一、炸蝦仁古詩(shī)文網(wǎng)

用料：需要蝦仁450g，一勺料酒，少許鹽，一勺面粉，20-30g玉米淀粉，一勺白胡椒，一個(gè)雞蛋清

做法：

1、在一個(gè)大碗中，加入蝦、鹽、白胡椒、料酒和蛋清，攪拌直到蛋白質(zhì)中出現(xiàn)一些細(xì)小的氣泡，然后浸沒(méi)10-15分鐘。

2、將面粉和淀粉倒入蝦仁中攪拌均勻

3、往鍋里倒一些油，加熱到六七成熟時(shí)，然后把蝦煎到淡黃色。

二、干炸帶魚(yú)

用料：需要兩條帶魚(yú)，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，鹽，胡椒粉，花椒，面粉

做法：

1、帶魚(yú)洗凈，記得把頭和尾全部去掉，還有內(nèi)臟也不要留

2、然后切成均勻長(zhǎng)度的塊狀，加入蔥姜蒜、料酒、生醬油和鹽，撒上少許胡椒和胡椒粉，翻勻，腌制25-30分鐘

3、將腌制好的待遇沾上面粉。

4、然后就可以下鍋炸。

5、用中低火油炸帶魚(yú)，直至兩面呈金黃色。取出它，放在廚房的吸油紙上，吸收多余的油。然后把它放在盤子里。

三、炸牛肉

用料：牛三岔250g 油適量 鹽適量 胡椒粉適量 老抽少許 淀粉適量 孜然 芝麻適量

做法：

1、將牛肉切成薄片，反復(fù)浸泡在水中以洗掉血液。

2、將洗好的牛肉撈出，然后可以用手?jǐn)D干水分，也可以用廚房用紙擠干凈，再將醬油加進(jìn)去，還有鹽和胡椒粉一起腌制20分鐘，腌制好過(guò)后就可以加入淀粉用手抓勻。

3、將洗凈的牛肉炸干，加入醬油、鹽和胡椒，腌制20分鐘。加入淀粉，抓勻

4、撒上孜然芝麻即可食用

四、干炸蘑菇

用料：平菇面粉玉米淀粉雞蛋鹽雞精二味水或者清水食用油香菜碎熟芝麻

做法：

1、用流動(dòng)的水清洗整片平菇，用手掌擠出多余的水分。

2、將它撕成小條，放入一個(gè)大容器中，加入1勺鹽，反復(fù)攪拌均勻備用。

3、準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的碗，打一個(gè)雞蛋進(jìn)去，隨后加入面粉和玉米淀粉，比例為2比1，然后再加入鹽和雞精，一起攪拌成面糊，質(zhì)感最好濃稠一些。

4、將新鮮的蘑菇條再次擠壓干燥，并分批混合到面糊中，讓蘑菇充分裹上面糊

5、取一鍋熱油，把筷子放入油中制造泡泡，然后你就可以開(kāi)始煎炸了。一批蘑菇裹上面糊就下鍋油炸，分批油炸所有蘑菇。

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