立秋后氣溫雖說(shuō)沒(méi)降多少，但晝夜溫差開(kāi)始變大，每天早晚已經(jīng)有些涼意了，而且已經(jīng)讓人感覺(jué)到了皮膚的干燥，特別是鼻子最明顯，鼻腔里面總感覺(jué)干干的，這就是中醫(yī)所說(shuō)的秋燥吧，我們平時(shí)除了多注意補(bǔ)水外，在日常的飲食中要多吃些滋陰潤(rùn)燥的湯水。詩(shī)人大全

蓮藕是這個(gè)季節(jié)正當(dāng)季的蔬菜，蓮藕肉質(zhì)脆嫩多汁，甜味濃郁，不僅可以餐食，還是藥用價(jià)值很高的植物，它的根葉、花須果實(shí)皆是寶，都可滋補(bǔ)入藥。蓮藕煮湯能清熱潤(rùn)肺，開(kāi)胃清熱，是秋季最好的降燥潤(rùn)肺的食物，不僅湯汁鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，還能提高人體免疫力，而且老少皆宜。

今天給大家分享的這道菜就是用蓮藕，子排，玉米和胡蘿卜做的，大家都知道秋季進(jìn)補(bǔ)之前要給脾胃一個(gè)調(diào)整適應(yīng)時(shí)期，吃一些有營(yíng)養(yǎng)，又易消化的食物，以調(diào)理脾胃功能，用這幾樣食材來(lái)煲的湯，特別適合秋天喝，排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為孩子和老人提供鈣質(zhì)。 而且具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效，相比豬肉，排骨沒(méi)豬肉油膩，營(yíng)養(yǎng)卻勝豬肉，玉米和胡蘿卜也都營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法相當(dāng)簡(jiǎn)單，一起來(lái)看看吧！

【蓮藕排骨湯】

【材料】：子排500克，蓮藕1節(jié)，甜玉米1個(gè)，胡蘿卜1根，鹽適量，料酒適量

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，子排500克，蓮藕1節(jié)，甜玉米1個(gè)，胡蘿卜1根。

2、蓮藕去皮切片，甜玉米清洗干凈后切成小段，胡蘿卜去皮后切塊。

3、鍋中倒入適量的水，子排清洗干凈后放入鍋中，加料酒焯水。

4、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，放入蓮藕和玉米段。

5、繼續(xù)燜煮30分鐘后加入胡蘿卜一起煮。

6、煮至排骨酥爛后加適量鹽調(diào)味后煮開(kāi)即可。

7、吃的時(shí)候可以按下升降火鍋的升降安鈕，這樣想吃什么直接可看見(jiàn)。

8、滋補(bǔ)又營(yíng)養(yǎng)，清熱潤(rùn)肺，鮮美開(kāi)胃的蓮藕排骨湯。

【小貼士】：藕富含鐵質(zhì) 在空氣中氧化后就會(huì)變黑 藕含大量淀粉 削去外皮以后應(yīng)盡快下鍋烹制 這樣避免藕絲因氧化而變黑 若不能及時(shí)烹調(diào) 可將藕放入加醋的清水中浸泡 保持蓮藕本身的潔白色澤 炒藕絲時(shí) 邊炒邊往鍋中加入少量清水 這樣炒出來(lái)的藕絲潔白如玉 不會(huì)變色。