魚(yú)肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜容^喜愛(ài)的食物。魚(yú)類(lèi)種類(lèi)繁多，大體上分為海水魚(yú)和淡水魚(yú)兩大類(lèi)。但不論是海水魚(yú)還是淡水魚(yú)，其所含的營(yíng)養(yǎng)成分大致是相同的，所不同的只不過(guò)是各種營(yíng)養(yǎng)成分的多少而已。魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用魚(yú)類(lèi)，其生長(zhǎng)發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好，而且經(jīng)常食用魚(yú)類(lèi)，人的身體比 較健壯，壽命也比較長(zhǎng)，其奧妙在于魚(yú)類(lèi)的以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)澳門(mén)娛樂(lè)在線A

今天介紹一下俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)最美味的六種魚(yú)。

1 烏蘇里白鮭

烏蘇里白鮭（Амурский Сиг），俗名兔子魚(yú)、雅巴沙、白魚(yú)、大眼白，烏蘇里白鮭屬于冷水性魚(yú)類(lèi)，夏季棲息于水溫較低的支流中，或在大江深水處，此時(shí)幾乎停食。春、秋兩季覓食較旺。冬季在大江越冬。它們主要以小型魚(yú)類(lèi)為食，其次為水棲昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)等。

本魚(yú)分布于中國(guó)黑龍江省吉林省境內(nèi)的黑龍江、烏蘇里江、松花江、牡丹江、嫩江、興凱湖；俄羅斯庫(kù)頁(yè)島、鄂霍次克海南部、阿穆?tīng)柡?Amur)、結(jié)雅河(Zeya)流域

• 白鮭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

白鮭這種食材中含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)以及維生素的含量都很高，它還含有一些能清除人體內(nèi)膽固醇的物質(zhì)，能軟化血管，也能延緩衰老，同時(shí)也能加快身體新陳代謝，對(duì)提高身體健康水平有很大的好處。

• 白鮭能治筋骨酸痛

白鮭對(duì)人類(lèi)的筋骨酸痛有很好的治療作用，平時(shí)治療時(shí)可以取白鮭的肉兩百克，再準(zhǔn)備兩克菊花和兩克丹參，把它們一起入鍋加清水煮湯，煮好以后喝湯吃魚(yú)肉，連用數(shù)日，人們筋骨酸痛的癥狀就能明顯好轉(zhuǎn)。

• 白鮭能治風(fēng)濕麻木

白鮭對(duì)人類(lèi)的風(fēng)濕麻木有很好的治療功效，平時(shí)治療時(shí)可以取白鮭肉三百克，加入湯鍋，再加入三克地黃和兩克車(chē)前草，然后加入清水，一起燉制，燉好以后吃白鮭肉，喝湯就能讓風(fēng)濕麻木的癥狀很快好轉(zhuǎn)。

2 胡瓜魚(yú)

胡瓜魚(yú)，為輻鰭魚(yú)綱胡瓜魚(yú)目胡瓜魚(yú)科的其中一種，溫帶魚(yú)類(lèi)，分布于北大西洋白海向南至法國(guó)，包括波羅的海、北海南部與不列顛群島的西海岸淡水、半咸水、海域，本魚(yú)體瘦長(zhǎng)，頭尖，上頜延伸到眼的后緣，下頷略突出，背部?jī)蓚?cè)淡橄欖綠，腹部乳白色，背鰭軟條9-12枚;臀鰭軟條12-16枚，體長(zhǎng)可達(dá)45公分，棲息在沿海、溪流及湖泊等水域，成群活動(dòng)，春季時(shí)會(huì)洄游至淡水溪流產(chǎn)卵，幼魚(yú)以浮游生物為食，成魚(yú)以魚(yú)類(lèi)、甲殼類(lèi)、貝類(lèi)等為食，可做為食用魚(yú)。

胡瓜魚(yú)在太平洋、大西洋的北部沿岸許多地區(qū)均能捕獲，我國(guó)東北的黑龍江、圖們江下游一直到臺(tái)灣沿海都有出產(chǎn)。但是由于亂捕濫殺，數(shù)量大減，正受到保護(hù)。市面上的胡瓜魚(yú)大多是在加拿大和挪威捕獲的

胡瓜魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,魚(yú)籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等，特別適合正在長(zhǎng)身體的少兒、骨質(zhì)疏松癥患者和老人食用，但是過(guò)敏體質(zhì)的人要加以注意

3 紅大麻哈魚(yú)

紅大麻哈魚(yú)，鮭科太平洋鮭屬的一種鮭魚(yú)。屬鮭目，鮭科，大馬哈魚(yú)屬。因在洄游的過(guò)程中身體會(huì)慢慢變紅而得名。

大馬哈魚(yú)有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，肉味十分鮮美，大馬哈魚(yú)一般體重3.5千克，最大超過(guò)了5千克。 大馬哈魚(yú)的體形如紡錘，口大嘴長(zhǎng)，腹部呈銀白色，成魚(yú)體側(cè)有10～12條橙赤色的橫斑。由于其繁殖習(xí)性的不同，分春、秋二型。進(jìn)入我國(guó)的屬秋型，故又稱秋鮭，通常比一般的大馬哈魚(yú)要大得多，最大的個(gè)體達(dá)7.5千克。

它不僅肉味鮮美，魚(yú)籽比魚(yú)肉更為珍貴，其直徑約7毫米，色澤嫣紅透明，宛如琥珀，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，7粒大馬哈魚(yú)籽就相當(dāng)于一個(gè)雞蛋。用它制成的魚(yú)子醬盛到盤(pán)子里猶如紅色的珍珠，閃閃發(fā)光，能引起人的食欲，故“身價(jià)”極高。所以極受歐美各國(guó)大眾的歡迎。

4 茴魚(yú) Hui Yu

茴魚(yú)是鮭形目鮭亞目茴魚(yú)科茴魚(yú)屬的1種，又名斑鱒子。體形長(zhǎng)而側(cè)扁。吻鈍而短，上下頜各有1列細(xì)齒。眼大。鱗細(xì)小，排列很密。背鰭長(zhǎng)且高，呈旗狀，背緣圓凸；脂鰭小，位于臀鰭基后段上方；雄體的背、臀鰭較雌體為大。體背部黑紫色，體側(cè)上方有許多黑褐色小斑點(diǎn)；生殖期色彩鮮艷；成魚(yú)體側(cè)有許多大紅色斑點(diǎn)，背鰭上有2～4條縱列的紅褐色斑點(diǎn)；幼魚(yú)體側(cè)在側(cè)線上方有一列大斑點(diǎn)。

茴魚(yú)肉質(zhì)鮮美，為名貴的食用魚(yú)類(lèi)，但數(shù)量不多，未形成一定的捕撈量。當(dāng)?shù)貪O民多在洄游期進(jìn)行捕撈，捕撈強(qiáng)度過(guò)大，使原來(lái)就不多的資源量顯著下降。此外，由于河流均在興修水庫(kù)和水利設(shè)施，改變了茴魚(yú)的產(chǎn)卵、攝食、越冬環(huán)境，對(duì)其繁殖和生存也造成了影響。

5 細(xì)鱗魚(yú)

它是肉食性魚(yú)類(lèi)，幼魚(yú)主要以水生無(wú)脊椎動(dòng)物為食，成魚(yú)除攝食魚(yú)類(lèi)外，也食被風(fēng)吹落的陸生昆蟲(chóng)。攝食時(shí)間多集中于早晚前后，陰天攝食活動(dòng)頻繁，全天均可見(jiàn)到

肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量高，可作為新的養(yǎng)殖對(duì)象。

細(xì)鱗魚(yú)是國(guó)家二級(jí)保護(hù)水生野生動(dòng)物，在魚(yú)類(lèi)學(xué)和動(dòng)物地理學(xué)上具有重要的學(xué)術(shù)研究?jī)r(jià)值。1980年以前數(shù)量較多，但由于人類(lèi)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)、過(guò)度捕撈等原因，細(xì)鱗魚(yú)大量減少，瀕臨滅絕。

秦嶺細(xì)鱗鮭生長(zhǎng)快，肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)肌間刺，味道鮮美，有防止血栓，加快傷口愈合之功能，亦稱腦黃金，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。宋代即為朝廷貢品。優(yōu)于美國(guó)加利福尼亞洲產(chǎn)的“虹鱒魚(yú)”，1981年被列入定西地區(qū)名貴資源之一。