臨近中秋，又開始了各種送不停的節(jié)奏，好在一年就一個中秋節(jié)。花了3天時間，做了200多個月餅送親戚朋友，每天下班回到家開始做，到半夜打包完成，感覺站著都快睡著了。早晨帶了一些月餅分享給同事們，辦公室有個小姑娘問我，會不會做云南的鮮花餅，她想跟我學(xué)做一次，做給家人吃。澳門娛樂在線A

恰好之前做過一次鮮花餅，買了玫瑰花醬沒用完，這次正好可以用完了。今天龍寶就給大家分享一下云南鮮花餅的做法，需要準(zhǔn)備的食材有：#油皮部分 中筋面粉 50克，低筋面粉 100克，水 60克，豬油 55克，白砂糖 10克，鹽 1克， #油酥部分 低筋面粉 120克，豬油 60克，#包餡 玫瑰花醬 200克，糯米粉 80克，#裝飾 鹽漬櫻花 16朵，這里是16個鮮花餅的分量，食材比較多，我把不同用法的都?xì)w類了。

先用鍋開小火炒熟糯米粉，炒到有些微微發(fā)黃，手摸起來有點溫?zé)彡P(guān)火，裝到盆子里，加入玫瑰花醬。

把糯米粉和玫瑰花醬混合到?jīng)]有干粉放一邊備用，玫瑰花醬聞著就很香。

油皮部分的材料放入面包機里，啟動和面程序20分鐘，揉到光滑靜置20分鐘。油皮面團(tuán)最好能揉出膜，有廚師機會快一些，如果沒有面包機和廚師機就手揉，面粉不多，揉得也挺快的。

油酥部分的材料混合均勻后蓋上保鮮膜，同樣在室溫下靜置20分鐘。

繼續(xù)來準(zhǔn)備玫瑰花餡，把玫瑰花餡平均分成16個，放入冰箱里冷藏半個小時，讓玫瑰花餡變硬一些，后面包餡好操作。

油皮平均分成16個，簡單揉圓，蓋上保鮮膜防止水分蒸發(fā)，分面團(tuán)建議用電子秤，精確一下分量。

油酥部分也同樣的分成16個小劑子揉圓，蓋上保鮮膜保濕。

取一個油皮，用掌心按扁，或者是用搟面杖搟薄，放入一個油酥。

像包包子那樣，把油酥包起來，收口合起來，不需要捏褶子，所有的油皮和油酥依次包完，包的過程中記得蓋保鮮膜松弛15分鐘。

取一個包好的面團(tuán)稍稍按扁，搟成長的牛舌狀，搟的過程中要注意不要太用力，以免面團(tuán)混酥。

搟好的面團(tuán)從上往下卷起來，蓋上保鮮膜松弛15分鐘，重復(fù)操作1次，也就是要搟2次面團(tuán)，卷2次面團(tuán)，松弛2次。

取一個卷好的面團(tuán)，像圖片上那樣，中間部分摁一下，兩邊往中間靠緊，再搟成下圖中薄的面皮。

面皮中間放上一個玫瑰花餡，冷藏過的玫瑰花餡不像一開始那么軟，用之前拿出來回溫10分鐘。

面團(tuán)同樣像包包子那樣包起來，收口捏緊朝下，稍稍按扁一下。

在每個鮮花餅上放上一朵鹽漬櫻花，沒有的可以不放，或者用筷子尖沾一點紅色的東西點綴一下。預(yù)熱烤箱上下火170度10分鐘。

鮮花餅放入烤箱中下層，上下火175度烤22分鐘，不同的烤箱溫度有所不同，建議根據(jù)常用烤箱靈活調(diào)整溫度和時間。

鮮花餅取出放涼，這次做的鮮花餅起酥很好，一碰就掉渣。手把手教你做云南特色糕點，步驟詳細(xì)，簡單易學(xué)，比月餅受歡迎。它是云南特色小吃，香味濃郁，層層起酥，好吃還不長肉，學(xué)會給家人露一手。