青椒是一種常見的蔬菜，顏色有很多種，比如說黃色、紅色等，見得最多的估計還是青綠色的了！青椒可以搭配多種食材，肉和雞蛋都可以說是它的黃金搭檔，所以飯店中的青椒炒肉、青椒炒雞蛋就很常見了！不過也有人認(rèn)為青椒炒雞蛋不好吃，除了個人口味之外，可能是炒菜的步驟錯了！

很多人在做雞蛋相關(guān)的菜品時經(jīng)常為了省事，直接在炒熟的雞蛋中加入其它菜繼續(xù)炒，其實這樣做出來的菜口感不是太好！小閃今天就為大家分享一下青椒炒雞蛋的家常做法，這里多加了一種食材——香腸，吃起來更香哦！

【青椒香腸炒雞蛋】

食材：青椒、雞蛋、香腸、食鹽、食用油、醬油

制作步驟：

1、兩個青椒，用自來水清洗干凈，去掉籽和根莖，用手掰成小塊兒備用。

2、準(zhǔn)備半根香腸，用刀切成小塊兒，小閃用的香腸是方形的，所以切出來的是小方塊，當(dāng)然圓形的也是一樣的。

3、準(zhǔn)備兩顆雞蛋，打入小碗中，加入少量的食鹽，然后打散備用。

4、起鍋燒油，咱先把雞蛋炒個七八分熟，然后盛出來，這里不能直接下青椒塊兒，否則不好吃。

5、再往鍋中倒入少量的食用油，油溫五成熱就可以把香腸倒入了，用小鏟子翻炒。因為本身香腸中含油量挺高的，所以不需要加太多的油。

6、炒到香腸表面稍微焦黃的時候就可以倒入青椒塊兒了，此時可以加適量的食鹽，醬油也可以適量加一點，為了潤色，然后翻炒。

7、青椒也是非常容易熟的，有個三五分鐘就能將青椒炒軟了，期間可以適量加少許清水。等青椒斷生時加入炒好的雞蛋，繼續(xù)翻炒，再一分鐘左右香噴噴的青椒香腸炒雞蛋就可以出鍋了！

【小閃小貼士】

1、雞蛋炒熟后要單獨盛出來，等整道菜快完成時再倒回鍋中，這樣做出來的菜才好吃，雞蛋不會串味兒！

2、在炒青椒的時候不需要大火，中火即可，否則容易糊。假如要倒入水，水一定不要多，青椒炒太軟也是非常影響口感的。

香腸雖然開袋就能吃，但像這樣炒一下會更好吃的，尤其是孩子就更喜歡吃了！青椒炒雞蛋想要好吃千萬不要把步驟搞反了，別忘了加香腸哦！