教你幾道肉菜的做法，肉質(zhì)鮮嫩滋味足，招待客人有面子。第一道是風(fēng)味獨(dú)特的泰式檸檬蒸魚，食材：半斤臘魚、適量油、適量鹽、60克檸檬、半勺料酒、半勺白胡椒粉、半勺魚露、半勺蒜末半勺生抽、半勺蔥末、半勺白糖、一勺泰式甜辣醬。做法：1、臘魚清算潔凈后，抹上白胡椒粉、料酒和魚露，腌制5分鐘。在魚身上劃上幾刀，能夠有效地減少蒸制的時(shí)間，使蒸出來的魚肉愈加鮮嫩。2、檸檬洗凈之后，切成平均薄片，3、把檸檬片裝飾到蒸魚的盤邊，把腌制好的臘魚放擺入到檸檬上，魚身上再擺上幾塊檸檬片。4、將蔥末、鹽、白糖、生抽、蒜末、泰式甜辣醬調(diào)成一碗蒸魚的醬汁。5、將調(diào)制好的一半份醬汁淋到檸檬魚上，送入蒸箱或蒸鍋中，蒸5分鐘。蒸好的魚，再淋上剩下一半醬汁，最后淋上熱油，香噴噴的美食就可以出鍋上盤啦！

第二道是飯店經(jīng)典美食干鍋香辣雞翅，做法：1.雞翅四對(duì)用清水浸泡，多沖洗幾遍，2.雞翅兩面打花刀，好入味，3.雞翅放碗里，加生抽、蠔油、老抽、料酒各一勺，鹽少許用手抓拌平均，放冰箱冷藏腌制半個(gè)小時(shí)，4.準(zhǔn)備洋蔥半塊，青紅椒各半個(gè)，芹菜兩根一同洗凈，5.紅青椒，洋蔥切塊，芹菜切斜段，6.準(zhǔn)備干辣椒六個(gè)，花椒一小把，八角一個(gè)，桂皮兩塊，姜五片， 香葉兩片，7.鍋中放適量花生油，小火煎雞翅至兩面金黃撈出控油（兩面交替煎，多煎一會(huì)） 8.鍋中另放適量油，下入步驟6的調(diào)料炸出香味，9.放一勺豆瓣醬炒香，放入雞翅番炒兩下，10.放芹菜炒幾下。最后一步把洋蔥、青椒紅椒都放入番炒平均，加鹽。雞粉。白糖調(diào)味。炒至蔬菜斷生，注意不要炒得太老。這樣就完成啦！

排骨大家都愛吃，所以小編第三道菜就教你排骨蒸豆腐，材料：豆腐半斤、排骨小半斤、黃豆醬一勺、蠔油半勺、鹽適量、雞粉適量、生粉少許；詳細(xì)做法：1.豆腐切塊，排骨洗凈斬小件；2.排骨用黃豆醬、鹽、蠔油、雞粉、生粉調(diào)味腌制；3.把豆腐和排骨擺盤入爐，待水開后大火蒸10分鐘左右，取出撒上蔥花便完成咯。雙椒炒臘味，食材：香腸、臘肉、紅椒、青椒、蒜頭、鹽、生抽。做法：1：臘肉、香腸切片，青椒、紅椒切塊備用；2：起油爆香蒜，臘味炒至透明，加青紅椒煸炒；3：鍋邊溜點(diǎn)清水，加鹽、生抽調(diào)味；4：炒至青椒斷青即可盛起上桌了。

最后一道是涼菜，在夏天吃特別開胃，因?yàn)橛写笏庾鳛檎{(diào)料，那就是涼拌蒜蓉茄子，食材：茄子一斤、油適量，鹽適量，白砂糖適量，生抽適量，老抽適量，大蒜適量。做法：1、茄子洗凈去蒂，大蒜搗碎。2、茄子洗凈上籠，大火蒸15分鐘左右。3、15分鐘后取出，放到盤子里用小刀劃成小條。4、取一只小碗調(diào)醬汁，在碗里加鹽、生抽、糖、老抽和一點(diǎn)高湯或水。5、將醬汁淋到茄子上。6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。7、澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好即可開吃。以上幾道美食你都學(xué)會(huì)了嗎？家里來客人的時(shí)候可以一展廚藝嘍