娃娃菜?1顆（約270g）??蒜?2瓣

干紅辣椒?3根??辣椒粉?1勺

芝麻醬?1勺??白米醋?20ml左右

糖?2勺（約10g）??生抽?10g

鹽?1勺（按自己口味調(diào)節(jié)）??油?10ml左右

1 |?白菜幫子切細一點好入味，葉子容易軟化可以稍微大些。講究點的還可以把白菜幫子斜刀片薄。

叨叨叨：白菜幫子斜切或者切細些都更有助于入味。

2 |?蒜切末，干辣椒中間掰開。

3 |?炒鍋燒熱，加油爆香蒜末和干辣椒。

叨叨叨：油量再多些會更好吃，控制油量的話這么多就夠了。

4 |?同時間可以加入辣椒粉，小火逼出香氣。

叨叨叨：就是如下這個樣子?；鸩灰?，不然蒜末一下子就糊掉。

5 |?倒入白菜翻炒，微微軟化后加入白醋、糖、生抽調(diào)味繼續(xù)翻炒入味。

叨叨叨：酸也可以按個人口味調(diào)整。

6 |?加入芝麻醬調(diào)味。

叨叨叨：芝麻醬不用多，吃不太出來的，就是讓整個菜肴更豐富、更有層次。

7 |?翻炒翻炒，自己試試味道，白菜炒透入味，關(guān)火上碟。

叨叨叨：鹽量最后根據(jù)自己口味酌情添加。