配方

帶皮狗肉750g，巴戟5g，枸杞子10g，紹酒30g，白糖10g，胡椒粉3g，花椒5g，生姜39g，蔥3g，精鹽5g，味精5g，淀粉5g，香菜10g，香油5g，雞湯1小碗。

做法

巴戟天用溫水泡飲，去掉木心，洗凈，枸杞子用溫水泡開備用。狗肉洗凈，放水中煮透，撈出瀝干。生姜切片，香蔥、香菜切段。在狗肉肉面剞上大交叉花刀，皮面朝下放入盆內(nèi)，加入紹酒、白糖、花椒、巴戟、姜片、蔥段、精鹽、雞湯，上屜蒸至熟爛。取出揀去蔥、姜、花椒、巴戟、把湯汁倒入炒鍋內(nèi)，打去湯面浮油，加入味精、胡椒粉，再把狗肉皮面朝下推入鍋內(nèi)；將淀粉調(diào)成芡淋入，再淋入香油，出鍋灑上香菜；將枸杞洗凈，置放于狗肉周圍即成。

適宜癥狀

腎陽(yáng)虛弱，腰膝酸痛，風(fēng)濕骨弱，行步艱難，肌肉萎縮。

特別提示

本方藥性溫補(bǔ)，適宜陽(yáng)虛體質(zhì)而患風(fēng)濕痹痛者，故凡陰虛有熱，或肝陽(yáng)偏亢，或熱病后期等見煩躁口干、顴紅、潮熱者不宜食用。

相關(guān)配伍

方中主料為巴戟天、枸杞子與狗肉。其中巴戟天味辛、甘而性微溫，功能為補(bǔ)腎助陽(yáng)，強(qiáng)筋壯骨，《得宜本草》稱其“功專溫補(bǔ)元陽(yáng)”，然其氣味辛溫，又能祛風(fēng)除濕，故凡腎虧陽(yáng)虛，風(fēng)濕痹痛者，服之更為有益?！侗静輦湟费云洹靶翜厣L(fēng)濕，治風(fēng)氣、腳氣、水腫?！狈街腥∑錅啬I陽(yáng)、散寒濕之功。枸杞子味甘，性平，長(zhǎng)于滋補(bǔ)肝腎、益精養(yǎng)血，為肝腎虧虛者之要藥。《食療本草》謂其“堅(jiān)筋耐老，除風(fēng)，補(bǔ)益筋骨，能益人，去虛勞?！迸c巴戟天相須為用，陰生陽(yáng)長(zhǎng)、溫腎助陽(yáng)、強(qiáng)筋壯骨之功更著。狗肉咸溫，能壯元陽(yáng)、益精血、暖腰膝、強(qiáng)筋骨，對(duì)脾腎陽(yáng)虛、體弱虛寒、腰痛足冷者尤宜。誠(chéng)《本草逢原》曰：“犬肉，下元虛人，食之最宜?！北痉揭怨啡夂习完?，能溫陽(yáng)散寒以祛風(fēng)濕；以狗肉配枸杞子，則補(bǔ)益精血以壯筋骨。全方藥食相合，共奏溫腎陽(yáng)、強(qiáng)筋骨、散寒濕、止痹痛之功。