綠豆芽是人們經(jīng)常吃的蔬菜之一，味道也是很棒，綠豆芽有著很高的營養(yǎng)價(jià)值，很受人們的喜愛。這次，我們主要說一說如何制作美味的豆芽，綠豆芽應(yīng)該這么做，鮮香美味很合胃口，端上桌孩子們搶著吃。

（1）綠豆芽炒韭菜古詩文網(wǎng)

食材：綠豆芽，韭菜，豌豆淀粉，料酒，鹽，味精，花生油，姜，醋

做法：1、將綠豆芽洗凈，瀝去水；韭菜洗凈，切成3厘米長的段；

2、鍋內(nèi)加油燒熱，放入姜絲熗鍋；放入綠豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒；

3、再放入韭菜段，撒入鹽、味精炒勻；烹入醋，用濕淀粉10克勾芡，出鍋裝盤即成。

（2）綠豆芽拌海帶

食材：海帶，綠豆芽，鹽，味精，白砂糖，香油

做法：1、海帶洗凈，放入沸水鍋中焯至斷生，撈出晾涼；海帶切成絲，放入盆內(nèi)；

2、綠豆芽摘洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)焯至斷生撈出，用冷開水沖涼，瀝干水分；

3、倒入海帶絲的盆內(nèi)，加入精鹽、白糖、味精和香油，拌勻即成。

（3）炒綠豆芽

食材：綠豆芽，大蔥，姜，植物油，鹽，醬油

做法：1、把綠豆芽揀去雜質(zhì)，洗凈；

2、把鍋燒熱，放入植物油，燒至九成熱時(shí)；

3、將綠豆芽下鍋，加鹽、醬油，翻炒去生即成

（4）綠豆芽拌菜

食材：綠豆芽，紅蘿卜絲，魚露，細(xì)砂糖，胡麻油

做法：1、綠豆芽洗凈挑去雜質(zhì)，再用熱水汆燙后，取出瀝干水，備用。

2、在盆里放入焯好的綠豆芽，再放入紅蘿卜絲、魚露、細(xì)砂糖一起混拌均勻，

3、最后再加入胡麻油拌勻并腌漬20分鐘即可。

（5）青椒炒綠豆芽

食材：綠豆芽，青椒，大蒜，姜，花椒，食醋，糖，鹽，麻油

做法：1、大蒜，姜切成末。青椒切絲，豆芽洗凈

2、熱鍋倒入油，放大蒜姜末炒一下，放青椒絲，炒一下后放幾粒花椒

3、放豆芽，然后加少許醋，這樣可以保護(hù)豆芽細(xì)胞壁飽滿。炒片刻之后放糖少許，鹽，出鍋

4、裝盤之后淋一點(diǎn)麻油，這樣更香

（6）肉絲炒綠豆芽

食材：瘦豬肉，綠豆芽，姜絲、醬油、精鹽、

做法：1、瘦肉洗凈，切成細(xì)絲。綠豆芽去根，洗凈。

2、將肉絲放入碗中，加入醬油、精鹽和水淀粉拌勻。

3、在熱油鍋內(nèi)放入肉絲翻炒幾下，下洗凈的綠豆芽爆炒，隨即將所有的調(diào)料下鍋同炒片刻即可。