| 鈣成人體內(nèi)1.2KG 占身體2% 每天流失700毫克擔(dān)負(fù)激活酶的作用，缺乏傷口流血不止。VD幫助鈣吸收，VD過量，骨頭里的鈣流失，導(dǎo)致血液里鈣濃度增加，造成中毒。 鈣過多使骨骼過早鈣化，影響生長。按100克食物中含鈣以mg含量計(jì) 1．1000mg以上：芝麻醬、小香干。 2．500mg以上：蝦米、蝦皮、海帶、發(fā)菜、草頭。 3．100mg以上：海蜇皮、螺螄、淡菜、蟹、牡蠣、牛奶、豆奶粉、薺菜、塔菜、扁豆、豆腐。 4．50mg以上：鳊魚、黃魚、魷魚、芹菜、赤豆、豌豆、百葉、腐竹、腐乳、薺菜、馬蘭頭、卷心菜。 鐵 正常人含量3.5--4.5克缺乏 嚴(yán)重水腫，白蛋白下降，腎病綜合癥，貧血。鐵是人體含量的必需微量元素，人體內(nèi)鐵的總量約4—5克，是血紅蛋白的重要部分，人全身都需要它，這種礦物質(zhì)而已存在于向肌肉供給氧氣的紅細(xì)胞中，還是需多酶和免疫系統(tǒng)化合物的成分，人體從食物中攝取所需的大部分鐵，并小心控制著鐵含量。人體每日適宜的攝取量 年齡 每日攝入量 孕婦 0—0.5歲 0.3mg 早期 15mg 0.5歲—1歲 10mg 中期 25mg 1歲—4歲 12mg 后期 35mg 4歲—7歲 12mg 乳期 25mg 7歲—11歲 12mg 11歲—14歲 男 16mg 女 18mg 14歲—18歲 男 20mg女 25mg 18歲—50歲 男 15mg女 20mg 50歲 15mg 動物血、肝臟、雞胗、牛腎、大豆、黑木耳、芝麻醬、牛肉、羊肉、蛤蜊和牡蠣?！ ×己脕碓矗菏萑?、紅糖、蛋黃、豬腎、羊腎、干果（杏干、葡萄干），啤酒酵母菌、海草、赤糖糊及麥?！ ∫话銇碓矗呼~、谷物、菠菜、扁豆、豌豆、芥菜葉、蠶豆、瓜子（南瓜、西葫蘆等種子） 鐵本身也不具有毒性，但當(dāng)攝入過量或誤服過量的鐵制劑時也可能導(dǎo)致鐵中毒。 鋅 鋅不是造成腎病的原因，但確實(shí)患病的結(jié)果，缺乏，， 生長發(fā)育遲緩，免疫力低下，性功能減退，傷口不愈合1.①成人正常值：男：124.3(μg/g)女：131.2(μg/g) ②兒童正常值：男：110.0(μg/g) 女：112.鋅缺乏容易引起食欲不振、味覺減退、嗅覺異常、生長遲緩、侏儒癥，智力低下、潰瘍、皮節(jié)炎、腦腺萎縮、免疫功能下降、生殖系統(tǒng)功能受損，創(chuàng)傷愈合緩慢、容易感冒、流產(chǎn)、早產(chǎn)、生殖無能、頭發(fā)早白、脫發(fā)、視神經(jīng)萎縮、近視、白內(nèi)障、老年黃斑變性、老年人加速衰老、缺血癥、毒血癥、肝硬化。大多數(shù)疾病和癌癥病人血鋅含量降低。 3.鋅缺乏時如何治療? ①保健療法： 鋅生寶、鋅補(bǔ)晶、高鋅蛋。 食物療法： 牡蠣、豬肝、魚類、高鋅雞蛋、板栗、核桃、紅棗、黃鱔、海參。 硒缺乏 脫發(fā)、脫甲，部分患者出現(xiàn)皮膚癥狀，少數(shù)患者可出現(xiàn)神經(jīng)癥狀及牙齒損害。 人體缺硒可能產(chǎn)生的疾病：能量缺乏性營養(yǎng)不良、血溶性貧血、克山病、大骨節(jié)病、高血壓、缺血性心臟病、肝硬化、胰腺炎、纖維瘤、癌癥、肌瘤、不妊癥、糖尿病、白內(nèi)障等。 硒的作用： 硒被科學(xué)家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王”增強(qiáng)免疫力： 有機(jī)硒能清除體內(nèi)自由基，排除體內(nèi)毒素、抗氧化、能有效的抑制過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，防止血凝塊，清除膽固醇，增強(qiáng)人體免疫功能。 防止糖尿?。?硒是構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細(xì)胞氧化破壞，使其功能正常，促進(jìn)糖份代謝、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的癥狀。 防止白內(nèi)障：硒可保護(hù)視網(wǎng)膜，增強(qiáng)玻璃體的光潔度，提高視力，有防止白內(nèi)障的作用。 防止心腦血管疾?。?硒是維持心臟正常功能的重要元素，對心臟肌體有保護(hù)和修復(fù)的作用。人體血硒水平的降低，會導(dǎo)致體內(nèi)清除自由基的功能減退，造成有害物質(zhì)沉積增多，血壓升高、血管壁變厚、血管彈性降低、血流速度變慢，送氧功能下降，從而誘發(fā)心腦血管疾病的發(fā)病率升高，然而科學(xué)補(bǔ)硒對預(yù)防心腦血管疾病、高血壓、動脈硬化等都有較好的作用。硒與體內(nèi)的汞、錫、鉈、鉛等重金屬結(jié)合，形成金屬硒蛋白復(fù)合而解毒、排毒。 黃油、魚粉、龍蝦、蘑菇、豬腎、大蒜等食物雖然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想。營養(yǎng)學(xué)家提倡補(bǔ)充有機(jī)硒 蛋類含硒量多于肉類,每100克食物中,豬肉含硒10.6微克,雞蛋含硒23.3微克,鴨蛋含硒30.7微克,鵝蛋含硒33.6微克,人參含硒15微克,花生含硒13.7微克。 |
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