中國地大物博，植物多種多樣。在大江南北的山林里、河畔、路邊，葛根這種藤蔓植物比較常見，綠色呈圓形的葉片，一簇簇紫色的花朵，在雜草與其他林木間非常容易辨認(rèn)。

很多人都知道，葛根是一種中藥材，有著“千年人參”的美譽(yù)。說不定，他們出于養(yǎng)生保健的目的正打算購買一些葛根來吃，或者是曾經(jīng)吃過葛根。但若是問起他們葛根有什么功效與作用，估計(jì)沒有幾個(gè)人能答得上來。別急，專家給出了答案，看完以下內(nèi)容你就知道了。

葛根的功效與作用

1、呵護(hù)心血管健康

葛根中含有總黃酮的葛根素，有助于擴(kuò)張冠狀動脈和腦動脈，幫助調(diào)節(jié)血壓，改善微循環(huán)，呵護(hù)心血管健康，從而有利于降低心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

2、解酒醒酒

對于平時(shí)經(jīng)常應(yīng)酬喝酒的人來說，不妨在酒后用葛根泡水喝，有助于解酒醒酒。這是因?yàn)楦鸶幸环N叫大豆甙的成分，進(jìn)入人體之后，可以分解乙醇，幫助身體新陳代謝。

3、提高身體抵抗力

經(jīng)常吃點(diǎn)葛根，有助于提高身體抵抗力，更有效抵御各種疾病的侵襲。

4、排毒

有科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，葛根含有大量的膳食纖維，可以改善便秘，幫助身體排出毒素，讓身體更輕松，更健康。

5、調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌

很多女性都知道，內(nèi)分泌平穩(wěn)對身體的重要性。一旦內(nèi)分泌紊亂，容易出現(xiàn)長痘、長斑等，甚至還可以會增加某些疾病的風(fēng)險(xiǎn)。研究表明，葛根含有一種結(jié)構(gòu)類似女性雌激素的植物性雌激素，可以雙向調(diào)節(jié)女性體內(nèi)的雌激素水平，從而幫助調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，使其更平穩(wěn)。

6、促進(jìn)鈣吸收

隨著人的年齡不斷增長，鈣質(zhì)流失會加快，身體對鈣的吸收能力也變差。科學(xué)研究表明，葛根所含有的黃酮類物質(zhì)，能給促進(jìn)身體對鈣的吸收，降低缺鈣所帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)。

7、改善記憶力

經(jīng)常用腦的學(xué)生以及白領(lǐng)，上了年紀(jì)的老人，都可以經(jīng)常吃點(diǎn)葛根，有助于改善記憶力，讓大腦充滿活力。

正因?yàn)楦鸶哂幸陨线@么多的功效與作用，所以葛根受到市場的歡迎。在上世紀(jì)八九十年代，有不少勤勞肯干的農(nóng)民靠挖野生葛根貼補(bǔ)家用，給孩子們籌學(xué)費(fèi)。而近年來，一些精明的商人開始在農(nóng)村投資規(guī)?；N植葛根，帶領(lǐng)當(dāng)?shù)卮迕褡呱狭税l(fā)家致富的道路。

溫馨提示：

葛根雖然有很多的養(yǎng)生保健功效與作用，但是有一定的食用禁忌，具體如下所示。

1）中醫(yī)認(rèn)為，野葛偏涼性很大，脾胃虛寒的人盡量少吃，尤其不要在空腹適合吃。

2）葛根不宜與辣椒、芥末、咖喱等刺激性食物同食。

3）葛根不宜與杏仁同食。

4）葛根不宜與烏頭類的藥物同食。