中國云廚全域產(chǎn)業(yè)園效果圖

江蘇永鴻集團(tuán)成立于2006年，位于江蘇省南京市，是一家以信息化為特征，以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)為核心，集生態(tài)農(nóng)業(yè)、生態(tài)旅游、農(nóng)產(chǎn)品加工、門店零售和電子商務(wù)為一體的現(xiàn)代化企業(yè)集團(tuán)。目前，永鴻集團(tuán)已經(jīng)形成了“互聯(lián)網(wǎng)+現(xiàn)代農(nóng)業(yè)+旅游”的發(fā)展格局，員工2000余人，擁有巴布洛生態(tài)谷和云廚一站兩大品牌產(chǎn)業(yè)。

相比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，永鴻集團(tuán)以互聯(lián)網(wǎng)思維為主導(dǎo)，通過各種互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)進(jìn)行升級改造，一方面利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)解決了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)效率低下、資源浪費(fèi)、信息不對稱等諸多問題，更通過互聯(lián)網(wǎng)思維促進(jìn)了一、二、三產(chǎn)間的融合，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)與其他行業(yè)之間的跨界整合、優(yōu)勢互補(bǔ)，形成了發(fā)展合力。

在自身壯大的過程中，永鴻集團(tuán)始終秉承“情系民生，潤澤天下”的發(fā)展理念，累計(jì)為南京六合地區(qū)1000余名農(nóng)民解決了就業(yè)問題，帶動(dòng)上百戶家庭走向致富之路，成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的楷模。同時(shí)，永鴻集團(tuán)努力踐行“為民生定制產(chǎn)業(yè)、為人才構(gòu)筑夢想”的企業(yè)價(jià)值觀，扶持眾多有志青年走上創(chuàng)業(yè)之路。在創(chuàng)造社會(huì)財(cái)富的同時(shí)，永鴻集團(tuán)還積極參與公益慈善事業(yè)，投資數(shù)百萬元拍攝大型公益宣傳片《美麗鄉(xiāng)愁》，為貧困山區(qū)捐建新房，捐助數(shù)千名貧寒學(xué)子走上求學(xué)之路。

“以創(chuàng)導(dǎo)生態(tài)科技、開創(chuàng)農(nóng)業(yè)未來”為愿景，永鴻集團(tuán)將緊抓“互聯(lián)網(wǎng)+”和供給側(cè)改革的轉(zhuǎn)型機(jī)遇，積極探索多種生產(chǎn)經(jīng)營模式，拓展農(nóng)業(yè)多種形態(tài)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品新零售、旅游、養(yǎng)老、體育等產(chǎn)業(yè)的有機(jī)融合，為實(shí)現(xiàn)多產(chǎn)并舉、融合發(fā)展的目標(biāo)而努力奮斗。

一、 巴布洛生態(tài)谷

巴布洛生態(tài)谷位于南京六合竹鎮(zhèn)鎮(zhèn)，總占地12000畝，由江蘇永鴻集團(tuán)投資打造的集現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、生態(tài)旅游、養(yǎng)生養(yǎng)老、農(nóng)耕文化體驗(yàn)、教育拓展為一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合體。巴布洛生態(tài)谷于2011年啟動(dòng)建設(shè)，2014年9月正式營業(yè)，2016年游客達(dá)80萬人次。

巴布洛生態(tài)谷環(huán)境優(yōu)美、空氣清新、丘陵起伏、水網(wǎng)密布，野生動(dòng)植物資源豐富，森林覆蓋率達(dá)40%。園區(qū)分為現(xiàn)代旅游觀光葡萄產(chǎn)業(yè)園、現(xiàn)代都市牧場科技產(chǎn)業(yè)園、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)文化體驗(yàn)產(chǎn)業(yè)園三大板塊，更有東龍山、仙人山和紅陽湖等山水資源，形成人文內(nèi)涵豐富、景觀特色鮮明的生態(tài)旅游格局。巴布洛生態(tài)谷充分利用生態(tài)優(yōu)勢，集中滿足游客“看、玩、吃、住、購”多種消費(fèi)需求，打造了一系列貼近自然、風(fēng)格迥異的餐飲、住宿和游樂設(shè)施，形成鄉(xiāng)村游、親子游、戶外游、度假游四大旅游門類，成為南京及周邊城市著名的一站式旅游目的地。

在現(xiàn)有生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游的基礎(chǔ)上，巴布洛生態(tài)谷將依托優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和社會(huì)資源，借鑒國外先進(jìn)文化理念，集中向養(yǎng)老養(yǎng)生、體育文化和青少年成長教育三個(gè)方向延伸，打造具有六合特色的“巴布洛小鎮(zhèn)”，致力于成為國內(nèi)一流的生態(tài)型養(yǎng)老基地、體育訓(xùn)練競賽基地和青少年成長教育基地。

二、 云廚一站

云廚一站是江蘇永鴻集團(tuán)打造的以社區(qū)百姓為服務(wù)對象，生鮮農(nóng)產(chǎn)品為特色，“線上線下+現(xiàn)代物流”為核心的農(nóng)產(chǎn)品新零售企業(yè)，目前在南京擁有1500畝蔬菜種植基地、4座現(xiàn)代化工廠、約40余輛冷鏈物流車隊(duì)、100余家社區(qū)體驗(yàn)店，服務(wù)南京市區(qū)10萬戶家庭和30多萬消費(fèi)者。

與傳統(tǒng)的生鮮行業(yè)和新興的電商平臺不同，云廚一站的商業(yè)模式為“O2O+F2C+會(huì)員制”。首先，云廚一站實(shí)行線上線下（O2O）融合發(fā)展的模式，通過打造APP、網(wǎng)上商城、微信商城等一系列線上零售系統(tǒng)，同時(shí)結(jié)合線下社區(qū)體驗(yàn)店，給消費(fèi)者帶來方便快捷、現(xiàn)代時(shí)尚的購物體驗(yàn)；其次，云廚一站采用F2C模式，產(chǎn)品直接由基地/工廠直接面對消費(fèi)者，去掉一切中間環(huán)節(jié)，為消費(fèi)者提供物美價(jià)廉的農(nóng)產(chǎn)品，同時(shí)產(chǎn)品安全得以控制；最后，云廚一站采用會(huì)員制體驗(yàn)式營銷模式，通過生態(tài)基地、中央廚房和云生活館的全產(chǎn)業(yè)鏈體驗(yàn)，讓會(huì)員親身感受到云廚產(chǎn)品生產(chǎn)全過程，從而增強(qiáng)了品牌的信任度和消費(fèi)粘性。自開業(yè)以來，云廚一站以其安全、方便、味美、價(jià)廉的優(yōu)勢贏得廣大消費(fèi)者認(rèn)可，“云廚1站，10分鐘吃飯”的健康餐飲理念深入人心。

云廚一站的優(yōu)勢在于打造了一條包含采、產(chǎn)、供、銷的全農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈體系，打掉一切中間環(huán)節(jié)，產(chǎn)品生產(chǎn)可控，從而獲得了成本優(yōu)勢和質(zhì)量優(yōu)勢。

1、采：生態(tài)基地

目前，云廚一站自有巴布洛生態(tài)谷和潤康農(nóng)業(yè)兩大農(nóng)產(chǎn)品基地，以及國內(nèi)300余家農(nóng)產(chǎn)品合作基地，囊括蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)、糧油干調(diào)等1000余種產(chǎn)品。潤康農(nóng)業(yè)位于南京市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)—南京龍池現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，占地1500畝，為南京市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，目前負(fù)責(zé)云廚一站社區(qū)店所有凈菜類產(chǎn)品供應(yīng)。潤康農(nóng)業(yè)的發(fā)展定位為江蘇省綠色優(yōu)質(zhì)蔬菜的產(chǎn)品中心、技術(shù)中心、標(biāo)準(zhǔn)中心和人才中心，依托電子商務(wù)平臺并服務(wù)于電商生鮮線上線下的專業(yè)化蔬菜基地，以葉菜為特色，通過新品種、新技術(shù)引進(jìn)，技術(shù)研發(fā)等，形成技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量規(guī)范、人才培養(yǎng)的科技創(chuàng)新型企業(yè)和江蘇省蔬菜生產(chǎn)標(biāo)桿性企業(yè)。

目前，潤康農(nóng)業(yè)計(jì)劃投資1億元，與德國FAKT AG公司進(jìn)行技術(shù)合作，通過引進(jìn)德國先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)和理念，建設(shè)新型溫室和數(shù)字控制系統(tǒng)，規(guī)劃209畝農(nóng)田用于“數(shù)字化農(nóng)業(yè)建設(shè)試點(diǎn)項(xiàng)目”申報(bào)和建設(shè)，真正實(shí)現(xiàn)科技農(nóng)業(yè)、智慧農(nóng)業(yè)和高效農(nóng)業(yè)。同時(shí)，潤康農(nóng)業(yè)計(jì)劃通過技術(shù)服務(wù)、產(chǎn)品銷售、品質(zhì)檢測等方式，將龍池現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園及周邊地區(qū)的蔬菜生產(chǎn)農(nóng)戶、企業(yè)進(jìn)行整合，聯(lián)合形成潤康蔬菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，形成5000畝的永久性蔬菜生產(chǎn)基地和南京市最大的葉菜生產(chǎn)基地。

2、產(chǎn)：中央廚房

云廚一站目前在南京擁有4座現(xiàn)代化加工中心，負(fù)責(zé)凈菜、組配菜、醬鹵熟食、冷鮮冷凍、面食糕點(diǎn)等數(shù)百個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)以及糧油干調(diào)、水果等產(chǎn)品的分揀包裝。

中央廚房執(zhí)行嚴(yán)格的食品安全制度：所有進(jìn)出口和操作環(huán)節(jié)均裝有24小時(shí)監(jiān)控設(shè)備，同時(shí)配有完備的食品檢疫檢測設(shè)施；工人進(jìn)入車間要執(zhí)行嚴(yán)格的消毒更衣制度，所有餐具和炊具都要采用消毒柜進(jìn)行殺菌、消毒、烘干和儲(chǔ)存，通過建立貫穿所有車間的中央清洗站對設(shè)備進(jìn)行全方位消毒殺菌。中央廚房擁有數(shù)十臺自動(dòng)化鍋具及一條世界領(lǐng)先技術(shù)的自動(dòng)米飯生產(chǎn)線，極大提高了生產(chǎn)效率，減少了人工浪費(fèi)。

中央廚房的優(yōu)勢在于：一是通過集中規(guī)模采購、集約生產(chǎn)來降低成本；二是依托強(qiáng)大的食品研發(fā)團(tuán)隊(duì)，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)美食的大眾化、標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化生產(chǎn)；三是通過集中加工處理，為城市減少了大量餐廚垃圾，并節(jié)省了大量水資源。

3、供：冷鏈物流

目前，云廚一站擁有一支40余輛冷鏈物流車隊(duì)，負(fù)責(zé)基地和中央廚房到社區(qū)體驗(yàn)店的物流運(yùn)輸任務(wù)。通過裝配先進(jìn)的空調(diào)設(shè)備以及嚴(yán)格的上下貨制度，云廚產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了從“基地-工廠-門店”全程冷鏈配送，其中蔬菜產(chǎn)品更是達(dá)到了從“田間—門店”的六小時(shí)生鮮配送。

通過安裝GPS系統(tǒng)和PDA掃描系統(tǒng)，一方面保證了產(chǎn)品運(yùn)輸過程中的安全性和準(zhǔn)確性，另一方面減少了時(shí)間浪費(fèi)，提高了運(yùn)輸效率。

4、銷：社區(qū)體驗(yàn)店

云廚一站將社區(qū)體驗(yàn)店設(shè)在社區(qū)旁邊，最大程度方便了消費(fèi)者，同時(shí)也為云廚產(chǎn)品找到了最為直接的銷售渠道。社區(qū)體驗(yàn)店實(shí)行四個(gè)統(tǒng)一：統(tǒng)一視覺設(shè)計(jì)、統(tǒng)一裝修、統(tǒng)一設(shè)備、統(tǒng)一服務(wù)。社區(qū)店實(shí)行會(huì)員制，每家門店經(jīng)過一定時(shí)間積累了大量的消費(fèi)數(shù)據(jù)，通過云廚一站數(shù)據(jù)中心整合分析反饋給供應(yīng)鏈系統(tǒng)，從而實(shí)現(xiàn)了以銷定產(chǎn)。

5、互聯(lián)網(wǎng)矩陣

產(chǎn)品溯源系統(tǒng)。云廚一站在產(chǎn)業(yè)鏈的每個(gè)環(huán)節(jié)相繼接入了遠(yuǎn)程控制系統(tǒng)、GPS系統(tǒng)、全程監(jiān)控系統(tǒng)等互聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，形成了一條完善的產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，確保食品從源頭到餐桌的安全。

全渠道零售系統(tǒng)。云廚一站一方面積極布局社區(qū)體驗(yàn)店，另一方面同步開發(fā)了網(wǎng)上商城，并自通過門店零售系統(tǒng)將二者進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了“線上下單、冷鏈物流、門店取貨”的O2O模式。

產(chǎn)業(yè)鏈分享系統(tǒng)。云廚一站通過開發(fā)客戶管理系統(tǒng)高度提升了消費(fèi)體驗(yàn)，在此基礎(chǔ)上，云廚一站將嫁接家政、醫(yī)療、旅游、理財(cái)?shù)缺憬莸纳鐓^(qū)服務(wù)，滿足消費(fèi)者多方位需求。同時(shí)，云廚一站將以共享經(jīng)濟(jì)為目標(biāo)，通過完善的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和金融機(jī)制，使消費(fèi)者參與到社區(qū)店的管理中去并成為門店的擁有者。

6、核心理念

云廚一站的核心理念是兩個(gè)F2F。第一階段為farm to family,通過上游供應(yīng)鏈的整合給家庭用戶輸送物美價(jià)廉的農(nóng)產(chǎn)品；第二階段factory to finance,通過產(chǎn)業(yè)升級，讓農(nóng)場標(biāo)準(zhǔn)化，通過家庭消費(fèi)升級成家庭金融產(chǎn)品，向生產(chǎn)端進(jìn)行供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)和金融升級，真正做到產(chǎn)銷融結(jié)合，從而給家庭客戶一個(gè)安全的環(huán)境，給現(xiàn)代農(nóng)業(yè)一個(gè)美好的未來。

7、 發(fā)展規(guī)劃

2017年，云廚一站將在南京努力突破300家社區(qū)店，五年內(nèi)將達(dá)到1000家社區(qū)店規(guī)模。同時(shí)，云廚一站計(jì)劃六合區(qū)規(guī)劃建設(shè)中國云廚全域產(chǎn)業(yè)園，規(guī)劃建設(shè)1000畝，分為研發(fā)數(shù)據(jù)交易中心、倉儲(chǔ)加工物流體驗(yàn)中心、生活服務(wù)培訓(xùn)中心等三大功能分區(qū)，擁有農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)處理、生態(tài)農(nóng)業(yè)展示、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工、物流配送、線上線下交易、工業(yè)旅游多種功能。投入運(yùn)營后，預(yù)計(jì)會(huì)形成上千億的交易規(guī)模，為當(dāng)?shù)貛頂?shù)十億稅收和上萬個(gè)工作崗位。