配方

豬心半個(gè)，石菖蒲10g，陳皮2g，料酒、鹽、味精、姜片等。

做法

豬心洗凈，去內(nèi)筋膜，擠干凈血水，切成小塊；石菖蒲、陳皮洗凈，同豬心放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，調(diào)好料酒、鹽、味精、姜片等，燉盅加蓋，置于大鍋中，用文火燉4小時(shí)，即可食用。

適宜癥狀

神經(jīng)衰弱屬痰濁內(nèi)擾者，癥見(jiàn)失眠心悸，頭暈頭重，胸脘滿(mǎn)悶，或嘔吐痰沫，甚則突然昏倒，喉有痰聲。

特別提示

痰濃色黃、發(fā)燒，或火擾心神者不宜食用。

相關(guān)配伍

方中菖蒲辛苦而濕，有芳香味，功能為濕化痰濁、芳香開(kāi)竅、醒神寧志，本膳以此為主料，輔以苦溫燥濕、健脾化痰的陳皮，旨在化痰濁以開(kāi)心氣；豬心善補(bǔ)心養(yǎng)血，得菖蒲、陳皮化痰之力，則補(bǔ)養(yǎng)而不戀邪；菖、陳得豬心之補(bǔ)，則更助心氣以開(kāi)竅；故全方能達(dá)到補(bǔ)養(yǎng)心血、化痰開(kāi)竅、安神定志的作用。