火鍋，在當(dāng)今社會(huì)是一種非常流行的進(jìn)餐方式，無(wú)論是大人還是孩子，都拒絕不了火鍋的美味。而無(wú)論是親朋相聚，還是好友相約，也都喜歡往火鍋店一坐。尤其是現(xiàn)在已到秋季，早晚天氣開始轉(zhuǎn)涼，相比炎熱的夏季，就更加適合吃火鍋了。但火鍋雖好，點(diǎn)菜卻是個(gè)難題，因?yàn)橛幸恍┛此瀑u得很火的菜品，據(jù)說(shuō)卻是火鍋店的店員自己從來(lái)都不肯吃的。閑魚

各種肉丸

肉丸、蝦丸、魚丸等丸子，是火鍋店里賣的很火的一類菜品，這些丸子打著肉、魚、蝦等食物的名號(hào)，而且口感細(xì)膩、軟糯，尤其受消化功能較弱、牙齒也較為脆弱的老人和小孩地歡迎。

但事實(shí)上，為了降低成本、增加口感、延長(zhǎng)放置時(shí)間，這些丸子在制作的過(guò)程中，不但添加了大量的淀粉，還添加了大量的色素、香精等食品添加劑，甚至有的根本不含相應(yīng)的肉類、蝦類、魚類等食物。所以，這些丸子類菜品實(shí)際上并沒(méi)有很大的食用價(jià)值，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，反而還增加了人們面粉、食品添加劑的攝入量。

肉片

肉片，是人們吃火鍋時(shí)必點(diǎn)的一道菜，尤其是肥肉、肥羊等。那一疊疊的肉片被切好并擺盤送上桌的時(shí)候，看似非常漂亮，也讓人很有食欲，但人們不知道的是，自己吃到的也許只是拼接而來(lái)的肉。

所謂拼接肉，是指由部分不法商家，用一些牛身上割下來(lái)的碎肉、邊角料制等，混合一部分脂肪，進(jìn)行合成、壓縮、冷凍后切片而成。而真正的“肥牛”，則是用優(yōu)質(zhì)的牛腰背部的肉和腹部的肉，加工冷凍后再切成薄片的。拼接肉并非牛腰背部的肉和腹部的肉，而且進(jìn)鍋時(shí)雖然完整，但煮過(guò)之后卻會(huì)碎掉，口感上也會(huì)差很多。

海鮮

吃火鍋栓海鮮，這是最常見的一種涮火鍋的方式，但在這里要告訴大家的是，選擇海鮮時(shí)應(yīng)該謹(jǐn)慎，那些在火鍋店里的冰柜中冷凍的海鮮盡量不要點(diǎn)。這些被冷凍的海鮮，不但可能已經(jīng)存放了很長(zhǎng)時(shí)間，而且有可能是在運(yùn)輸?shù)耐局芯鸵呀?jīng)死掉了的，因此非但不新鮮，還有可能因?yàn)榇娣艜r(shí)間過(guò)長(zhǎng)而感染了其他的細(xì)菌。

這樣的海鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低，且安全度也不高。如果實(shí)在想吃涮海鮮，最好到專門的海鮮火鍋店，并選擇那些活著的海鮮來(lái)裝盤上桌。

果汁

很多火鍋店都有免費(fèi)提供果汁的服務(wù)，這些果汁不但十分受孩子們的歡迎，很多大人也很喜歡喝。在這里需要提醒大家的是，這些免費(fèi)的果汁大多都是由添加劑勾兌而成的，而且含有大量的糖。

很多當(dāng)天沒(méi)有喝完的果汁，也可能會(huì)被存放在桶里，第二天接著給顧客提供。另外，很多火鍋店里也會(huì)有鮮榨果汁，這些果汁比較貴，但因?yàn)橛兄磅r榨”之名，所以賣的比較火。事實(shí)上，這些果汁雖然是由水果榨成的，但因?yàn)槌杀締?wèn)題，商家往往會(huì)在其中勾兌大量的水，而為了增加口感，還會(huì)放部分糖，這些所謂的“鮮榨”果汁，也應(yīng)該盡量避免飲用。