婆婆家在海邊，這個鲅魚是經(jīng)常吃的一種魚類，每次回婆婆家這個魚都不少吃，在我們老家還真的很少吃它。鲅魚其肉質(zhì)細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，具有補氣、平咳作用，還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。民間有“山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧”的贊譽。膠東半島對鲅魚食用頗有創(chuàng)意，如鲅魚水餃、鲅魚丸子、鲅魚燴餅子、熏鲅魚、紅燒鲅魚等。。而老公最拿手的就是紅燒鲅魚，這樣做我可是百吃不厭。古詩文網(wǎng)

材料。

鲅魚一條，蔥，姜，蒜瓣，干辣椒，花椒，大料，鹽，老抽，紅糖，花生油。

做法。

1，鲅魚洗凈，切成塊，如果個小的鲅魚就不用切塊也可以。

2，鍋里放入花生油。

3，放入各種調(diào)料炒香。

4，放入鲅魚稍微煎一下。

5，加入老抽烹一下，倒入開水。

6，大火燒開，加入鹽，紅糖改小火慢燉約20分鐘。

7，最后收汁，撒上香菜即可。

8，上桌開吃。

峰兒話語。

這款海魚很適合紅燒，能夠充分入味，如果孩子吃可以不放干辣椒。