文：KIKI哦咿呀

編：貓 九

技術(shù)支持：北京東方黃埔白酒技術(shù)研究院

醬香茅臺(tái)酒

說(shuō)起茅臺(tái)酒大家都不會(huì)陌生，從古至今，千年茅臺(tái)鎮(zhèn)上釀造的醬香白酒，一定要用本地產(chǎn)的高粱。

這種高粱被稱為糯高粱，具有粒小、皮薄、淀粉含量高，經(jīng)得起多次蒸煮的特點(diǎn)。從一顆仁懷本地糯高粱到醬香美酒，需要經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒及貯放加老酒勾調(diào)才能最終釀就茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香佳釀。

所有的醬香酒都采用固態(tài)發(fā)酵法，固態(tài)發(fā)酵法是微生物在沒(méi)有或基本沒(méi)有游離水的固態(tài)基質(zhì)上的發(fā)酵方法，此釀酒法周期長(zhǎng)、成本高、酒質(zhì)好。

那么，不論是品牌還是文化都深入人心的茅臺(tái)酒，有一些細(xì)微的小特征不知道各位酒友有沒(méi)有注意到呢？

玻璃珠子

喝過(guò)茅臺(tái)酒的朋友都清楚，在茅臺(tái)酒瓶里有兩顆玻璃珠子。

這兩顆珠子看起來(lái)和我們小時(shí)候玩的玻璃珠子沒(méi)什么區(qū)別，但是留心觀察的朋友就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這珠子比我們小時(shí)候的珠子看起來(lái)更透明，拿起來(lái)的重量也會(huì)更重。

不過(guò)，我說(shuō)的這些，不是鼓勵(lì)各位酒友嘗試把茅臺(tái)瓶里的珠子扣下來(lái)看，畢竟大部分人嘗試過(guò)都失敗了。

今天我們就來(lái)聊一聊酒瓶口的這兩顆珠子的作用。

• 一、防止漏酒

我相信，很多酒友都經(jīng)歷過(guò)漏酒，這也是很多酒商頭疼的問(wèn)題。

在運(yùn)輸過(guò)程中，路途奔波，有輕微的漏酒本來(lái)是正常現(xiàn)象，但是如果這件事發(fā)生在價(jià)值好幾千的茅臺(tái)上，我相信很多酒友就坐不住了，畢竟每一滴酒都是血汗錢換來(lái)的，也別怪大家較真。

那么，這時(shí)候這兩顆珠子就發(fā)揮了極大的作用，可以有效地避免漏酒、灑酒。

• 二、防止倒酒流速過(guò)快

瓶口有小玻璃珠，能夠有效地減緩酒流出的速度，倒酒太滿不小心濺出來(lái)對(duì)人家不尊重，更何況這可是好幾千一瓶的茅臺(tái)，真的不小心倒出來(lái)會(huì)很肉疼的。

• 三、防止酒香散發(fā)

很多人喜歡開(kāi)茅臺(tái)后，靜置一段時(shí)間醒酒，但是這會(huì)讓酒香散發(fā)掉，影響酒的口感。

這兩顆特別的玻璃珠子可以防止開(kāi)瓶后酒香散發(fā)，對(duì)酒的風(fēng)味、口感有一個(gè)保護(hù)的作用。如果沒(méi)有了這珠子，茅臺(tái)酒的口感可能都會(huì)大打折扣。

• 四、防止假冒偽劣混淆市場(chǎng)

茅臺(tái)作為白酒市場(chǎng)的爆品，茅臺(tái)身后有數(shù)不清的模仿者在制假售假。

很多不良商家都會(huì)投機(jī)取巧，掛羊頭賣狗肉，把劣質(zhì)酒倒進(jìn)茅臺(tái)酒瓶里再按茅臺(tái)的價(jià)格出售，甚至有一段時(shí)間有消息稱一個(gè)沒(méi)有破壞掉酒瓶里珠子的53度飛天茅臺(tái)空瓶可賣到好幾百塊錢。

這兩顆珠子直接避免了假酒滲入，茅臺(tái)是不可以直接將酒倒進(jìn)去的，這就降低了被假冒的一部分風(fēng)險(xiǎn)。

從這些小細(xì)節(jié)上也看得出來(lái)茅臺(tái)從酒質(zhì)到酒瓶包裝本身都是一絲不茍的嚴(yán)謹(jǐn)來(lái)對(duì)待我們消費(fèi)者的，難怪大家都對(duì)它偏愛(ài)！

關(guān)于茅臺(tái)的冷知識(shí)各位酒友還知道哪些呢？歡迎做一個(gè)分享，希望大家都能好的好酒！