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胡蘿卜：中醫(yī)認(rèn)為它可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽(yù)為“東方小人參”?！ ?/p>  用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。美國科學(xué)家的最新研究又證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。 今日就教大家八種胡蘿卜做法吧！ 一、拌胡蘿卜  材料：胡蘿卜500克,香菜50克 做法： 1、胡蘿卜去根葉洗凈，刮去表面粗皮，切成細(xì)絲，用鹽拌勻腌一下， 2、再將鹽漬的胡蘿卜用清水淘洗，擠去水分，放入碗中； 3、香菜切末撒在蘿卜絲上，再把辣椒油、鹽、醋、糖等調(diào)料一同倒入碗內(nèi) 4、拌勻即成。 二、麻油蘿卜絲  材料：白蘿卜150克，胡蘿卜150克 做法： 1. 白蘿卜和胡蘿卜洗凈，用刨絲器刨成細(xì)絲； 2. 蘿卜絲內(nèi)放入白糖、精鹽，拌勻后待用； 3. 鍋中放少量油，待油溫六成熱時(shí)放入干辣椒，用小火煸炒； 4. 待油鍋出香味，微微冒煙時(shí)，除去辣椒； 5. 趁熱把炸好的麻油淋入蘿卜絲內(nèi)，拌勻并淋上白醋即可食用。 三、胡蘿卜蘋果汁  材料：胡蘿卜150克，蘋果150克，白糖少許 做法： 1. 胡蘿卜洗凈，切??； 2. 蘋果削皮，切成?。?/p> 3. 鍋中加入適量冷水，胡蘿卜丁和蘋果丁放入，煮約20分鐘； 4. 過濾去汁，加入白糖調(diào)勻，即可直接飲用。 四、蔬菜色拉  材料：胡蘿卜1個(gè)，黃瓜一個(gè)，生菜30克，西紅柿一個(gè) 做法： 1. 生菜墊入盆底； 2. 將胡蘿卜切成絲； 3. 將黃瓜切片； 4.將西紅柿切成塊 5. 將胡蘿卜絲、黃瓜片、西紅柿塊一起撒放在生菜上面； 6. 盆內(nèi)淋入油醋汁即可。 五、拌什錦小菜  材料：花生仁100克、胡蘿卜100克、芹菜100克 做法： 1. 將花生米洗凈，放入碗內(nèi)，加入溫水泡4小時(shí)，再放入花椒、大料煮半小時(shí)備用； 2. 將芹菜擇洗干凈，切成1.5厘米長的小段； 3. 胡蘿卜洗凈，切成小?。?/p> 4. 將胡蘿卜、芹菜分別放入沸水鍋內(nèi)焯一下，再入涼開水過涼，瀝水備用； 5. 將花生米、胡蘿卜、芹菜放入盤內(nèi)，加入精鹽、味精、辣椒粉、香油拌勻即成。 六、意大利蔬菜湯  材料：土豆100克、胡蘿卜200克、番茄一個(gè) 做法： 1. 將洋蔥、芹菜、蒜蓉煸出香味； 2. 再將番茄、土豆、圓白菜、胡蘿卜、香葉一起煸炒出紅油； 3. 放入湯一起煮，直到土豆出沙、番茄在湯中乏紅為止； 4. 再放入白胡椒粉、鹽、味精，撒上一些熟豌豆即可。 七、胡蘿卜香橙色拉 材料：胡蘿卜150克、橙子5克、濃縮橘汁15克 做法： 1. 將胡蘿卜洗凈，切成絲； 2. 鮮橙洗凈，取橙肉和表皮之間的一層切成細(xì)絲； 3. 香菜擇洗干凈，切成末； 4. 將橙汁煮開，加少許辣椒粉、白糖，放入一半胡蘿卜絲煮入味，撈出控干； 5. 將生、熟胡蘿卜絲加橙皮絲、香菜末拌勻即可。 八、燜胡蘿卜  材料：胡蘿卜150克，黃瓜50克 做法： 1. 胡蘿卜洗凈去皮，切?。?/p> 2. 黃瓜瓜洗凈，切丁待用； 3. 鍋內(nèi)放油，加熱，油溫達(dá)七八成熱； 4. 將胡蘿卜下鍋炒至有一薄層硬皮撈出，控凈油； 5. 另用鍋加醋、糖、鹽、味精，適量湯、姜末，調(diào)好口味； 6. 將胡蘿卜放入，移小火慢燜，約5分鐘左右； 7. 見汁稠味厚時(shí)，放入黃瓜丁，炒幾下，淋入麻油即成。 |
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