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今天為大家?guī)淼氖?strong>冬菇燉雞！

用料

母雞半只

香菇8個

生姜幾片

小蔥1根

枸杞1把

食用鹽適量

冬菇燉雞的做法

1.買雞肉時讓攤主將雞殺好后剁成小塊，回來處理下毛針，然后清洗干凈，香菇剪去根部，清洗干凈備用

2.炒鍋中加入適量清水，加入雞肉焯水（焯水一來可以去除雞身上附著的一些浮沫，二來還可以使雞湯在煮的過程，肉不容易散爛、保持皮跟肉的完整性）

3.將生姜切片、枸杞、小蔥洗凈

4.將焯好的雞肉清洗干凈

5.雞肉倒入電壓鍋中，加入生姜片，香菇，加入適量清水，喜歡喝湯的話就多加點水，蓋上蓋子，按煲湯鍵，就靜等美味的雞湯啦

6.燉好后加入枸杞

7.加入食用鹽和少許雞精攪拌均勻，（鹽煮時間長了會與雞肉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，雞肉里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛，鹽和別的調(diào)味品一定要在雞湯已燉好時放）

8.最后撒上蔥花，味道非常鮮美，有油但不膩

9.享受美味啦！

小貼士

1. 煲雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添加水。

2.雞的紅色內(nèi)臟，比如肝、肫、肺、心等(可以留作其它菜肴用)，但煲雞湯時一定要去除。剪掉雞爪上的指甲，指甲里存有大量的細菌，煲湯會不利于衛(wèi)生。