青辣椒炒玉米

食材：新鮮玉米300克、青尖椒20克、胡蘿卜50克、鹽2克、味精1克、胡椒粉1克、黃酒10克、豌豆淀粉5克、色拉油30克

做法：

1.經(jīng)嫩玉米粒放入開(kāi)水鍋中煮熟，撈出晾涼

2.辣椒和胡蘿卜洗凈后，均切成丁，放入開(kāi)水鍋中稍燙，撈出瀝凈水分

3.淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉備用

4.鍋架火上，倒入油，加少許開(kāi)水，把胡蘿卜丁、辣椒丁、玉米粒和紹酒放入鍋中

5.大火燒開(kāi)，加入胡椒粉、精鹽、味精，用濕淀粉勾芡即可

蒜香雞翅

食材：雞翅、大蒜、姜片、料酒、生抽、醬油、鹽、黑胡椒、蜂蜜、香葉。

做法：

盡可能選擇較小的雞翅，這樣可以縮短腌制和烹飪時(shí)間。洗雞翅，瀝干水分。用刀子劃開(kāi)兩邊。

用姜片、料酒、生抽、醬油、鹽、黑胡椒、蜂蜜和切碎的香葉，混合均勻，腌制半天。香葉弄碎,把腌制的雞翅的水分弄干（可以用吸水的紙弄）。

水分一定要把它吸干凈，否則它會(huì)溢出油來(lái)燙傷你自己。準(zhǔn)備好這些就可以起鍋放油小火加入雞翅。

確保火是最小的，這樣雞翅就可以徹底油炸而不會(huì)燒焦表面。油炸時(shí)，你需要經(jīng)常翻轉(zhuǎn)兩面并油炸，直到兩面稍微燒焦?？曜雍苋菀状┻^(guò)雞翅。

最后揉搓蒜末并連續(xù)翻轉(zhuǎn)雞翅，等蒜末的香味散發(fā)出來(lái)就完工了。

西蘭花炒蝦仁

食材：蝦仁8只、西蘭花1小個(gè)、鹽、蒜、生抽、淀粉、油

做法：

1. 西蘭花洗凈，用淡鹽水浸泡30分鐘，去掉粗莖，擇成小朵；蝦仁用生抽、淀粉腌一下；大蒜拍破切碎。

2. 鍋中注入適量清水，燒開(kāi)后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出。

3. 鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色后，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

泡菜肉末豆腐

材料： 泡菜一小碗、豬絞肉100克、豆腐一塊、蒜末一勺、蔥花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少許、水淀粉適量；

做法

1.豬絞肉用料酒，胡椒粉腌15分鐘。豆腐切小塊，泡菜切碎，但不要切成末。蒜末爆香。倒入豬絞肉炒至發(fā)白。倒入泡菜翻炒，倒入生抽，糖炒兩分鐘。

2.加清水燒開(kāi)。加豆腐燒至沸騰。淋入調(diào)好的水淀粉再燒半分鐘熄火。撒蔥花起鍋