今天為大家?guī)?lái)的是臘肉糯米燒麥！

用料

糯米600克

臘肉150克

洋蔥1個(gè)

干木耳15朵

胡蘿卜2根

小蔥500克

青豌豆150克

老抽、生抽適量鹽、味精、雞精適量

糖、蠔油、五香粉適量

傳統(tǒng)的臘肉糯米燒麥的做法

1.糯米淘好，用電飯鍋煮，水不能太多。

2.煮飯時(shí)，木耳泡發(fā)后切?。ǔ云鹩行┰S的脆），胡蘿卜、洋蔥切丁，青豌豆清洗干凈。小蔥理好后，切成小段，蔥頭和蔥葉分開(kāi)。

3.臘肉肥瘦分別切丁

4.老姜、大蒜切沫，干花椒十幾粒

5.先下肥臘肉，爆出油

6.加入瘦臘肉、姜蒜和干花椒，爆香

7.放入蔥頭，炒出香味

8.放入洋蔥、青豌豆和胡蘿卜，加點(diǎn)鹽和白糖，臘肉有鹽味，少放鹽。

9.加入木耳，炒熟。進(jìn)行調(diào)味，蠔油、味精、雞精、五香粉。

10.倒入蒸好的糯米飯，充分?jǐn)嚢?。嘗一下味道，根據(jù)喜好調(diào)整。

11.嘗一下味道，根據(jù)喜好進(jìn)行調(diào)整，然后直接在鍋中放涼

12.放涼后加入蔥花，繼續(xù)充分?jǐn)嚢琛?/p>

13.燒麥餡大功告成

14.大號(hào)餃子皮，搟薄

15.包好進(jìn)冰箱

16.蒸屜先刷油，以免粘鍋

17.蒸六分鐘，開(kāi)整。

小貼士

1. 胡蘿卜切丁時(shí)不要中間的黃芯，胡蘿卜的味道要小些。

2. 也可放干香菇，女兒不喜歡，放棄。

3. 也可用鮮肉做，步湊一樣。就不是兒時(shí)的味道，失去了靈魂。