉
　　秋冬季感冒人數(shù)急遽攀升，去掛小兒科急診時(shí)排隊(duì)的小朋友哭鬧，大人焦慮。許多小孩都是支氣管炎太嚴(yán)重，積痰太多引發(fā)急性肺炎，通常醫(yī)院都會(huì)安排住院治療。
　　除了遵照醫(yī)生的囑咐按時(shí)服藥及拍背排痰之外，我們家還會(huì)煮白木耳給小孩及大人吃，避免二次感染。
　　白木耳約五朵，洗凈后浸泡約三小時(shí)，然后下鍋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉約一小時(shí)，加入適量冰糖，放涼后喂給小朋友吃，對(duì)積痰排除有相當(dāng)不錯(cuò)的效果，不輸給昂貴的燕窩。
　?。愞保_(tái)灣．2004年1月）
　　二棗蟲草粥
　　藥材：A黑棗、紅棗各廿六公克（七錢） ，B女貞子、冬蟲夏草各十公克（二．七錢）。
　　材料（二人份）：蓬萊米1/2杯、米酒1小匙、鹽1/4小匙，C雞胸肉四十公克、姜二片、蔥白二段。
　　作法：
　?。保瓵料洗凈去籽，蓬萊米洗凈備用，C料分別洗凈切絲。
　?。玻瓸料稍沖洗后，加水十二杯，以大火煮開改小火煮至湯汁剩約五杯時(shí)，去渣，藥湯備用。
　?。常亙?nèi)入蓬萊米，1料及藥湯以大火煮開，改小火煮至米熟爛（約三十分鐘），再入C料煮熟，并加米酒及鹽調(diào)味即可。
　　功效：有補(bǔ)腎固精之妙效，增強(qiáng)體力，延緩機(jī)能老化的功用。
　?。ㄅ_(tái)灣．2004年1月）
　　黃耆靈芝粥
　　藥材： 紅棗廿四公克（六．四錢），A：黃耆七十五公克（二兩）、當(dāng)歸、靈芝、人參須各七．五公克（二錢）。
　　材料（二人份）： 蓬萊米1/2杯、冰糖2小匙 。
　　作法：
　?。保t棗洗凈去籽，蓬萊米洗凈均備用。
　?。玻瓵料稍沖洗后，加水十杯，以大火煮開，改小火煮至湯汁剩約五杯時(shí)，去渣，藥湯備用。
　　３．鍋內(nèi)入蓬萊米、紅棗及藥湯以大火煮開，改小火煮至米熟爛（約三十分鐘），再加冰糖煮至溶化即可。
　　功效：可益氣補(bǔ)血，更可預(yù)防或減少冠狀動(dòng)脈硬化及心力衰竭之發(fā)生。
　?。ㄅ_(tái)灣．2004年1月）
　　山藥燕麥粥
　　藥材： 紅棗五十二公克（一．四兩）、山藥四十公克（一．一兩）。
　　材料（二人份）：燕麥片1/2杯、麥芽糖2．1/2大匙。
　　作法：
　?。保t棗洗凈去籽，山藥稍沖洗，剝成小片備用。
　?。玻亙?nèi)入藥材、燕麥片及水5．1/2杯，以大火煮開，改小火煮至熟爛，再加麥芽糖拌勻即可。
　　功效：此粥營養(yǎng)極為豐富，對(duì)于病后體虛及年老體弱者有補(bǔ)脾胃、強(qiáng)體力、增加飲食等立竿見影的效果。
　?。ㄅ_(tái)灣．2004年1月）
　　當(dāng)歸補(bǔ)血飲
　　每逢冬季，很多人喜歡用一些中藥材烹調(diào)食物來進(jìn)補(bǔ)。中醫(yī)根據(jù)天人相應(yīng)的理論，時(shí)臟對(duì)應(yīng)，冬季屬腎，腎主藏精，為生命之元，故冬月為四季進(jìn)補(bǔ)的最佳季節(jié)。有虛勞等慢性衰弱病證者，冬季也是一年四季中，最有利于通過進(jìn)補(bǔ)治愈衰弱病證的季節(jié)。
　　其實(shí)，根據(jù)歷代沿用下來的食療養(yǎng)生驗(yàn)方，藥物用之得當(dāng)，在一定程度上可起到益壽延年的作用。但藥物不是萬能，如果只依靠藥物，而不靠自身鍛煉和攝養(yǎng)，畢竟是被動(dòng)和消極的。
　　用補(bǔ)益法進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，一般多用于老年人和體弱多病之人，這些人的體質(zhì)多屬「虛」，故宜用補(bǔ)益之法。今篇介紹的這味甜茶適用于氣血兩虛的人，證見心悸氣短，自汗乏力，面色蒼白或萎黃、納食欠佳、舌淡、苔白、脈細(xì)弱。
　　這味「當(dāng)歸補(bǔ)血飲」是民間常用方，主要用料是當(dāng)歸、紅棗、黃芪和蓮子。其中黃芪（又稱北芪）味甘微溫，有補(bǔ)氣健脾、升舉陽氣、利水消腫等功效。經(jīng)蜜炙后，則有補(bǔ)中益氣之功，治內(nèi)傷勞倦及一切氣衰血虛之癥。
　　北芪雖為補(bǔ)氣旺血之藥，但采用北芪為調(diào)理品，開始時(shí)每次用量勿貪多，且不宜一開始即用北芪配合肉類來燉服，以免出現(xiàn)虛不受補(bǔ)的情況。
　　當(dāng)歸向來被認(rèn)為是補(bǔ)血要藥，具有補(bǔ)血、和血、調(diào)經(jīng)、止痛及滑腸的功效，主治一切血虛、萎弱疾患，又能破惡血，生新血，對(duì)貧血及少血人士最為適宜。
　　蓮子在食用方面固然是營養(yǎng)豐富，在藥用上，則具有養(yǎng)心健脾、益腎澀腸的作用，且素有「脾之果」之稱，對(duì)脾虛腎虧失攝者最為相宜。
　　紅棗是清潤補(bǔ)品，功能補(bǔ)脾和胃、益氣生津、調(diào)營衛(wèi)、解藥毒。四物與冰糖同燉，具有補(bǔ)中益氣、和胃潤肺、養(yǎng)顔的功效。用料是北芪一兩、當(dāng)歸二錢、蓮子二十枚、紅棗（去核）六枚，冰糖適量，燉約一小時(shí)即可飲用。
　?。ú辉敚愀郏?003年12月）
　　生脈飲、四君子湯、銀參湯
　　材料及用法：
　?。保}飲：五味子三錢，麥門冬六錢，西洋參一兩。
　　２．四君子湯：黃耆二兩，西洋參一兩，白術(shù)六錢，鏡茯苓六錢，蜜甘草六錢。
　　３．銀參湯：金銀花二兩，西洋參一兩。
　　以上三種方子，民眾可依喜好擇一，以五千西西水煮二十分鐘，每日飲五百西西，可提升免疫避免感染。
　　專家解讀：
　　生脈飲主要功能為益氣、生津、養(yǎng)心，適用于熱傷元?dú)?，陰津大傷及久咳肺虛、氣陰兩傷；現(xiàn)代研究可加強(qiáng)心肌收縮能力，增強(qiáng)機(jī)體耐缺氧的能力，改善微循環(huán)。
　　四君子湯功能為益氣、健脾、養(yǎng)胃。適用于脾胃氣虛證、面色萎白、語音低微、四肢無力、食少便溏?，F(xiàn)代研究四君子湯有顯著的增強(qiáng)免疫作用。
　　銀參湯中，金銀花功能為清熱解毒，現(xiàn)代研究金銀花含綠原酸、異綠原酸、黃酮類等，有抗菌作用，對(duì)金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、百日咳桿菌、流感病毒等均有不同程度的抑制作用。
　　西洋參功能為補(bǔ)氣、清肺火、生津，適用于肺腎陰虛，虛火旺盛，出現(xiàn)咳喘痰少或外感熱病或內(nèi)傷病久，常致氣陰兩而現(xiàn)煩倦、口渴等癥。
　　生脈飲、四君子湯、銀參湯雖可提高免疫力，但使用上都有宜忌，如生脈飲如有外邪未解（類似發(fā)炎期），或暑病熱盛、氣津未傷者，都不宜使用。四君子湯對(duì)陰虛血熱者（類似津液不足、口干、舌紅等）慎用。金銀花性味甘寒，食少便瀉者勿用。西洋參于寒濕中阻及氣郁化火等一切實(shí)證，火郁之證均忌服，故使用時(shí)要依體質(zhì)辨證論治。
　?。ㄗ抠Y彬中醫(yī)師．臺(tái)灣．2003年）
　　免疫健身茶
　　近日非典型肺炎（SRAS）流行，許多人擔(dān)心免疫力不足以對(duì)抗病毒，而中藥補(bǔ)氣藥中如人參、黃耆、茯苓、靈芝等雖有提升免疫力的作用，但一般民眾對(duì)于藥材搭配及烹調(diào)方法未必熟知，因此在此建議一帖中藥方，來提升一般民眾的免疫力，本方藥服用物件以未感染且無慢性發(fā)炎性疾病的民眾為主，每日服用少量，每二至三日服用一次則可適度增強(qiáng)人體免疫力，讓一般民眾能夠活得更自在。
　　增強(qiáng)免疫健身茶
　　材料（九人份約一千八百西西）：靈芝六克、黃耆六克、參須六克、茯苓二片、甘草二片、紅棗五粒、枸杞少許。
　　制作方法：材料洗凈后，加水二千西西，煮沸后轉(zhuǎn)小火再煮三十分鐘即可。
　　功效：增強(qiáng)免疫力，預(yù)防病毒感染。
　　服用方法：每日一次，每次喝五十至一百西西，空腹服用。
　　注意事項(xiàng)：服用前請(qǐng)先征詢中醫(yī)師意見，凡有感冒、急慢性發(fā)炎性疾病、孕婦、糖尿病者或服用后易口干者，不宜服用。
　　藥物介紹：
　　靈芝：增加細(xì)胞免疫，可抗腫瘤、抗病毒。
　　黃耆：增加細(xì)胞免疫功能、抗病毒、抗衰老、利尿、強(qiáng)心降壓、減輕蛋白尿。
　　參須：能抗衰老、抗疲勞、增強(qiáng)免疫、強(qiáng)心的功用。
　　枸杞：強(qiáng)壯、增強(qiáng)免疫功能、促進(jìn)造血功能，降血壓、降膽固醇。
　　紅棗：強(qiáng)壯，抗過敏、鎮(zhèn)靜。
　　茯苓：增強(qiáng)免疫功能、利尿、降血糖、抗?jié)?、保肝?br>　　甘草：有強(qiáng)壯，抗?jié)儯拱l(fā)炎，解痙，解毒，鎮(zhèn)痛，止咳化痰的功用。
　　（楊賢鴻中醫(yī)師．臺(tái)灣．2003年）
　　益膚藥膳
　　中秋過了，早晚溫差越來越大，我們的保護(hù)層─皮膚，也要跟著接受考驗(yàn)，有些敏感皮膚甚至已出現(xiàn)干燥、脫皮、干癢的狀態(tài)！所以，適當(dāng)?shù)卦鰪?qiáng)皮膚的抵抗力，非常重要。
　　所謂皮膚搔癢癥，是指體表皮膚從肉眼所見沒有異?，F(xiàn)象，而病人感覺很癢的病癥。有許多疾病可以出現(xiàn)皮膚搔癢、如糖尿病、肝臟疾病、某些腫瘤、神經(jīng)官能癥、腎臟疾病、皮膚干燥等。
　　皮膚搔癢癥的發(fā)作多與季節(jié)有關(guān)，夏季發(fā)作的叫夏季皮膚搔癢癥，冬季發(fā)作的叫冬季皮膚搔癢癥。老年人患此癥，叫老年性皮膚搔癢癥。
　　中醫(yī)認(rèn)為，本病的發(fā)生與風(fēng)邪、濕邪、熱邪、人體陰血不足等原因有關(guān)。本病常見證為風(fēng)濕證、濕熱證、血虛證。
　?。保L(fēng)濕證：表現(xiàn)為皮膚癢，病程長，苔白膩，脈浮緩。治宜祛風(fēng)除濕止癢，可用：荊芥、蟬脫、苦參各六至十克，白鮮皮十五至二十克，地膚子十五克，皂角刺十克，赤小豆十五克，水煎服。
　?。玻疂駸嶙C：表現(xiàn)為病程長短不一，病程短的較多，遇熱或濕氣盛時(shí)則癢甚，口干飲少，尿黃，苔黃膩，脈滑數(shù)。治宜清熱祛濕止癢，可用：苦參十二克，薏苡仁三十克，地膚子十五克，夏枯草十克，赤苓二十克，車前子十五克（布包），甘草三克，水煎服。
　?。常撟C：表現(xiàn)為皮膚癢，夜甚，皮膚干燥、變厚，易于疲乏，舌質(zhì)淡，脈細(xì)。治宜養(yǎng)血潤燥止癢，可用：首烏十至十五克，胡麻仁十五克，當(dāng)歸十克，生地黃十二至十五克，丹參十二克，全蝎三克，蟬脫三克，槐花十克，水煎服。
　　以下介紹幾款換季益膚藥膳：
　?。保a(bǔ)氣養(yǎng)膚湯
　　組成：黨參九克，茯苓九克，薏苡仁十克，芡實(shí)六克，黃耆十二克，山藥十二克，甘草三克，排骨五十克。
　　做法：將上藥加水五碗煮成一碗，去渣取汁，將汁合排骨小火燉煮二小時(shí)，肉熟后喝湯吃肉。
　　功效：增加抵抗力、宣肺及補(bǔ)氣，增加呼吸道及皮膚抵抗力。
　　注意：此為平常調(diào)理，增加抵抗力之用，若有感冒、咳嗽或其他疾病，應(yīng)先治療后，才能進(jìn)行調(diào)理。
　　說明：其中黨參可捕中益氣健脾胃，茯苓可健脾補(bǔ)肺生津液，薏苡仁的作用是清熱利濕、健脾止瀉，芡實(shí)能健脾固腎氣，加上黃耆固表益氣止汗，輔以山藥益肺固腎補(bǔ)脾胃，最后加上甘草調(diào)和藥性，潤肺補(bǔ)脾生津。
　?。玻铕鄿?br>　　組成：薏苡仁三十克，赤小豆二十克，玉米須二十克。
　　做法：先將薏苡仁、赤小豆浸泡二小時(shí)，慢火合燉煮一點(diǎn)五小時(shí)左右。
　　服法：飲湯食薏苡仁、赤小豆，每日一劑，連食一周，適用于夏季皮膚易長疹者，可作為平日保養(yǎng)用。
　　說明：薏苡仁有去濕化膿健脾的功用，赤小豆除去濕外還有利尿作用，所以季節(jié)轉(zhuǎn)換時(shí)，皮膚易敏感的人，或容易長癤子，小疣者特別適合。
　?。常疂櫮w湯
　　組成：綠豆五錢，紅豆五錢，百合五錢。
　　做法：
　　　　　A．綠豆、紅豆、百合洗凈，用適量清水浸泡半小時(shí)。
　　　　　B．大火煮滾后，改小火煮到豆熟。
　　　　　C．依個(gè)人喜好，加鹽或糖味皆可。
　　功效：潤膚除斑。
　　說明：綠豆能清熱解毒、利尿消腫、去面班。紅豆能利尿消腫、解毒排膿、清熱祛濕、通利血脈。百合能清心安神、潤養(yǎng)肺經(jīng)，氣血津液得以養(yǎng)膚、潤膚、美膚。綠豆、百合能消熱、護(hù)膚、安定神經(jīng)，而有間接美白作用。
　?。矗缫飧?br>　　組成：銀耳三錢，枸杞三錢，冰糖適量，蛋白兩個(gè)，菊花一錢（新鮮菊花或干燥菊花皆可）。
　　做法：
　　　　　A．將銀耳以水洗凈并泡發(fā)。
　　　　　B．將銀耳、枸杞置入鍋中加入一千CC的水，用大火煮沸改小火煮十五分鐘。
　　　　　C．加入冰糖調(diào)味。
　　　　　D．加入蛋白，使呈蛋花狀。
　　　　　E．最后撒上菊花稍煮，即可。
　　服法：每日分兩次服食。
　　功效：滋潤皮膚，干燥性有斑肌膚可以多喝。
　　５．三紅補(bǔ)血粥
　　組成：紅棗五枚，枸杞十克，糯米三十克，紅糖適量。
　　做法：洗凈紅棗、枸杞、糯米，置于鍋中加清水，先用大火煮沸，改用文火煨粥，粥成時(shí)加入紅糖，調(diào)勻。
　　服法：每日一劑，早、晚分服，有養(yǎng)肝益血、補(bǔ)腎固精、豐肌澤膚的功效，適用于營養(yǎng)不良、缺鐵性貧血、面色蒼白、皮膚較干燥者。
　?。▍敲髦椋_(tái)灣臺(tái)北市立中興醫(yī)院中醫(yī)科主治醫(yī)師．2002年）
　　「補(bǔ)中益氣湯」運(yùn)用竅門
　　全國著名中醫(yī)內(nèi)科專家方和謙教授日前出席香港一個(gè)中醫(yī)藥講座，以古方「補(bǔ)中益氣湯」為題發(fā)表演講，分享自己活用此方的臨床心得。
　　方和謙認(rèn)為，古代醫(yī)家在未有化學(xué)驗(yàn)證之前，運(yùn)用方劑藥味的配伍調(diào)和指導(dǎo)應(yīng)用，是十分了不起的。細(xì)心審查「補(bǔ)中益氣湯」的組方，便可發(fā)覺八味中藥并非全是補(bǔ)藥，只有四味是補(bǔ)藥（人參、白術(shù)、當(dāng)歸、甘草）；解表藥用了升麻及柴胡，均為佐使藥；前者有助胃氣、血?dú)獾倪\(yùn)行，后者升陽舉陷，助君藥升提下陷的中氣；升麻引陽明清氣上升，柴胡引少陽清氣上行，入肝舒達(dá)氣滯，從整體上通暢氣機(jī)。至于白術(shù)可補(bǔ)脾健脾，炙甘草調(diào)和諸藥。該組方含「四君子湯」，具理氣活血的作用，再配伍生姜、大棗，有溫補(bǔ)的功能。
　　他又稱，「補(bǔ)中益氣湯」是金元四大家之一李東垣（李杲）的代表方之一，他根據(jù)《內(nèi)經(jīng)》提出「內(nèi)傷脾胃，百病由生」的論點(diǎn)，創(chuàng)立了脾胃學(xué)說，認(rèn)為「脾胃是元?dú)庵?，元?dú)馐墙】抵尽梗⑽钢畾馊魝?，元?dú)庖嗖荒艹渑妫谑侵T病生起，故在治療上須補(bǔ)益脾胃，強(qiáng)調(diào)升發(fā)脾胃之陽，啓動(dòng)人體氣機(jī)升降運(yùn)動(dòng)的樞紐。促進(jìn)氣機(jī)運(yùn)作升清降濁。
　　他續(xù)稱，一般人誤以為「補(bǔ)中益氣湯」所指的升陽舉陷，是將有下垂的臟器升提，但其實(shí)是促進(jìn)機(jī)體的氣機(jī)運(yùn)作，升清降濁，發(fā)揮清陽的意義，而不是把機(jī)體下垂的器官提升。他指出，柴胡發(fā)揮了升陽的作用，它與薄荷均屬辛涼解表藥，機(jī)制上是宣發(fā)；柴胡走少陽經(jīng)，主里達(dá)外，起舒肝升陽的作用，促進(jìn)機(jī)體運(yùn)行。
　　方和謙說，「補(bǔ)中益氣湯」可用于多種適應(yīng)證：
　　１．氣短而喘（肺源性心臟?。Y見氣短、無力、面黃，可配伍熟地、五味、麥冬，有益氣生津的功效；（避免使用柴胡，以免苦寒過于傷陰）；
　?。玻窠?jīng)性低熱，長期處于攝氏三十六至三十七點(diǎn)二度低熱，晚間尤甚，久治不愈，飲食不好，脾胃不和者；
　?。常越Y(jié)腸炎，有口干、消化功能差、元?dú)獠蛔?、四肢倦怠者?br>　?。矗卑Y寒熱，如陽虛外感病、惡寒、體溫波動(dòng)大、乏力等。
　　「補(bǔ)中益氣湯」是由黃芪、甘草、人參（或黨參）、當(dāng)歸、陳皮、升麻、柴胡、白術(shù)組成，有補(bǔ)中益氣，升陽舉陷的功能，方歌云：「補(bǔ)中益氣湯術(shù)陳，升柴參草當(dāng)歸身，虛勞內(nèi)傷功獨(dú)擅，亦治陽虛外感因」，其立方要旨是針對(duì)飲食失節(jié)及喜怒憂思的情緒失調(diào)，蓋飲食失節(jié)令胃腸機(jī)能紊亂，引致氣機(jī)病變；情緒波動(dòng)會(huì)損傷脾胃，引致飲食不能正常運(yùn)化。
　?。ㄏ愀郏?003年12月）
　　女性冬令進(jìn)補(bǔ)方劑
　　中醫(yī)強(qiáng)調(diào)，進(jìn)補(bǔ)不要來得太陡，一般，需在進(jìn)補(bǔ)前半月調(diào)理好脾胃「開路」。目前，是寒冷來臨前的緩沖時(shí)段，正宜為「進(jìn)補(bǔ)」開路。在此，中醫(yī)專家們針對(duì)女性的冬令進(jìn)補(bǔ)，給出幾味「開路藥」。
　　 女性，重在抗衰老。女性由于擔(dān)負(fù)生育使命，元?dú)獠蛔?，就容易造成人體衰老。女性進(jìn)補(bǔ)「開路藥」要從增強(qiáng)吸收飲食中的營養(yǎng)入手，使之充分滋養(yǎng)全身臟器和皮膚腠理。人的抗衰老能力增強(qiáng)了，生命力隨之增強(qiáng)，臉部就會(huì)紅潤、健康，皮膚就會(huì)有彈性、有光澤，精神也開始飽滿。這里推薦兩個(gè)方劑：
　?。保∧w千金飲：
　　適用于腸胃虛弱的人，癥狀是臉部蒼白無血色，食后腹?jié)q，胃部常隱痛，大便忽干忽稀，舌苔發(fā)白，有牙齒印，舌體腫大等。
　　配方：炒黃軀三十克，炒白術(shù)十五克，伏苓十克，焦三仙各十克，白扁豆二十克，黨參十克，陳皮十克，淮山藥三十克，熟地二十克，生地三十克，石斛十五克，知母十五克。一天三頓，飯前服用。
　　功效：恢復(fù)肌膚彈性，增強(qiáng)肌體抗衰老能力，增加免疫力。
　?。玻F妃散：
　　適用于陰虛胃熱，癥狀是口干舌燥，臉色灰黃有黃斑，便秘，口有異味等。
　　配方：玄參三十克，麥冬二十克，生地二十克，熟地十五克，知母十五克，石斛十五克，炒黃軀三十克，炒白術(shù)十五克，焦三仙各十克，山藥十五克，白芍十五克，生姜五片，玉竹三十克，石膏十克。一天三頓，飯后服。
　　功效：養(yǎng)顔祛斑，滋陰生津，散熱通便，健脾養(yǎng)胃。
　?。ㄖ袊箨懀?003年11月）
　　男性冬令進(jìn)補(bǔ)方劑
　　中醫(yī)強(qiáng)調(diào)，進(jìn)補(bǔ)不要來得太陡，一般，需在進(jìn)補(bǔ)前半月調(diào)理好脾胃「開路」。目前，是寒冷來臨前的緩沖時(shí)段，正宜為「進(jìn)補(bǔ)」開路。在此，中醫(yī)專家們針對(duì)男性的冬令進(jìn)補(bǔ)，給出幾味「開路藥」 。
　　男性，重在健脾和胃。冬令進(jìn)補(bǔ)，男性通常補(bǔ)腎氣虛和腎陰虛兩癥，但這兩種補(bǔ)藥易傷脾胃，消化吸收都不太容易。而且，經(jīng)春夏兩季，氣候、飲食都造成正常人的脾胃功能有所虛弱。男性進(jìn)補(bǔ)前，最好加強(qiáng)脾胃功能，如此，進(jìn)補(bǔ)之藥才不會(huì)遇上脾胃「漏斗」，防止補(bǔ)而無效甚至反加重脾胃疾病。一般而言，男性進(jìn)補(bǔ)的開路藥，講究健脾、和胃、消道、化食。這里推薦兩個(gè)方劑：
　?。保闵傲郎?br>　　針對(duì)脾胃虛弱的人，平時(shí)消化不良。
　　配方：黨參十克，白術(shù)十克，伏苓十二克，陳皮六克，砂仁六克，木香六克，甘草六克。一天早晚二次服用。
　　功效：提升脾氣，健全消化功能。
　?。玻柡蜏?br>　　針對(duì)血脂、血粘度偏高、舌苔厚、有脂肪肝等癥狀的人。
　　配方：半夏十克，伏苓十克，陳皮六克，來復(fù)子十克，炒谷芽、麥芽各十克，焦山楂、神曲各十克，薄荷三克。一天早晚二頓，飯后一小時(shí)左右服用。
　　（中國大陸．2003年11月）
　　益氣明目保咽茶
　　藥材：
　　參須三錢、黨參三錢、麥門冬五錢、杭菊花一錢、枸杞子三錢、羅漢果二分之一個(gè)、胖大海三枚。
　　作法：加水2000cc，煮成1500cc。
　　功效：滋肝腎、益精血、明目、生津利咽、潤肺。
　　適合一至二人份。
　?。?003年11月3日）
　　白玉潤膚湯
　　藥材：
　　蓮子（干）約三十粒，銀耳五錢、紅棗八錢、冰糖可依照喜好加減。
　　作法：先將材料洗凈、紅棗切開后泡水，銀耳去除蒂頭，切成小塊泡水備用；水煮開后將蓮子放入，待煮滾換成小火燜煮，至蓮子熟軟；另備開水煮沸后，將紅棗、銀耳放入，煮至銀耳軟爛，加入蓮子再煮五分鐘，加入冰糖調(diào)味，即可食用。
　　功效：滋潤皮膚，延緩皺紋產(chǎn)生。
　　適合五人份。