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原料 紅尖椒500g、綠尖椒500g、雞胸脯肉1000g、淀粉50g、大蒜2瓣、醬油2勺、花椒粉2勺、鹽2勺、料酒少許、小蔥2根 做法 1.將買回的雞胸脯肉解凍切小丁。加入小麥淀粉、少量水，加入鹽和料酒、調勻腌20分鐘左右 2. 洗凈紅尖椒和綠尖椒，切成3分節(jié)子，再拍兩個大蒜，放在一起備用；蔥切少許備用 3. 鍋內熱油、然后倒入花椒、炸出香味，倒入雞肉，然后倒入辣椒和大蒜翻炒一下，把辣椒炒軟，雞肉炒熟。 4. 然后倒入花椒粉，加入適量醬油，給雞肉上色，翻炒入味后、關火裝盤，然后撒上切好的蔥。  |
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