1、盡量減少飽和脂肪和反式脂肪的攝入量。飽和脂肪主要存在于乳制品和肉類，在許多加工食品中存在反式（或氫化）脂肪。

2、蔬菜，豆類，水果和全麥應(yīng)該作為飲食的主要主食。

3、維生素E應(yīng)該主要來(lái)自于食物補(bǔ)充，而不是營(yíng)養(yǎng)品。維生素E的健康食物來(lái)源包括堅(jiān)果，綠葉蔬菜和全麥谷物。

4、維生素B12的補(bǔ)充可以增加強(qiáng)化食品或補(bǔ)充劑，并且作為日常飲食的一部分。許多因素如年齡可能會(huì)削弱對(duì)于維生素B12的吸收，因此這非常重要。

5、如果使用多種維生素，請(qǐng)選擇不含鐵和銅的維生素，只有在醫(yī)生的指導(dǎo)下才能服用鐵補(bǔ)充劑，以避免危險(xiǎn)的高鐵攝入量。

6、雖然鋁在阿爾茨海默病中的作用仍不清楚，但請(qǐng)盡量減少使用含鋁的炊具，以及抗酸劑、發(fā)酵粉或其他含鋁產(chǎn)品。

7、在您的日?；顒?dòng)中保持有氧運(yùn)動(dòng)，如每周三次快走40分鐘。

8、增加漿果的攝入。為了保護(hù)你的神經(jīng)系統(tǒng)，漿果（藍(lán)莓、覆盆子、草莓）已經(jīng)被證明具有神經(jīng)保護(hù)作用，它們具有很高的黃酮含量。 黃酮類化合物是一組僅在植物中發(fā)現(xiàn)的天然化合物，研究表明它們可能具有神經(jīng)保護(hù)作用。在一項(xiàng)120000人被跟蹤了20多年的研究中，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)那些食用最多漿果的人患帕金森病的風(fēng)險(xiǎn)顯著降低。 另一項(xiàng)超過16000人的長(zhǎng)期研究，分析了他們飲食習(xí)慣并測(cè)量了他們的認(rèn)知功能，結(jié)果發(fā)現(xiàn)大量攝入的來(lái)自漿果的黃酮類化合物減緩了認(rèn)知能力的下降。

鈣

素食者應(yīng)該攝入各種鈣源，以滿足日常需求。乳制品是鈣的豐富來(lái)源。如果你的飲食不包括乳制品，鈣可以從植物性食物中獲得，但不同個(gè)體從這些食物中攝取的鈣的能力會(huì)有所不同。以下列出了素食者的主要鈣源：

低脂或無(wú)脂牛奶，酸奶和奶酪

強(qiáng)化植物性乳，如大豆或杏仁

鈣強(qiáng)化谷物

鈣強(qiáng)化果汁

增加豆腐

某些綠葉蔬菜，如羽衣甘藍(lán)、蘿卜青菜、西蘭花，豆類包括大豆，鷹嘴豆、黑豆和杏仁

鐵

素食者應(yīng)該增加各種食物性鐵源以滿足日常需求。每餐攝入維生素C（柑橘類水果，辣椒，西紅柿），會(huì)增加鐵的吸收。來(lái)源包括：

強(qiáng)化早餐谷物

大豆

一些深色綠葉蔬菜，包括菠菜和甜菜

豆子

蛋類

蛋白

蛋白質(zhì)存在于大多數(shù)植物性食物以及動(dòng)物性食物中。如果食物多樣并充足，并有足夠的卡路里攝入，你的身體會(huì)自己制造完整的蛋白質(zhì)。素食來(lái)源的蛋白質(zhì)包括：

豆類，豌豆和扁豆等豆類

全谷類

大豆產(chǎn)品

堅(jiān)果和堅(jiān)果黃油

乳制品

蛋類

維生素B12

B12存在于所有動(dòng)物源食品中，包括雞蛋和乳制品。純素食者需要通過選擇含有維生素B12的食物或服用維生素B12（鈷胺素）補(bǔ)充劑來(lái)補(bǔ)充其飲食。作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，英國(guó)推薦的攝入量是每天1.5微克，在美國(guó)略高約為2.4微克。B12的素食來(lái)源包括：

維生素B12強(qiáng)化食品，包括營(yíng)養(yǎng)酵母，豆奶，肉類似物和即食谷物（一定要檢查標(biāo)簽）。

乳制品

蛋類

補(bǔ)充劑

維生素D

很少有食物天然富含維生素D，但許多乳制品在美國(guó)都含有維生素D。選擇不吃乳制品且不經(jīng)常接觸陽(yáng)光的人需要向他們的醫(yī)療保健提供者咨詢是否需要服用維生素D補(bǔ)充劑。素食來(lái)源的維生素D包括：

蛋

維生素D強(qiáng)化豆奶，牛奶，橙汁和即食谷物

補(bǔ)充劑

膽堿

膽堿是人體“必需”的營(yíng)養(yǎng)素，和ω-3脂肪酸類，在肝臟中產(chǎn)生的內(nèi)源性膽堿的量不足以滿足人體的要求，因此它需要從飲食和補(bǔ)充劑獲得。在生理學(xué)上，膽堿對(duì)于整個(gè)生命周期中的許多功能是至關(guān)重要的，其包括從神經(jīng)遞質(zhì)合成到細(xì)胞結(jié)構(gòu)甲基化，以及人類代謝等廣泛領(lǐng)域。膽堿缺乏與肝病、認(rèn)知功能障礙和潛在的神經(jīng)障礙相關(guān)。動(dòng)物食品每單位重量含有比植物來(lái)源更多的膽堿，主要膳食來(lái)源是雞蛋，乳制品和肉類。膽堿的適當(dāng)攝入量（AI）對(duì)于男性為550毫克/天，對(duì)于19歲及以上的非懷孕女性為425毫克/天，這是基于預(yù)防人類研究中肝功能障礙的量。而關(guān)于膽堿消耗以維持正常神經(jīng)功能、認(rèn)知功能或大腦和神經(jīng)發(fā)育可能會(huì)需要更多的膽堿攝入。至少每天一個(gè)雞蛋（含蛋黃）是必須的。