導(dǎo)語(yǔ)：大家好！又到了與美食相約的時(shí)刻，今天小編為大家?guī)?lái)的是羊肉的傳統(tǒng)做法。羊肉這種食材，無(wú)論怎么做都能發(fā)揮它的魅力。但是簡(jiǎn)單基本的做法最深得我心。清燉羊肉，最大程度的保留了羊肉的原滋原味，拿著大塊的羊骨頭啃上面香嫩嫩的肉，真的是一本滿足！

吃肉吃到滿足后，就可以盛上小半碗羊湯，能夠感受到濃郁的羊肉香味，暖心暖胃，這個(gè)季節(jié)來(lái)上一碗濃濃的羊骨湯，可以泡點(diǎn)涼酥饅頭，再加上幾滴羊油辣子，說(shuō)到這里口水都要掉下來(lái)了！鹵汁羊腿肉，結(jié)實(shí)的羊腿肉，澆上鹵汁，酥而不膩，好的食材，簡(jiǎn)單的佐料，就能成就一道美食！說(shuō)了這么多，趕快學(xué)起來(lái)吧。

第一道美食-清燉羊肉

清燉羊肉的原料準(zhǔn)備：

羊助條肉500克，蔥段3克，生姜塊3克，黃酒10克，鮮湯800克，精鹽3克，味精2克，青蒜絲3克，精制植物油25克，麻油適量。

清燉羊肉的制作方法：

首先，我們要對(duì)羊肉進(jìn)行處理，先將羊肋條肉洗凈，切成4厘米大小的方塊。

然后把炒鍋上火，加油燒至五成熱時(shí)，加蔥段、生姜塊，煽出香味后，即將羊肉塊放入煽炒，煽至羊肉外皮繃緊變色，

等到結(jié)成薄皮后，然后加黃酒、鮮湯，用小火燒2小時(shí)，待羊肉酥爛，湯汁剩至一半時(shí)，揀去生姜塊，再加精鹽、味精、青蒜絲，淋上麻油即成。

我覺(jué)得這道經(jīng)典的清燉羊肉鮮嫩爽口，溫陽(yáng)御寒，吃肉喝湯都是非常的開(kāi)胃。

第二道美食-鹵汁羊腿肉

鹵汁羊腿肉的原料準(zhǔn)備：

羊腿肉150克，甜面醬、干淀粉、濕淀粉、黃酒各15克，醋、醬油各5克，生姜汁10克，精制植物油250克，白糖25克，麻油適量。

鹵汁羊腿肉的制作方法：

首先，我們先將羊腿肉洗凈，切成5厘米長(zhǎng)、1厘米寬的薄片，切好后加甜面醬、干淀粉、清水拌和，用小火將醋、醬油、黃酒、生姜汁、濕淀粉調(diào)成鹵汁待用。然后我們將鍋燒熱，放油燒至五成熱，下羊肉片，用鍋鏟劃開(kāi)，再倒入漏勺瀝油。接著在鍋中留余油，加白糖炒至熔化，將鹵汁倒入鍋中，炒成漿汁后，即將羊肉片倒入，顛翻幾下，淋上麻油，即可出鍋裝盆。

這道鹵汁羊腿肉，色紅光亮，鮮香嫩甜，我覺(jué)得光看色相就令人垂涎欲滴。甜香濃郁的鹵汁，澆在香嫩的羊腿肉上，用來(lái)拌飯非常的美妙！

在我心里，羊肉是一年四季無(wú)論怎么做都不會(huì)出錯(cuò)的食材。無(wú)肉不歡的小伙伴們，這兩道菜覺(jué)得可以滿足你大口吃肉的愿望，趕快學(xué)起來(lái)吧。我們今天的美食分享到這里就結(jié)束了，下期見(jiàn)！