◆ 做 法 ◆

1、蝦一半剁碎，保留點(diǎn)顆粒。另一半剁成泥，越細(xì)膩越好。咸魚(yú)百科知識(shí)

2、混合兩種蝦餡，調(diào)入1大勺黃酒，1小勺香油，2克白胡椒粉，1小勺鹽，1大勺淀粉，抓勻。再撈起蝦餡往碗里摔打，多摔幾次，讓蝦餡上勁口感會(huì)更好。

3、取餛飩皮，中央放上蝦餡，在皮子邊緣抹上水，對(duì)折疊成三角形。

4、除了餛飩皮我們還可以用油豆腐來(lái)包餡兒，把油豆腐中間劃一刀，注意不要?jiǎng)潝?，在切口里填上蝦餡就好了。

5、油鍋燒熱到170度的時(shí)候，分別放蝦角和油豆腐進(jìn)去炸，170度大概就是筷子放進(jìn)去有均勻快速的小氣泡冒出就可以了。

6、炸到蝦角和油豆腐表面金黃微脆就關(guān)火撈出。

7、吃的時(shí)候搭配泰式的甜辣醬，味道非常不錯(cuò)哦。

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