上周給你們復(fù)刻了《昨日的美食》里的兩道菜：

香草面包糠烤雞和蔬菜濃湯

結(jié)果有朋友看了我的文章，去追了劇，回來跟我說：

我知道你為什么喜歡這部劇了，男主做飯時候那不自覺上揚(yáng)的嘴角，簡直是你本人嘛！

說起來，我最開始追這部劇，也是因為不少朋友截這張圖給我，說get到我做菜時候的同款笑容，哈哈。

人在做喜歡的事情的時候，真的會由衷的覺得幸福，這也是我喜歡這部劇的原因。

嘻嘻，也get同款小白鍋愛好者

當(dāng)然，另外一個原因是，這真的是一部非?？孔V的美食番！

劇里的史朗大叔不僅是“省錢小能手”，菜譜的可還原度還非常高，我已經(jīng)私底下測試過好幾道菜了。

上次也有小可愛說，想看菜菜復(fù)刻更多劇里的美食，那今天就給你們安排一道什錦飯。

這道什錦飯，其實就是菜菜最愛的“懶人一鍋燜”。

食材和米飯一起扔進(jìn)鍋里，連火都不用開，用電飯煲一鍵搞定，絕對是忙碌的上班族必備！

不過，劇里頭的這一鍋燜飯，用了兩樣比較特別的食材：牛蒡和舞茸。

牛蒡在國內(nèi)，一般多用作藥材，但是在日本，一些優(yōu)質(zhì)的牛蒡品種，是直接拿來當(dāng)蔬菜的。

在日式料理中，牛蒡幾乎可以跟一切食材搭上，和魚肉同煮，可以去腥增香。

不過，牛蒡里帶有一種苦味劑，泡水就會釋出來，所以在烹煮或燜飯時要避免泡水。

這樣做，還能最大限度保持它的營養(yǎng)。

牛蒡和胡蘿卜同炒，味道也很棒

另外一種食材，我也是在看劇的時候第一次聽說，名字很可愛，叫舞茸。

這可不是日本特有的食材，國內(nèi)其實也有，名字還特樸素，叫灰樹花、千佛菌、蓮花菌等等。

比起我們常吃的香菇，舞茸的肉質(zhì)更柔嫩，吃起來像雞絲一樣，無論烹煮的時間多長，口感依舊保持著爽脆。

有了這兩樣食材的加持，搭配鮮美的三文魚，再加上味啉和醬油的調(diào)味，這鍋飯注定不簡單。

鮮、香、脆、嫩，食材的完美結(jié)合，芝麻的點(diǎn)睛之筆，這滋味，瞬間豐富起來。

燜好的飯還可以捏成小飯團(tuán)

買不到這兩樣食材也沒關(guān)系，燜飯最重要的，就是簡單隨意。

若是沒有牛蒡和舞茸，換成山藥和其他菌菇，也是一樣的美味。

- 什錦飯 -

[ 食材 ]

大米2杯 昆布1小塊 三文魚200g

牛蒡20g 胡蘿卜20g 舞茸/平菇80g

日式醬油1湯勺 味啉1湯勺 香蔥 芝麻適量

新鮮三文魚可用罐頭金槍魚替代

牛蒡可用山藥或胡蘿卜替代

舞茸可用平菇、蟹味菇替代，沒有味啉可不加

  [ 食譜 ]

1.三文魚兩面撒少許鹽和黑胡椒粉，腌漬10分鐘待用

2.洗干凈大米后，先加入平常做飯的水量，再用湯勺勺出2大勺水

加入1湯勺味淋、1湯勺醬油攪拌均勻

3.放入一片擦干凈的昆布，依次加入腌漬好的三文魚、舞茸、胡蘿卜絲、牛蒡絲，按普通煮飯模式烹煮

牛蒡先用刀背去皮，削成小片，主要盡量不要泡到水

4.米飯煮好后，將三文魚碾碎，和米飯以及所有食材拌勻，撒上芝麻和蔥花即可食用

若覺得味道不夠，可再加入適量醬油趁熱拌勻

打開電飯煲的一瞬間，香氣撲面而來，胃口大開。

趕緊吃上一口，各種食材在嘴里慢慢融合，沒有過山車般的刺激，只有流水般的舒服，是簡單又滿足的味道呀~

菜菜常說，相比起事業(yè)上的成功、愛情里的圓滿，從美食上獲得的幸福感，更加易得且通殺。

正如劇里頭史朗大叔說的，做飯真是偉大的一件事情。

如果你們想要找回工作和生活的平衡，不如就從走進(jìn)廚房開始吧。

每次做日式料理，你們都會問菜菜，味啉和日式醬油哪里能買到。

所以，菜菜也給你們找來了原裝進(jìn)口的日出壽味淋和醬油，提鮮、去腥、增色等等，還能讓肉變得更好吃！

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另外，買不到新鮮三文魚的，用冰凍的三文魚問題也不大，提前解凍一下就行。

菜菜給你們推薦的這款挪威三文魚，入口如黃油般柔軟香滑，煎、炒、燜、煮都好吃。