每個(gè)人對(duì)吃的要求不一樣，有的人要求吃得有特色，有的人吃的是健康，還有的人比較簡(jiǎn)單，他們只要求能吃得飽。一對(duì)夫妻在工地外邊開(kāi)了一家飯店，每天一到飯點(diǎn)就客滿，對(duì)于農(nóng)民工師傅們來(lái)說(shuō)，這家店是個(gè)價(jià)格實(shí)惠又能填飽肚子而且飯菜味道還不錯(cuò)的地方。

開(kāi)飯店的兩口子歲數(shù)不大，都在三十來(lái)歲這樣，出去打工好多年攢了點(diǎn)錢來(lái)郊區(qū)新蓋的小區(qū)邊上租個(gè)門面開(kāi)個(gè)小餐館，雖說(shuō)累了點(diǎn)但好歹比打工要自由，老板并不是專業(yè)的廚師，只是在決定開(kāi)飯店之后才跟人學(xué)了點(diǎn)，所以他的餐館并沒(méi)有多少精致的菜都是家常菜，由于小區(qū)才蓋，周邊還有不少樓房正在建設(shè)，來(lái)這里吃飯的也都是些建筑工人，他家飯菜很受歡迎，雖然味道沒(méi)有酒店里的精致，但是份量真是舍得給，而且價(jià)格不貴，一人10塊錢米飯管飽。

他家做的菜就是大亂燉，大白菜粉條豬肉干豆腐放一鍋里燉，調(diào)料就是油鹽干辣椒醬油，當(dāng)然不可能天天都只做這一種大亂燉了，他們家還有土豆燉肉，蘿卜粉條燉肉。一人一份大亂燉是10塊錢米飯不限量，另外也有小炒，但是大多數(shù)工人師傅都是吃大亂燉，有的還會(huì)再來(lái)瓶啤酒。師傅們都覺(jué)得大亂燉最實(shí)在了，之所以都來(lái)這里吃飯就因?yàn)檫@家飯館有10塊錢一人的大亂燉，別家沒(méi)有。其他飯館都是炒菜館子，一個(gè)素菜都要將近十塊錢，而且有些餐館米飯一塊錢一碗，對(duì)于干體力活的工人來(lái)說(shuō)，那種小碗裝米飯，一頓能吃5碗，出門在外是干活的，不是享受的，10塊錢一人的大亂燉就不錯(cuò)。

餐館老板夫婦人也實(shí)在，米飯都是不限量的，要知道他這里的主要客人都是體力勞動(dòng)者，體能消耗大飯量也大，一份大亂燉也不過(guò)是10塊錢，利潤(rùn)是相當(dāng)?shù)偷?，即便這樣他們還是熱情招待客人，堅(jiān)持米飯不限量。老板娘待人和氣，她說(shuō)小時(shí)候自己父母也在工地上干活，她知道工地上干活的人辛苦，所以對(duì)待這些農(nóng)民工師傅們都是很熱情，時(shí)間久了，來(lái)吃飯的師傅們的名字老板娘都知道了，離老遠(yuǎn)就會(huì)招呼他們。

雖然大亂燉里面有肉，但是這個(gè)肉并不是和白菜粉條一個(gè)鍋里燉，因?yàn)橐黄馃醯脑捰袝r(shí)候肉都會(huì)擠在一個(gè)地方，為了每一份燉菜份量都一樣，老板娘都是先用盤子裝燉菜，然后再用筷子把鹵肉夾到燉菜盤子里，之后再搭配一碗米飯，吃客們米飯吃完可以免費(fèi)添飯，但是菜吃完了想要再添得另付錢。

他們家的模式基本上是大食堂與沙縣小吃的結(jié)合，大燉菜是大食堂風(fēng)格，單獨(dú)夾的肉跟沙縣小吃一樣，都是從一口鹵肉鍋里夾肉上來(lái)，每一份燉菜的肉都是相同的。大塊肉是有皮有肥有瘦，吃起來(lái)很解饞很扛餓。

開(kāi)餐館凡是能開(kāi)得很紅火的，除了地理位置好就是目標(biāo)客戶定位的準(zhǔn)，這家郊區(qū)的小飯館之所以能每天爆滿，就是因?yàn)樗麄兠闇?zhǔn)的是建筑工人這個(gè)群體，所以做菜只要味道不差，份量夠多自然就會(huì)受到歡迎的。很多農(nóng)民工師傅開(kāi)玩笑說(shuō)，每天來(lái)這里吃飯都是奔著老板娘來(lái)的，因?yàn)槔习迥锖芸蜌?，說(shuō)話又好聽(tīng)，飯菜份量又足。