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如果用一個(gè)詞來形容儋州，我想，一定是“精明”。 ■全文4591字，細(xì)讀大約需要15分鐘 
儋州位于海南的西北部，古時(shí)稱“儋耳”，自建制以來，這里已有2000多年的歷史了，若說海南是文化荒漠，儋州人第一個(gè)不服。古有大文豪蘇東坡：我本儋耳人，寄生西蜀州。忽然跨海去，譬如事遠(yuǎn)游。蘇東坡被貶謫海南三年，期間對(duì)儋州，甚至對(duì)整個(gè)海南的影響都非常深遠(yuǎn)。來到儋州，第一站一定是千年古鎮(zhèn)中和鎮(zhèn)上的“東坡書院”。
東坡書院原名叫做“載酒堂”，古時(shí)是蘇東坡講學(xué)的地方。距今已有900多年的歷史了。走進(jìn)書院，迎面可以看到“載酒亭”，兩旁有水池，池里有荷花，這是蘇東坡會(huì)友的亭子，抬頭看，亭內(nèi)有四個(gè)醒目的大字“魚鳥親人”。
古時(shí)的海南因地理位置離中央的政治、經(jīng)濟(jì)中心較為偏遠(yuǎn)，被人們稱之為“蠻夷之地”，加之古代海上交通工具簡(jiǎn)陋，渡海就像是闖了一趟鬼門關(guān)。 千里迢迢舟車勞頓來到海南的人，只能是官場(chǎng)不順的人士。蘇東坡就是其中之一。 
蘇東坡在得知自己要來海南之前，頗為絕望，但他來到海南之后，竟被這里的奇珍異獸和美麗風(fēng)景所迷醉，還在海南學(xué)會(huì)了吃檳榔。
海南人感恩蘇東坡，是因?yàn)槔舷壬谶@里講學(xué)、傳播知識(shí)。
在蘇東坡沒來海南之前，海南沒有出過一位真正的讀書人。海南第一位舉人、第一位進(jìn)士都是蘇東坡培養(yǎng)的，在后來的科舉考試中，海南人都屢有斬獲。讀書的地方本就清幽，八月的海南時(shí)值盛夏，但東坡書院里一點(diǎn)也不炎熱。
在書院里栽植著一種名字奇特的花，叫“狗仔花”。這花還有一個(gè)有趣的故事。
王安石曾寫過一句詩：明月當(dāng)空叫，五犬臥花心。蘇東坡讀后覺得太夸張，有悖常理，于是便改成了：明月當(dāng)空照，五犬臥花陰。后來蘇東坡來到儋州后，看見狗仔花和明月鳥，才知自己錯(cuò)改了王安石的詩。
△書院里的狗仔花
但總而言之，蘇東坡對(duì)儋州和整個(gè)海南所作出的文化貢獻(xiàn)，都是海南史上光輝的一筆。老先生把中原先進(jìn)的文化理念傳播到了這座熱帶島嶼上，他在詩里寫：九死南荒吾不恨，茲游奇絕冠平生。蘇東坡只在海南生活了三年，但海南人至今仍在這里紀(jì)念他。
古時(shí)很多人都對(duì)海南有偏見?？稍谔K東坡詩里，海上的風(fēng)吹紅了春天，紛紛揚(yáng)揚(yáng)落下的花瓣就像雪花一樣。海南美得詩意。春牛春杖。無限春風(fēng)來海上。便與春工。染得桃紅似肉紅。春幡春勝。一陣春風(fēng)吹酒醒。不似天涯。卷起楊花似雪花。 
關(guān)于蘇東坡，有講不完的話題，不如就親自去逛一逛東坡書院，看看能不能找到能夠穿越的時(shí)空密碼。
東坡書院東至西線高速洋浦立交橋15公里，至那大45公里；北至?？?20公里；南至三亞250公里；西至洋浦23公里，至白馬井高鐵站13公里；從海口或三亞出發(fā)，沿西線高速經(jīng)儋州、中和出口繼續(xù)行駛4公里即達(dá)東坡書院。或乘高鐵在“白馬井站”下，轉(zhuǎn)當(dāng)?shù)亟煌üぞ呒纯傻竭_(dá)。除了讀書，儋州人還擅長(zhǎng)勞動(dòng)，他們利用了絕佳的地理優(yōu)勢(shì)曬制鹽巴，開創(chuàng)了“日曬制鹽”的先河。
儋州的古鹽田是中國最早的日曬制鹽點(diǎn)之一，也是中國至今保留最完好的原始日曬制鹽的古鹽場(chǎng)。
古代儋州人發(fā)現(xiàn)每當(dāng)海水漲潮時(shí)，都會(huì)在海邊石頭的凹槽里留下海水，經(jīng)高溫日曬后，變成了結(jié)晶，這就是最初的“鹽”。于是他們搬來了更多的石頭，便形成了鹽場(chǎng)。這是1200多年前的故事了。
至今，這塊鹽場(chǎng)仍被人們所使用，當(dāng)?shù)佧}工仍舊在堅(jiān)守著古老的制鹽方式。
我們是正午到達(dá)的鹽村，毒辣的陽光照射在鹽場(chǎng)上，走在鹽田邊上，可以看見石槽閃閃發(fā)光。
在鹽田邊上走的時(shí)候，有很多當(dāng)?shù)厝嗽谫u鹽。如果你喝過被海南人稱之為“夏日續(xù)命飲料”的老鹽檸檬水或老鹽系列，你一定就會(huì)對(duì)他們攤子上的鹽感興趣。
他們賣的鹽分為兩種，一種是直接食用，另外一種是當(dāng)藥外敷，可以消炎、消腫、驅(qū)寒，還可以緩解疲勞。
都說最珍貴的東西往往都是免費(fèi)的，你看，千年古鹽田不就是嗎？石頭是天然的火山巖，漲潮時(shí)海水自動(dòng)流進(jìn)凹槽，陽光、北緯18°的高溫，大自然把最有利的條件都無限饋贈(zèng)給了這里，可他們也不辜負(fù)偏愛。清乾隆皇帝御書“正德”賜當(dāng)?shù)佧}工。
人的生命里不能缺少鹽。這里的鹽工仍舊在使用著古老的制鹽工藝，為每一位到來的人，展示著古鹽田千年的傳承和守護(hù)。時(shí)間見證了一代代儋州鹽工的生命韌勁，鹽田故事并將永遠(yuǎn)在海南的輝煌史上閃閃發(fā)光。去儋州之前提前和朋友打好招呼，說一定要帶我們?nèi)]有游客的地方。她索性就拉上我們?nèi)チ怂睦霞液ｎ^鎮(zhèn)港口村。從千年古鹽田出來，我們又在高速路上馳騁了很久。海南東西線旅行最大的不同就在這里，西線每一個(gè)能玩、好看的地方相互之間都有些距離，很難串成一條路線供觀光團(tuán)打卡。
以為到了海頭就到了，結(jié)果還要一直往深處走。朋友說，她們家在海邊。感覺我們一直開到了鎮(zhèn)子的最末，聞到咸魚味時(shí)，這才終于到了。去過很多知名或者不知名的小村鎮(zhèn)，它們都很美，各有特色，每當(dāng)你舉起相機(jī)想要記錄的時(shí)候，當(dāng)?shù)厝舜蟛糠謺r(shí)候都很抗拒。
可是港口村很奇怪，如果你想要拍照，他們欣然興許，當(dāng)你摁下快門的時(shí)候，鏡頭里會(huì)出現(xiàn)一個(gè)質(zhì)樸的笑容。
不論在哪兒，看日出日落都是一件讓人倍感幸福的事情。尤其在海南西線玩，千萬不能錯(cuò)過的就是日落。只可惜在港口村當(dāng)天是陰天，看日落的計(jì)劃泡湯了。但很驚喜的是，知道我們想看日落，邀請(qǐng)我們到港口村的朋友馬上給我們發(fā)來了之前她拍的日落。
△海頭鎮(zhèn)港口村日落 你看，即使生活在這里的人，也還是會(huì)被這里的美景所震撼。正所謂千人千面各有精彩，大自然亦是如此，太陽在不同的地方，也有它自己的旅行。
港口村最熱鬧，也是最有地域特色之一的時(shí)刻就是早晨。為了和當(dāng)?shù)厝艘黄疒s集，我們起了個(gè)大早。
騎著小電驢左繞右繞穿過許多戶人家，看到萬人空巷的場(chǎng)面，集市就到了。
在集市外面賣的是各種儋州的早餐，攤子上盛滿了各色儋州美食，比在城里賣的同一種食物要便宜一半，味道也比城里好得不止兩三倍，至于食材，也是誠意滿滿。
靠海生活的人，最饞的一定是海鮮。港口村的村民們充分證實(shí)了這一點(diǎn)。早上漁船回港，漁民經(jīng)一夜的勞作帶回的海鮮，識(shí)貨的村民們都在搶著買，不可能有不好吃的道理。
說到這兒，待在港口村最幸福的就是能住在當(dāng)?shù)嘏笥训募依?，這不僅讓我們能夠真正地感受一回海邊人家的生活，還能頓頓吃到新鮮的生蠔！
在港口村，熱心的朋友的家人開船帶我們出海溜達(dá)。
在漁船上看港口村，寧靜安逸，沒有一點(diǎn)車聲，咸濕的海風(fēng)掠過，水面上時(shí)不時(shí)會(huì)躍起一排排白色的小魚，半弧形，是彩虹的形狀，整齊劃一，對(duì)于不在海邊生活的我們來講，已然是十分壯觀的場(chǎng)面。
海頭鎮(zhèn)地處一個(gè)海灣里，和昌江僅一水之隔，開船十分鐘左右即可到達(dá)。兩個(gè)不同地方的人，就在同一個(gè)地方生活，雖然說著不同的話，但在同一片水域里共享著大自然的資源。
離開港口村的時(shí)候我問朋友，節(jié)假日這里有游客嗎？朋友說：“如果你算的話”。我想起我們出海的時(shí)候，開船的人總是一頭扎進(jìn)水里疏通船道。我還是老老實(shí)實(shí)地當(dāng)一個(gè)合格的游客好了，沒有他們一頭扎進(jìn)水里營生的本事和勇氣，就坐在岸邊吹風(fēng)，感恩每一口吃進(jìn)肚子里的食物，或者把港口的風(fēng)情放在心里，想起來的時(shí)候，隨時(shí)都可以做一個(gè)香甜的水鄉(xiāng)夢(mèng)。
△框里裝的是漁網(wǎng)，在港口村幾乎每家每戶都有 據(jù)說蘇東坡是歷史上有名的“吃貨”，我想他對(duì)海南戀戀不舍的原因，其中之一一定有這里的美食。
一直以來，儋州在我的印象中都是一個(gè)很有歷史古韻的地方。但令人驚喜的是，這里竟還有著那么多名字和味道都很奇特的美食。
首先最值得說的，也是最值得品嘗的，一定是儋州的“饃”。
儋州的豬腸饃有不同的餡，我們?cè)诤ｎ^吃的是木瓜餡。對(duì)了，別聽名字就以為人家是葷的，其實(shí)，是全素。
薄薄的通透的皮里裹著花生、青瓜、木瓜，一根大概有15厘米那么長(zhǎng)，一口咬下去全是青翠的味道，一定要伴著當(dāng)?shù)靥刂频乃崽鸬拇?，才能夠讓你記住這如此奇妙的豬腸饃。感覺白饃是由很多層糯糯的面皮組合而成的，面上撒著蔥末和蒜末，白加綠，從顏色上看，是整個(gè)集市最清淡的組合。
本來以為陵水的黃燈籠辣椒已足夠辣，但攤主阿姨不知道什么時(shí)候給我們放了本地的紅辣椒，比湖南的麻，比陵水的刺，但又不嗆。
所以這一口嫩滑的白饃，讓整個(gè)人都在早晨徹底醒來，刺激！白饃真是這頓早餐的一匹黑馬。
早晨最適合吃一些甜的食物，芝麻饃甜而不膩，一口下去在嘴里化開淡淡的一層，有黑芝麻的甜香，也不粘牙，很值得再來一份。
孩子們興高采烈地拿著錢去買，湊近了看，呀！還是饃。
這是鍋邊饃，它有兩種，白的和紅的，和早晨吃的饃不同的是，鍋邊饃有湯。白色的饃里面有酸菜和辣椒，另外一種是甜的，放了紅糖。
真是一方水土一方口味，鍋邊饃一推出來，30分鐘之內(nèi)大鍋見底，攤主就可以收拾東西回家了。吃了那么多饃，來一個(gè)解膩的——海頭鎮(zhèn)的特色小吃，海草涼粉。
口感和果凍一樣，非常Q彈，咋見以為是某種涼茶飲料，湊到嘴邊才發(fā)現(xiàn)，要用“吸”的方式才能吃上。或許海邊人家淳樸的原因就在于，他們的生活基本上都是自給自足。所以海草涼粉也是家家戶戶都會(huì)做的一種食物。
在當(dāng)?shù)嘏笥鸭依锝杷薜臅r(shí)候，她媽媽看我們非常喜歡吃，連夜做了一大鍋。
海草涼粉的原材料是海石花，先要放到鍋里熬好幾個(gè)小時(shí)，然后過濾，再接著熬，放涼，拿到冰箱里冰，第二天就成了夏日里最清爽的海草涼粉。
老店有老店所堅(jiān)持的傳統(tǒng)風(fēng)味，而新店也有新店的誠意和努力。因?yàn)橼s時(shí)間不想尋尋覓覓，索性選了一家新店吃米爛，沒想到第一口就挺驚喜！
米爛里面有花生、肉、酸菜、豆角、蝦米等食材，把淋在里面酸酸甜甜的汁攪拌均勻，這就是簡(jiǎn)單卻又讓人魂?duì)繅?mèng)繞的儋州米爛。去了腥味的海白湯很鮮，湯面上飄著一些蔥末，別看人家清湯寡水，吃完米爛之后，這是最后一口回味，少了誰，都會(huì)讓這頓飯沒了靈魂。
還有千年古鹽田的鹽焗雞，中和鎮(zhèn)的百年老店紅毛四月餅廠，儋州美食用兩個(gè)胃、三個(gè)胃真的不夠裝！儋州還有很多美食沒品嘗到，有一首當(dāng)?shù)氐拿裰{是這樣唱的：長(zhǎng)坡米爛洛基粽，木棠歐饃永昌蔥；馬井紅魚香破釜，排浦薯香吃肚膨。
你的口音，會(huì)為你記得你來自哪里，而家鄉(xiāng)的美食，會(huì)時(shí)不時(shí)提醒自己?；丶铱纯础?/span>
此行只能算是深入儋州的鋪墊，從蘇東坡用文化建設(shè)海南，到如今儋州的城市發(fā)展、經(jīng)濟(jì)水平蒸蒸日上，儋州為外地人呈現(xiàn)了不一樣的風(fēng)采，和不一樣的海南西部人文風(fēng)情。
只能說，儋州人太精明了，不論是在舌尖上，還是從精神力量上或者是人文風(fēng)情上，她都有所保留，也足夠活潑。儋州人一代一代地用勤勞和智慧沉淀地域文化，讓人越靠近，越著迷，儋州的有所保留，是想給你一個(gè)再來的理由。ps: ◆大家可以把自己家鄉(xiāng)的特色留言告訴發(fā)現(xiàn)妹哦！美景、美食、有意思的故事都可以，發(fā)現(xiàn)妹收集起來，一個(gè)個(gè)去采編。讓我們一起用心發(fā)現(xiàn)、傳播海南的美麗！ ◆本文介紹的地方，有一些比較僻靜、民風(fēng)淳樸，如果大家去到，請(qǐng)一定要尊重當(dāng)?shù)氐纳盍?xí)慣，并愛護(hù)環(huán)境。
主編：Elva
編輯：瑪麗蓮孟雅 商務(wù)咨詢請(qǐng)撥：18608921952（微信同步）
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