蒸香辣海鮮大拼盤的做法
1.粉絲泡水備用，花蛤，扇貝提前吐沙。 
2.先處理鮮蝦，剪蝦須，挑蝦線。依次加入老抽，姜絲，糖，鹽，蠔油。腌制十分鐘。 
3.準(zhǔn)備香辣蒜蓉醬。將碎剁成碎。 
4.將青紅椒切碎。 
5.#香辣蒜蓉醬的做法#準(zhǔn)備將鍋燒熱，放油，加入辣椒炒二分鐘后加入蒜蓉。依次加入老抽，糖，鹽，味達(dá)美，5勺清水。煮三分鐘左右關(guān)火。 
6.將花蛤和扇貝煮到開口，撈出備用。 
7.先鋪一層粉絲，灑一層#香辣蒜蓉醬。再鋪金針菇，再灑一層醬。 
8.依次將蝦，花蛤，扇貝裝盤，準(zhǔn)備放鍋中蒸熟。 
9.大火蒸二十分鐘即可。 
10.出鍋后灑香菜，小米椒。
用手機(jī)看這道菜做法 小貼士扒蒜小技巧：將蒜的頭切一點(diǎn)點(diǎn)，用菜刀拍一下，外衣就很容易扒下來了。
這個(gè)時(shí)節(jié)的海鮮，怎么能錯(cuò)過。 |
