中秋佳節(jié)臨近，闔家團(tuán)聚，很多人都會(huì)苦惱要給家里長(zhǎng)輩帶上什么過(guò)節(jié)禮物呢？

除了佳節(jié)必備——月餅，隨著送禮送健康的觀念提出，很多人都會(huì)選擇給長(zhǎng)輩送上一份補(bǔ)品，如花膠、燕窩，希望長(zhǎng)輩身體越來(lái)越好?？墒沁@些補(bǔ)品真的有那么補(bǔ)嗎？而補(bǔ)的又是什么成分？下面我們從科學(xué)的角度將這些高價(jià)補(bǔ)品進(jìn)行解構(gòu)，分析其營(yíng)養(yǎng)成分。

一、花膠

花膠，又名魚(yú)膠、魚(yú)肚。

在《中國(guó)功能食品原料基本成分?jǐn)?shù)據(jù)表》中，100g花膠中含有：

1、碳水化合物：未檢出。

2、蛋白質(zhì)：占76%。

氨基酸比例不平衡，所含蛋白質(zhì)主要由非必需氨基酸構(gòu)成，其中甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和天冬氨酸等六種氨基酸構(gòu)成花膠蛋白質(zhì)的優(yōu)勢(shì)氨基酸。這幾種氨基酸具有良好親水性， 所以花膠善于與水結(jié)合，呈現(xiàn)出增稠的性質(zhì)。甘氨酸和丙氨酸略有甜味， 而谷氨酸和天冬氨酸具有鮮味，這可能是花膠的味道被人喜愛(ài)的重要原因。

3、脂肪：占1%。

4、維生素：煙酸（2.09 ug/100g干重），極少量的維生素A（15 ug/100 g干重）和維生素D（1 ug/100 g干重 ） 。

5、礦物質(zhì)含量低，可忽略不計(jì)。

二、燕窩

燕窩，主要活性成分是“燕窩酸”，其實(shí)就是唾液酸的俗名。唾液酸是從唾液腺蛋白提取分離得到的，是的，其實(shí)你的口水里也有。唾液酸可以促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的分化、發(fā)育和再生，參與記憶和學(xué)習(xí)功能。人體可以自己合成唾液酸，也可以從食物中攝取。雞蛋和燕窩的唾液酸含量：

100 g干燕窩內(nèi)含有：

1、碳水化合物：27.26g，相當(dāng)于100g米糕或者面包提供的能量，對(duì)于并不缺乏營(yíng)養(yǎng)的人們來(lái)說(shuō)也可忽略不計(jì)。

2、蛋白質(zhì)：49.9g。主要為膠原蛋白，是不完全蛋白，氨基酸模式與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式差異較大；含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸含量占14% （6.97g），超過(guò)蜂王幼蟲(chóng)粉（12%左右）和花粉（9%左右），但與豬肉、黃豆、牛奶、雞蛋這類普通食物相比 ，燕窩中人體必需氨基酸的含量較低，造成營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，不能全面地按照人體所需比例提供蛋白。

【科普】食物蛋白質(zhì)所含必須氨基酸種類越齊全，模式越接近人體蛋白質(zhì)氨基酸模式，被機(jī)體利用的程度就越高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就越高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

3、脂肪：0.35g。

4、礦物質(zhì)：含有鈣42.9mg，磷3.0mg，鐵4.9mg。其它礦物質(zhì)含量極低，可忽略不計(jì)。

5、纖維素：1.4g。一個(gè)蘋(píng)果可抵上200g燕窩中所含的纖維素。

三、花膠、燕窩的藥用價(jià)值

很多醫(yī)藥典籍、文學(xué)作品、廣告?zhèn)髅降扔涊d了花膠、燕窩的功效，如：花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈；燕窩能清痰、減輕哮喘發(fā)作 、抑制咳嗽、減輕胃部不適等。但花膠、燕窩的這些藥用價(jià)值目前并無(wú)臨床證據(jù)支持。

家人的健康是人們最大的期望，送花膠、燕窩這些補(bǔ)品給長(zhǎng)輩是一種愛(ài)的表現(xiàn)。然而綜上所述，花膠、燕窩雖然含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，但在營(yíng)養(yǎng)成分上并不能超越豆類、蛋類等食品，是一種普通食品。與其花大價(jià)錢(qián)買一碗花膠、燕窩羹，不如花一塊錢(qián)吃一個(gè)雞蛋。 花膠、燕窩高昂的價(jià)格并不和其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成正比。

另外，當(dāng)我們?cè)诘鞍踪|(zhì)不缺、 三餐正常吃飯的前提下，適當(dāng)喝點(diǎn)花膠羹、燕窩羹，也是有益無(wú)害的。雖然人們買這些高價(jià)補(bǔ)品送給長(zhǎng)輩是孝順的表現(xiàn)，但想要長(zhǎng)輩身體健康，更合適的做法是：

1、陪伴和關(guān)心。了解他們的日常飲食習(xí)慣，根據(jù)膳食營(yíng)養(yǎng)指南調(diào)整他們的飲食習(xí)慣。主動(dòng)和他們聊一些靠譜的養(yǎng)生保健知識(shí)。注意不要讓他們被坊間流言誤導(dǎo)。

2、注重體檢結(jié)果。有條件可以看營(yíng)養(yǎng)門(mén)診，根據(jù)身體狀況調(diào)整飲食習(xí)慣，預(yù)防慢性病，以及中老年人的多發(fā)疾病。

3、幫助他們戒煙、戒酒，并做一些適量的運(yùn)動(dòng)，多聊天，保持心情舒暢。